Kotletai su cukinijomis ir varške yra labai sultingi ir skanūs. Juos geriausia patiekti karštus, nors patiekti šalti būna irgi labai skanūs. Šie kotletai derinami su bet kokiu garnyru.
Jau, kad parsinešiau šiandien gražuolę cukiniją iš daržo - teko ir sugalvoti, ką čia skanaus su ja nuveikus. Sugalvojau kepti kepsnelius.
Orkaitėje kepti cukinijos, varškės ir vištienos kepsneliai gavosi labai gardūs, ypatingai patiko vaikams. Juos patiekiau su virtomis ir orkaitėje apkeptomis bulvytėmis bei agurkiniu padažu. Nuo pietų stalo dingo tiesiog akimirksniu.
Cukinijų kotletai su vištiena ir varške
Kotletams gaminti geriausia naudoti jauną cukiniją. Vištienos krūtinėlė turi būti šviežia ir pirmiausia sumalta.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės filė - 300g
- Varškė
- 1 nedidelė cukinija
- 1 kiaušinis
- Prieskonių mišinio “Persiladas”
- Tarkuotos česnako skilteles
Paruošimas:
- Paruoškite ingredientus.
- Vištienos filė sumalkite.
- Cukinijas sumalkite. Jei ji turi storą žievelę, pirmiausia ją nupjaukite.
- Į dubenį dedame pjaustytą vištienos krūtinėlės filė, varškę, nuspaustą tarkuotą cukiniją, beriame prieskonių mišinio “Persiladas”, tarkuotas česnako skilteles, įmušame kiaušinį.
- Įmuškite vištienos kiaušinį.
- Įberkite druskos ir pipirų. Visus ingredientus labai gerai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite kotletus iš paruoštos masės.
- Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki gražios ir auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Cukinijų ir varškės kotletukai be vištienos
Ingredientai:
- 180 g varškės
- 1 nedidelė cukinija
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai kukurūzų miltų (nealergiškam mažyliui tiks ir kviečių miltai)
- 40 g tarkuoto kietojo sūrio
- žiupsnelis druskos
Kotletukų paruošimas:
- Sutarkuokite burokine tarka cukiniją, pabarstykite žiupsneliu druskos ir palikite stovėti.
- Kitame inde sumaišykite varškę, kiaušinį, sūrį, suberkite kukurūzų miltus.
- Jeigu iš cukinijos išsisunkė sulčių, jas nupilkite ir berkite cukinijas į varškės masę. Turi gautis gan tiršta masė.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvę. Jei tešla limpa prie rankų, jas apibarstykite kukurūzų miltais.
- Apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Patiekite su pomidorais, galite ir su grietine. Skanūs ir šalti.