Cukinijų troškinys - tai puikus būdas panaudoti vasaros gėrybes ir pasigaminti skanų bei sveiką patiekalą. Šis patiekalas gali būti tiek vegetariškas, tiek papildytas mėsa ar žuvimi. Pateikiame keletą įvairių receptų, kurie padės atrasti naujus skonius ir mėgautis daržovių gausa.
Daržovių Troškinys su Cukinijomis: Klasikinis Receptas
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Paprikos: 2 vnt.
- Svogūnai: 3 vnt.
- Pomidorai: 4 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Česnakas: 3 skiltelės
- Itališkų žolelių mišinys: 1 arb. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Pipirai: 1 arb. š.
- Aliejus: 1 valg. š.
Gaminimo Eiga:
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, užberkite cukraus ir trumpai apkepkite aliejuje.
- Papriką supjaustykite kubeliais ir trumpai apkepkite. Neperkepkite, kad neprarastų traškumo.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir įberkite prieskoninių žolelių. Kepkite minutę.
- Tada supilkite grietinėlę (ją galite pakeisti kokosų pienu, tik tada vietoje žolių įberkite šaukštelį kario).
- Patroškinkite 10-15 min., kol suminkštės moliūgai.
Troškinys Orkaitėje: Sluoksniuotas Daržovių Skonis
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Pomidorai: 4 vnt.
- Svogūnai: 3 vnt.
- Paprikos: 1 vnt.
- Lydytas sviestas
- Druska
- Žolelės
Gaminimo Eiga:
- Apkepo inde daržoves sluoksniuokite taip: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos.
- Viršų apibarstykite druska, žolelėmis, apšlakstykite lydytu sviestu, uždenkite ir kepkite 160 °C orkaitėje 1,5 val.
Troškinys su Baklažanais ir Avinžirniais
Šis troškinys yra puikus pasirinkimas norintiems sotesnio ir baltymingesnio patiekalo.
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Paprikos: 1 vnt. (žalia) ir 1 vnt. (aitrioji)
- Svogūnai: 1 vnt. (baltasis)
- Baklažanai: 1 vnt.
- Avinžirniai: 1 skardinė (konservuotų)
- Pomidorų kečupas: 150 g
- Česnakas: 3 skiltelės
- Kuminas: ½ arb. š.
- Aliejus (kepti)
- Druska (pagal skonį)
- Šviežia kalendra (patiekti)
Gaminimo Eiga:
- Baklažaną supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, suberkite baklažaną ir kepkite maždaug 4-5 minutes, atidėkite šiltai.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutraiškykite. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - šiaudeliais.
- Keptuvėje pakaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus bei česnakus ir pakepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite papriką, apkepkite 1-2 min., galiausiai sudėkite cukinijas ir užberkite kumino. Kepkite 3-4 min.
- Suberkite avinžirnius, supilkite kečupą ir patroškinkite 5-6 min. Įberkite druskos (pagal skonį).
- Baigdami troškinti sudėkite kepintus baklažano gabalėlius ir patroškinkite dar 5 minutes.
- Patiekite apibarstytą pjaustytomis kalendromis.
Troškinys su Vištiena ir Daržovėmis
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori sotesnio patiekalo su mėsa.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės: pagal poreikį
- Morkos: pagal poreikį
- Cukinijos: pagal poreikį
- Paprikos: pagal poreikį
Gaminimo Eiga:
- Vištų krūtinėles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis. Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Papriką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite storais šiaudeliais.
- Troškintuvą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 30 minučių. Atidenkite, padidinkite ugnį ir troškinkite dar apie 15 minučių, kol skystis sutirštės.
Daržovių Troškinys su Sūriu
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vidutinės (be kietos odelės);
- Pomidorai: 4 vnt;
- Kiaušiniai: 2 vnt;
- Grietinėlė: 200 ml;
- Sūris: 150 g;
- Druskos;
- Pipirų.
Gaminimas:
- Cukiniją ir pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Daržoves išdėliokite kepimo formoje, tarp sluoksnių pabarstykite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Kitame inde susitarkuokite dalį sūrio, įmuškite kiaušinius ir įmaišykite į grietinėlę.
- Šią masę užpilkite ant daržovių ir ant viršaus sutarkuokite likusį sūrį.
- Pašaukite į karštą 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min.
- Skanaus!
Patarimai Gaminant Cukinijų Troškinį
- Audrius Rakauskas-Gustavas dėti česnaką, kad šis neapkarstų, rekomenduoja prieš baigiant gaminti.
- Cukinijos ir pomidorų troškinį puikiai galima valgyti vieną arba su mėsos patiekalais.