Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sultingus kepsnius iš maltos vištienos. Tai puikus būdas nustebinti savo šeimą ar svečius gardžiu patiekalu, kuris tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Klasikinis Vištienos Kepsnių Receptas

Ingredientai:

• 600 gramų vištos faršo
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 vienetas svogūnų
• 1 sauja džiūvesėlių
• 1 sauja miltų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirų

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 4

Paruošimo būdas:

1. Vištieną išminkyti su 1 kiaušiniu, druska, pipirais ir smulkintu svogūnu.
2. Iš vištienos formuoti storesnius blynelius.
3. Juos apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
4. Pusvalandį palaikyti šaldytuve.
5. Kepti įkaitintame aliejuje.
6. Tiekti su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis.

Vienos Skardos Vakarienė su Vištienos Kepsniais

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas užimtomis dienomis! Dėmesio centre - vištienos filė kepsniai su traškia parmezano plutele, užkepti pomidorų padažu ir mocarela. Šalia - aromatingos bulvytės, traškios šparaginės pupelės ir sultingi vyšniniai pomidorai. Garantuotas visos šeimos favoritas, kurį pagaminsite vos per pusvalandį.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Bulvės
• Šparaginės pupelės
• Vyšniniai pomidorai
• Parmezano sūris
• Mocarela
• Pomidorų padažas
• Alyvuogių aliejus
• Santa Maria prieskoniai (druska, Tellicherry pipirai, malta paprika, žolelių ir česnakų mišinys)

Paruošimo būdas:

1. Bulves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir apverdame 7 minutes.
2. Vištienos filė gabalėlius perpjauname išilgai perpus, kad gautųsi du plonesni kepsniai.
3. Vištienos kepsnius pabarstome druska, pipirais, malta paprika, žolelių ir česnakų mišiniu.
4. Viename indelyje išplakame kiaušinį, kitame indelyje sumaišome džiūvesėlius su tarkuotu parmezanu.
5. Vištienos kepsnius apvoliojame kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvesėlių ir sūrio mišinyje.
6. Dedame į kepimo formą iš lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
7. Apvirtas bulves sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, žolelių ir česnakų mišiniu ir beriame šalia vištienos kepsnių.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
9. Tuo tarpu šparagines pupeles sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
10. Po 10 min kepimo į skardą pridedame šparagines pupeles ir vyšninius pomidorus.
11. Kepsnius aptepame pomidorų padažu ir pabarstome mocarela.
12. Kepame 180 laipsnių orkaitėje dar 15 min.

Patiekalui suteiks papildomo skonio ir užbaigtumo tirštas česnakinis jogurto ir agurkų padažas.

Greitai Paruošiami Vištienos Kepsneliai

Šis receptas itin paprastas ir greitai paruošiamas - užtruksite vos 5 minutes! Vaikai valgo su dideliu apetitu, o likusius kepsnelius galima įsidėti į darbą kitą dieną.

Ingredientai:

• Maždaug 1 kg vištienos faršo (arba smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos)
• 1,5 kiaušinio (vieno viso, antro - tik trynio)
• 2 šaukštų majonezo be konservantų
• Kelių šaukštų speltų miltų (berti pagal tai, kokio tirštumo norite)
• Druskos ir česnako granulių ar kitų prieskonių - poros žiupsnelių

Gaminimas:

1. Į faršą įmaišyti kiaušinius, majonezą, miltus ir prieskonius. Tešla turėtų būti vidutinė - ne tokia tiršta, kaip kotletų.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu kabindami tešlą leiskite į keptuvę vištienos kepsnelius-blynelius.
3. Jei aliejus pakankamai įkaitęs, vieną pusę turėtų pakakti kepti apie porą minučių.

Vištienos Kepsneliai su Daržovėmis

Šie kepsneliai - puikus būdas "paslėpti" daržoves ir nejučia jų suvartoti daug ir įvairių. Tinka įvairiausios daržovės - batatai, moliūgai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai ir t.t. - svarbiausia daržoves smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti.

Ingredientai:

• 400 g maltos vištienos ar kitos mėsos
• 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos (ar kitų daržovių)
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
• 2 skiltelių tarkuoto česnako
• 1 kiaušinio
• 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• 1 a.š. maltos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. malto kumino

Padažas:

• 2 v.š. majonezo
• 2 v.š. graikiško jogurto
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Cukiniją smulkiai sutarkuojame ir rankomis nuspaudžiame skystį.
2. Dideliame dubenyje sumaišome visus kepsnelių ingredientus.
3. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
4. Keptuvėje įkaitiname Ghee sviestą, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kepsnelius, dedame juos į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies kartas nuo karto apversdami apie 10 minučių.
5. Iškeptus kepsnelius patiekiame su paruoštu padažu.

Patarimai

Dažnai klausiate, kokie riebalai labiausiai tinka kepimui. Mano virtuvėje šiam tikslui visada yra ekologiško lydyto Ghee sviesto Bionaturalis. Kokybiškas Ghee sviestas patiekalui suteiks papildomo riešutų poskonio bei naudingųjų medžiagų.

Šalia siūlau išbandyti medaus - garstyčių padažą, kuris puikiai papildo visą skonių kombinaciją, bet galima rinktis bet kokį kitą padažą. Patiekiant šalia rekomenduoju kalną daržovių salotų - kartu su šiais kepsneliais tai bus puikūs pietūs ar vakarienė.

---