Čia mano online namai - sveiki atvykę! Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose.

Rududu gaminimo būdai

Yra įvairių būdų pasigaminti Rududu namuose. Štai keletas iš jų:

Virimas puode

INGREDIENTAI:

• 200 gramų cukraus
• 100 gramų sviesto
• 400 gramų kondensuoto pieno

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Puode ištirpinti sviestą, supilti cukrų ir maišant kaitinti.
2. Gavus vientisą masę, supilti kondensuotą pieną ir virti, kol gausis vientisa masė.
3. Gausite labai skanų, į karamelę panašų skystį. Tai puikus pagardas saldiems patiekalams!

Autorius: Kulinaras

Kondensuoto pieno virimas

Kondensuotą pieną virkite apie 2 val. Jei rinkotės karamelizuotą saldintą sutirštintą pieną „Rududu“, virti nereikia. Kad kondensuoto pieno virimas nesibaigtu sprogimu, reikia stebėti, kad neišvirtų visas vanduo, kai išverda vanduo, tada ir sprogsta.

Pirmiausiai reikia išvirti kondensuotą pieną - dėti neatidarytą skardinę į puodą, pilti vandens tiek, kad skardinę visiškai apsemtų, užvirti, uždengti puodą dangčiu ir virti 1,5 - 2 val. Ataušinti.

Taigi man atrodo, kad Rududu yra tas pats kondensuotas pienas, tik virtas gal kokias 2 valandas. Taigi, giliai ištyrinėjus rududu vs. kondensovkė klausima, galiu autoritetingai pareikšti, kad nėra reikalo virti kondensovkę, nes rududu - tai ir yra būtent karamelizuota (virta) kondensovkė.

Karamelinis ryžių pudingas

Į didelį prikaistuvį sudėkite karamelizuotą sutirštintą pieną, supilkite pieną, suberkite druską.

Desertai su Rududu

Rududu puikiai tinka įvairiems desertams gaminti.

Tinginys su šokoladu ir karamele

Daug kartu bandem daryti tingini, bet tik pagal si recepta jis isejo pasakiskai skaunus! Dar nesu gaminus tinginio su sokoladu,visada naudoju kakava. Taip pat dedu tik vienos rusies sausainiu. Butinai reiks isbandyti si nauja receptuka.

Nuo vaikystes megstamas skanestas- ir mano, ir sunaus bei jo draugu. Kadangi vaikai labai issitepliodavo, as nuo vaiku vaikystes tingini suspaudziu tarp dvieju plonu nesaldziu vafliu lakstu (JAV yra lenku paduotuvese ir dabar) ir tada pjaustau rombais. Smagu paimti i ranka, neteplu. Dar dedu dziovintu spanguoliu, smulkintu riesutu, sviesiu razinu ar smulkintu dziovintu slyvu.

Pabandykite prie gaidelio ir avižinių sausainių dar įdėti digestive sausainių. Na ka ir as sestadieni isbandziau si tingini 🙂 SUPER! Na, man patinka naujovės ir nors ilgus metus gaminau klasikinį Tinginį, tačiau tikrai nepatingėsiu ir šio išbandyti. Nujaučiu, kad bus neįprastai skanu ir naujoviška.

Sausainiai su Rududu

Visus sausainėlius įpjaukite aštriu peiliu ir šaukšteliu prikimškite „Rududu“ masės. Skanaus! P. S. Vietoje virto kondensuoto pieno galima naudoti Rududu.

Tortas su Rududu

Pertepimai sie: maskarpone, grietinele, konc.kriauses (du sluoksniai); rududu, sviestas (plonas sluoksnis). Tortą sudedame štai taip. Pirmąjį biskvito blyną apšlakstykite kavos sirupu, užtepkite kremo, dėkite kitą biskvitą ir kartokite, kol visi biskvitai bus sutepti. Torto viršų taip pat padenkite kremu. Pabarstykite šokolado drožlėmis.

Kiaušinius ir cukrų gerai išplakite mikseriu. Į juos dėkite grietinę su nugesinta soda ir RUDUDU kremą. Vėl plakite ir po truputį suberkite miltus. Meduolius sutrinkite blenderiu iki miltinės masės ir sumaišykite su rududu. Kai viskas gerai sukibę ir susimaišę, dėkite į tortinę nuimamu dugnu (recepto autorė naudojo 18cm skersmens) ir suformuokite pagrindą.

Vafliai su Rududu

Ką tik prikepėm su vaikais vafliukų, į juos kol karšti įdėjom rududu šaukštuką ir suvyniojom. gavosi du tokie dubenėliai.

Saldainiai iš kukurūzų dribsnių ir zefyrų

INGREDIENTAI:

• 200 gramų kukurūzų dribsnių
• 200 gramų marshmallows zefyrų
• 200 gramų kondensuoto pieno
• 50 gramų sviesto

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

Porcijų skaičius: 20

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Puode, nuolatos maišant, virti kondensuotą pieną, kad neprisviltų. Virti tol, kol pradės karamelizuotis - virs švelniai rudos spalvos, nepervirti, kad nesusikaramelizuotų per daug ir netaptų panašus į rududu.
2. Dėti sviestą, nuolatos maišyti.
3. Nuimti nuo ugnies.
4. Į karštą masę, nuolatos maišant, berti zefyrus, tada kukurūzų dribsnius.
5. Dar pakaitinti 1 - 2 minutes, nuolatos maišant.
6. Iš karto šiltą masę versti ant kepimo popieriaus. Formuoti stačiakampį. Paspausti. Tai galima daryti po kelių minučių, kiek atvėsus, nes iškart masė būna labai karšta.
7. Suspaudus palikti kelioms valandoms šaldytuve.
8. Išėmus supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.

Autorius: Ieva Visockytė

Alfajores sausainiai su sūria karamele

Minkšti, trapūs ir su sūrios karamelės įdaru - būtent tokie yra argentinietiški alfajores sausainiai. Patys sausainiai savyje turi daug kukurūzų krakmolo, todėl yra neįtikėtinai purūs, minkšti ir trapūs.

INGREDIENTAI Sausainiams

• 115 gr. sviesto (kambario temperatūros)
• 75 gr. cukraus
• 2 kiaušinių tryniai
• 100 gr. miltų
• 100 gr. kukurūzų krakmolo
• 1 citrinos žievelė (nutarkuota)
• Žiupsnis druskos
• 1 gr. kepimo miltelių

Įdarui

• 250 gr. saldinto karamelizuoto pieno („Rududu”)
• 50 gr. grietinėlės (36%)
• Geras žiupsnis druskos

Patiekimui

• Cukraus pudros

GAMINIMO INSTRUKCIJOS

1. Elektriniu maišytuvu išpurename kambario temperatūros sviestą su cukrumi. Tuomet sudedame citrinos žievelę bei kiaušinių trynius. Gerai išmaišome.
2. Kitame dubenyje sumaišome visus birius produktus: Miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską.
3. Į sviesto ir kiaušinių masę sudedame išmaišytus birius produktus ir maišome, kol gausime vientisos konsistencijos tešlą. Ją, kaip ir pridera sviestiniams sausainiams, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą atvėsti 30-40 minučių.
4. Kol tešla ilsisi šaldytuve, pasigaminame sūrios karamelės įdarą: į prikaistuvį dedame karamelizuotą pieną, pilame grietinėlę ir beriame žiupsnį druskos. Viską kaitiname ant žemos kaitros maišydami šluotele, kol masė išsilydys ir taps vientisa, be gumulėlių. Tuomet įdarui leidžiame šiek tiek pravėsti, o vėliau sudedame į konditerinį maišelį, iš kurio purkšime ant sausainių.
5. Atšalusią tešlą dedame ant lengvai miltuoto stalviršio ir kočėlu iškočiojame į 4 milimetrų storio lakštą. Iš jo išspaudžiame apvalias sausainių formeles ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Mūsų naudojamos formelės diametras - 4 centimetrai.
6. Likusią tešlą formuojame į kamuolį, vėl iškočiojame ir iš jos išspaudžiame sausainius. Veiksmą kartojame kol nebeliks tešlos. Su mūsų naudota apvalia formele pagaminome apie 25 sausainius (jau susluoksniuotus).
7. Alfajores kepame iki 175 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-11 minučių. Sausainiai neturi apskrusti ar paruduoti.

---