Ruduo ir sriuba - du neatskiriami dalykai! Ši sriuba - labai skani, šildanti, aromatinga. Nors ir vegetariška (ar net veganiška, jei be patiekimui naudojamo jogurto), bet labai soti - raudonieji lęšiai turi labai daug baltymų, todėl savo teikiama energija puikiai atstoja mėsą (o įvairovė mityboje - labai svarbi!). Be sotumo, lęšiai turtingi vitaminu B, magniu, cinku, kaliu ir kitais vitaminais bei naudingosiomis medžiagomis. O jei lęšiai dar ir ekologiški - tai geriau ir sveikiau nebūna. Aš būtent tokius ir naudojau!

Labai džiaugiuosi prekybos tinklo IKI naujiena - aplinkai ir sveikatai draugiška privačia ekologiškos produkcijos linija „BioVillage“. Tai įvairūs produktai, gaminami nenaudojant jokių sintetinių pesticidų, cheminių trąšų, GMO, dirbtinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, hidrogenizuotų riebalų, sintetinių saldiklių ar skonio stipriklių. O ir produktų pakuotės yra tvarios, pagamintos iš perdirbtų medžiagų.

Ingredientai

• 3 v. š. sviesto arba aliejaus
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2-3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
• 2 saliero stiebai, supjaustyti
• 1 a.š. cumino
• 1 a.š. kalendros
• ½ a.š. čili miltelių
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 puodelis raudonųjų lęšių, nuplautų
• 4 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
• Druska pagal skonį
• Jogurtas ir šilta pita arba paskrudinta duona patiekimui

Gaminimo eiga

1. Dideliame puode ištirpiname sviestą.
2. Suberiame morkas, svogūnus, česnakus, salierus ir kepiname maišant ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštėja.
3. Suberiame prieskonius: cuminą, kalendrą, čili, ir vėl maišydami kepiname.
4. Tada sudedame pjaustytus pomidorus, užverdame ir kelias minutes paviriname, kad suminkštėtų.
5. Pabaigoje suberiame nuplautus lęšius ir supilame 4 puodelius vandens. Pasūdome.
6. Užverdame, sumažiname ugnį ir verdame ant silpnos ugnies apie pusvalandį, kol lęšiai taps minkšti.
7. Naudodami elektrinį trintuvą sumalam sriubą į vientisą masę.
8. Pateikiame su jogurtu ir šilta pita arba paskrudinta duona.

Arba galite gaminti taip:

1. Puode ar troškintuve, kuriame gaminsite sriubą, įkaitiname aliejų, suberiame smulkintą svogūną, česnaką, morkas, salierą (smulkinimo forma ar stambumas nesvarbu, nes sriuba bus trinta), kepiname keletą minučių.
2. Suberiame visus prieskonius ir kepiname dar minutę.
3. Supilame vandenį, pomidorų tyrę, dedame sultinio kubelius.
4. Viską išmaišome ir verdame apie 15 minučių.
5. Į sriubą įspaudžiame citrinos sulčių.
6. Sriubą sutriname. Tekstūrą galite pasirinkti patys kaip labiau mėgstate - aš gaminau ne šilko švelnumo, o su vos jaučiama „tekstūra”, tad tryniau kiek trumpiau, kol nebeliko jokių didelių gabalėlių, bet sriuba dar buvo ne visiškai kreminė ir valgant šiek tiek jautėsi lęšių tekstūra.
7. Trintą sriubą paragaujame, jei trūksta sūrumo ar rūgštelės, pridedame.
8. Patiekiame apšlaksčius jogurtu (nebūtina, bet labai tinka) ir pabarsčius smulkintomis petražolėmis bei čili dribsniais.

---