
Atvėsintą mėsą supjaustome labai plonais griežinėliais, išdėliojame juos lėkštėje, pabarstome druska, šviežiai maltais pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi, užberiame kaparėlių 1 šaukštas porcijai karpačio.
Kai mėsos suktinukai su sūriu yra paruošti, juos reikia išdėlioti ant popierinės servetėlės, kad būtų pašalintas riebalų perteklius, ir galima patiekti.