Riešutų duona - tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, puikiai tinkantis pusryčiams, užkandžiams ar net desertui. Jos pagrindą sudaro riešutai, sėklos ir kiti sveiki ingredientai, kurie suteikia daug energijos ir maistinių medžiagų. Riešutų duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų įprastai duonai.

Įkvėpimo Beata semiasi iš lietuviškos kino klasikos - filmo „Riešutų duona“. Anot Beatos, receptas tinkamas ir dailias linijas norintiems išlaikyti žmonėms.

Ingredientai Riešutų Duonai

Riešutų duona yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek užkandžiams. Ši duona ne tik skani, bet ir sveika, nes riešutai yra puikus baltymų ir sveikųjų riebalų šaltinis. Riešutai gali būti įvairūs, todėl pasirinkite tuos, kurie jums labiausiai patinka. Dabar, kai turite visus ingredientus, laikas pereiti prie gamybos proceso.

Receptas su kepimo mišiniu

Naudojant kepimo mišinį, duoną kepti yra ypač lengva ir greita. Greitai paverskite įprastą duoną fantastiška riešutų duona! Be kepimo mišinio ingredientų, papildomai reikės tik riešutų, todėl šis receptas yra itin paprastas ir lengvas.

Ingredientai 1 duonos kepalui:

• 1 pakuotė kepimo mišinio
• 30 g obuolių sidro acto
• 550 ml šilto vandens
• 100 g kapotų graikinių riešutų
• 100 g smulkintų migdolų
• 100 g sveikų lazdyno riešutų
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių

Receptas be glitimo ir kiaušinių

Ši duona yra be glitimo ir kiaušinių, o visus ingredientus „suklijuoja“ gysločių sėklų luobelių milteliai. Skandinaviško stiliaus pusryčiams duonelę patiekite su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais, puikiai tinka ir prie sriubų, salotų ar sumuštinių. Veganiškas, be glitimo, be pieno.

Ingredientai:

• 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
• 350 ml vandens
• 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
• 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
• 50 gramų aguonų
• 50 gramų sezamo sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus

Receptas su kiaušiniais

Sėklų ir riešutų duonai iškepti reikia:

• 100 g migdolų
• 100 g moliūgų sėklų
• 100 g juodųjų sezamų
• 100 g saulėgrąžų
• 100 g linų sėmenų
• 100 g paprastųjų sezamų
• 5 kiaušinių
• 100 ml aliejaus
• 1 šaukšto druskos

Gamybos Procesas

Su kepimo mišiniu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
2. Kepimo mišinio turinį sumaišykite su 30 g obuolių sidro acto, 550 ml vandens ir 1 šaukštu kepimo miltelių.
3. Minkykite, kol mišinys taps vienalyte tešla.
4. Suberkite riešutus ir vėl gerai viską išmaišykite.

Be glitimo ir kiaušinių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
2. Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
3. Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
4. Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
5. Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
6. Sudėkite mišinį į išklotą skardą ir iš karto kepkite arba leiskite pastovėti 1 valandą.
7. Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos. Palikite apie 20 minučių.

Su kiaušiniais

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite stačiakampę formą (11 x 25 cm).
2. Visus duonos ingredientus sumaišykite kartu, sudėkite į formą ir šaukite į orkaitę.
3. Kepkite valandą, kol kepalas sutvirtės.
4. Aušinkite formoje 10-15 min., o po to išimkite ir baikite aušinti ant grotelių.

Patarimai ir Gudrybės

Pasigaminę riešutų duoną, galite eksperimentuoti su ingredientais. Pavyzdžiui, galite pridėti džiovintų vaisių, sėklų ar prieskonių, kad pagerintumėte skonį. Be to, saugokite duoną sandariame inde, kad ji ilgiau išliktų šviežia.

Riešutų duoną galima laikyti sandariame inde iki 5 dienų. Žinoma! Taip, galite eksperimentuoti su įvairių rūšių miltais, pavyzdžiui, viso grūdo ar be glitimo miltais.

Laikymas

Riešutų duona gali būti laikoma šaldytuve iki savaitės.

Skalsi, sunki ir vis dar be galo madinga duona, o jos receptas toks lengvas, kad išsikepti ir įsimylėti nuo pat pirmo kepimo tikrai verta. Tiesa, ši duona kitaip dar vadinama Nordic paleo bread.

Skanaus!

---