Nėra nieko malonesnio už kvapą, kuris sklinda iš virtuvės kepant vištienos krūtinėlės kepsniukus su krakmolu ir majonezu. Šis receptas tapo tikra sensacija mūsų draugų rate, ir nenuostabu, kodėl. Vištienos krūtinėlė yra ne tik nepaprastai skani, bet ir labai sveika. Be to, šis receptas suteikia galimybę eksperimentuoti su įvairiomis alternatyvomis, kad patiekalas būtų dar įdomesnis.

Kodėl verta rinktis vištienos krūtinėlę?

Vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, kurie padeda stiprinti raumenis ir suteikia energijos visai dienai. Baltymai taip pat svarbūs imuninei sistemai stiprinti ir įvairioms kūno funkcijoms palaikyti.

Variacijos ir alternatyvos

Pavyzdžiui, vietoj bulvių krakmolo galite naudoti kukurūzų krakmolą arba net miltus, o majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu, kad būtų dar sveikiau. Pridėjus daugiau prieskonių ar žolelių, galima sukurti vis naują skonio patirtį.

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė: 1 kilogramas
• majonezas: 2 valgomieji šaukštai
• bulvių krakmolas: 2 valgomieji šaukštai (alternatyva: kukurūzų krakmolas arba miltai)
• kiaušiniai: 2
• druskos: pagal skonį
• pipirai: žiupsnelis
• vištienos prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis
• smulkinti krapai: 1 valgomasis šaukštas
• smulkintas laiškinis česnakas: 1 valgomasis šaukštas
• smulkintos petražolės: 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas

1. Pradžioje vištienos krūtinėlę sumalk.
2. Tada į ją mušk kiaušinius, dėk prieskonius, žoleles, krakmolą ir majonezą.
3. Masę gerai išmaišyk.
4. Tuomet vištienos kepsniukus dėk šaukštu į keptuvę ir kepk gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
5. Patiek su mėgstamu padažu arba kitu garnyru ir skanauk!

Nepamirškite, kad vištienos kepsniukai ne tik puikiai tinka šeimos vakarienei, bet ir gali būti sveikesnė alternatyva tradiciniams mėsos patiekalams. Pateikus su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, šis patiekalas taps ne tik skanus, bet ir pilnavertis bei subalansuotas.

Vištienos ir mocarelos kepsneliai

Prikelkime antram gyvenimui senus gerus vištienos kepsnelius! Aha, tuos pačius, nuo senų laikų kepamus su majonezu ir krakmolu, tik šįkart - trupučiuką kitaip. Dar skanesni, dar sultingesni, su dar daugiau daržovių ir žalumynų, o tas išsilydęs mocarelos sūris… Valgydama nesilioviau kartoti „kaip skanu, kaip skanu!”, nes taip ir buvo. Kepsneliai tokie sultingi, kad man prie jų nesinorėjo visiškai jokio padažo. Tikrai kepsiu dar daug kartų - kepkite ir jūs!

Ingredientai (2-3 porcijos, 15 kepsnelių)

• ½ vištos krūtinėlės (250 g)
• ½ svogūno
• ryšelio krapų
• 5-6 svogūnų laiškų
• 1 morkos
• 1 rutuliuko (125 g) mocarelos
• 1 kiaušinio
• 2 valg. š. majonezo
• ½ stiklinės (70 g) miltų
• 1 arb. š. druskos
• ½ arb. š. pipirų
• šlakelio aliejaus kepimui

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia vištiena sukapokite arba supjaustykite labai nedideliais kubeliais.
2. Svogūną, krapus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, morką smulkiai sutarkuokite. Mocarelą sutarkuokite.
3. Įmuškite kiaušinį, sudėkite majonezą, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Palikite šaldytuve bent jau 60 minučių, kad pasimarinuotų. Aš pati labai dažnai viską susiruošiu ryte, o kepu vakare, būna puikiai susimarinavę.
5. Išplakite kiaušinį ir sumaišykite su vištiena, kartu su susmulkintais krapais ir krakmolu.
6. Jeigu gamindami naudosite grybus, juos reikia pakepinti prieš maišant į mėsą.
7. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Šaukštu semkite tirštą tešlą ir tarp drėgnų delnų suformuokite nedidelius blynelius.
8. Kepkite ant nedidelės kaitros, iš abiejų pusių, kol gražiai parus.
9. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite! Šis receptas daugeliui puikiai pažįstamas, o jeigu tokių vištienos kepsnelių - blynelių dar neragavote, būtinai siūlome pasigaminti. Labai skanūs ne tik karšti, bet ir atvėsę.

Vištienos kepsneliai su krakmolu: improvizacija virtuvėje

Vištienos kepsneliai su krakmolu - tai tradicinį paukštienos patiekalą naujai atrandanti improvizacija, vis dažniau atrandama šiuolaikinėse virtuvėse. Šio patiekalo pagrindas - sultinga, minkšta vištiena, padengta traškiu krakmolo ir prieskonių sluoksniu. Krakmolas (dažniausiai bulvių arba kukurūzų) yra neatsiejama šio recepto dalis, nes būtent jis suteikia išskirtinį traškumą, dėl kurio kepsneliai tampa itin mėgstami vaikų ir suaugusiųjų. Toks paruošimo būdas kilęs iš Azijos virtuvių, bet puikiai prigijo ir lietuviškame skonių pasaulyje.

Žingsnis po žingsnio: nuo paruošimo iki patiekimo

1. Vištienos paruošimas: Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite. Supjaustykite norimo dydžio kubeliais ar juostelėmis (apie 2-3 cm storio).
2. Marinavimas: Sudėkite vištieną į didelį dubenį. Pabarstykite druska, pipirais, česnako milteliais arba smulkintu šviežiu česnaku. Supilkite sojų padažą, įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai ir kiaušinis tolygiai pasiskirstytų.
3. Apvoliojimas krakmole: Gilioje lėkštėje sumaišykite krakmolą su miltais (jei naudojate). Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite krakmolo mišinyje, kad gerai padengtų visus paviršius.
4. Kepimas: Keptuvėje ar gilioje puodo dalyje įkaitinkite aliejų - jis turi būti pakankamai karštas, kad kepsneliai iškart imtų čirškėti, jei įlašinsite lašelį tešlos. Vištienos gabalėlius atsargiai dėkite į keptuvę - geriau kepti keliais etapais, kad nesuliptų ir visi kepsneliai vienodai apskrustų.
5. Patiekimas: Patiekite su mėgstamais padažais - puikiai tiks česnakinis, grietinės, saldžiarūgštis ar net azijietiškas aštrus padažas.

Patarimai ir gudrybės

• Vištienos kepsneliai su krakmolu bus dar gardesni, jei mėsą pamarinuosite bent 30 minučių - taip ji įgaus daugiau skonio ir bus sultingesnė.
• Naudokite bulvių krakmolą, jei norite storesnės, traškesnės plutelės, arba kukurūzų - jei mėgstate itin lengvą traškumą.
• Kepdami stenkitės neperkrauti keptuvės - taip kepsneliai iškeps tolygiai ir labiau apskrus.
• Būtina įsitikinti, kad aliejus tikrai įkaitęs - galite patikrinti įmerkę medinį pagaliuką: jei aplink jį kyla burbuliukai, metas kepti!

Skonių įvairovė

Šiuos vištienos kepsnelius lengvai pritaikysite įvairiems skoniams. Norite ryškesnės Azijos virtuvės nuotaikos? Į marinatą įdėkite smulkinto imbiero, sezamo aliejaus ar net šlakelį medaus. Jei ruošiate vaikų vakarėlį, supjaustykite mėsą mažais kvadratėliais ir patiekite su keliais skirtingais padažais - tokie kepsneliai taps draugiška alternatyva įprastiems užkandžiams.

Pateikimo idėjos

Puikus garnyras - šviežių salotų mišinys arba karštos bulvių košės porcija. Jie tiks ir kaip greitas pagrindinis patiekalas, ir kaip lengva užkandėlė prie filmo ar futbolo rungtynių. Galite kepsnelius sudėti į lavašą ar tortiliją, įdėti traškių daržovių ir pagardinti aštriu majonezu - taip pasigaminsite naminius vištienos suktinukus.

Sveikesnė versija

Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, kepkite kepsnelius ne keptuvėje, o orkaitėje, ant kepimo popieriaus - 200 °C temperatūroje apie 15-18 minučių, kol gražiai apskrus.

Receptas: Vištienos filė kepsneliai su majonezu ir krakmolu

Šio recepto imuosi, kai šeimyna labai alkana ir niekas nepasisotins vienu kepsniu. Šitaip paruošus vištienos file gaunasi maždaug 15-20 kepsnelių. Jie net ir šalti labai skanūs, todėl puikiai tinka norintiems kažko sočiau pasiimti į kelionę ar išvyką į gamtą.

Ingredientai:

• 500 g vištienos krūtinėles be kaulo
• 4 šaukštų majonezo
• 1 šaukšto krakmolo
• 2 kiaušinių
• aliejaus
• kario
• maltos saldžiosios paprikos
• druskos

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais (kuo mažesni, tuo geriau).
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite majonezą ir krakmolą.
3. Šią masę užpilkite ant vištienos, paskaninkite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, su dideliu šaukštu dėkite vištieną į keptuvę ir suformuokite blynus.
5. Apkepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepant uždengus keptuvę dangčiu, blyneliai geriau išsipūs.
6. Patiekite su ryžiais ir daržovėmis.

---