Daugelis žmonių žino apie naudingąsias grikių košės savybes, tačiau ne visi ją mėgsta. Grikiai - tai ne tik maistingos ir sveikos, bet ir labai skanios kruopos, kurios savo skoniu ir tekstūra gali nustebinti, jei tik jas teisingai paruošite. Įprastiems virtiems grikiams galite pasigaminti padažą, pridedant mėsos ir daržovių, arba tiesiog naudoti tik daržoves. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius grikių paruošimo būdus, įskaitant receptus su morkomis ir kitais ingredientais, kad grikių košė taptų skaniu ir mėgstamu patiekalu.

Grikių paruošimo būdai

Sveikiausią grikių košę galima paruošti ir nevirinant ant ugnies. Javų mirkymo būdas padės išsaugoti vitaminus ir mikroelementus sveikatai. Grikiai parduodami 3 rūšių - žali, tai yra termiškai neapdoroti, kepti ir garinti. Naudingiausi bus žali grūdai, kuriuose išsaugomos visos naudingos medžiagos. Sveiką košę galima paruošti išmirkius grikius. Reikia užpilti vandeniu ir palaukti, kol išbrinks. Nevirti grikiai gali padidėti ir tapti tinkami vartoti. Tamsiems grūdams prireiks mažiau laiko, o žaliems - daugiau laiko.

Kaip mirkyti grikius:

1. Javus reikia išrūšiuoti.
2. Nuplauti.
3. Supilti į dubenį.
4. Užpilti šaltu vandeniu (tiek, kad apsemtų dribsnius).
5. Uždengti konteinerį.

Rudieji (apdoroti) grikiai išbrinksta 2 kartus labiau nei žali grikiai. Žaliuosius grikius galima paruošti ir kitu būdu, jei ką nors glumina terminio apdorojimo stoka. Javus reikia pamirkyti šaltame vandenyje 1,5-2 valandas. Praėjus šiam laikui, užvirkite vandenį, atsižvelgdami į tai, kad skysčių santykis turi būti 1:1 arba 1:2, o išmirkytus grūdus supilkite į verdantį vandenį. Leiskite vandeniui vėl užvirti ir išjunkite ugnį. Grūdai iškepa daug greičiau dėl to, kad buvo mirkomi. Vandens perteklių, jei jo atsirastų paruoštoje košėje, galima tiesiog nupilti.

Grikių virimas termose

Greitai ir skaniai galite paruošti grikių košę termose. Šis metodas padės tais atvejais, kai nėra šildymo įrenginio, bet yra katilas vandeniui šildyti. Javus reikia supilti į termosą ir užpilti karštu vandeniu. Skysčių turėtų būti 2 kartus daugiau nei grūdų. Uždarykite indą ir palikite apie 10-15 minučių. Termose virtas grikių patiekalas yra naudingas organizmui, nes buvo minimalus terminis apdorojimas.

Kaip virti grikius: pagrindiniai žingsniai

Grikių virimas yra labai paprastas procesas, tačiau svarbu laikytis teisingų proporcijų, kad grikiai būtų tinkamai išvirti ir neišdžiūtų, nei per daug išmirktų.

1. Išplaukite grikius: Nors grikiai paprastai būna švarūs, rekomenduojama juos nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Virkite vandens puode: Supilkite 2 dalis vandens į puodą ir užvirinkite.
3. Įdėkite grikius: Kai vanduo užvirs, suberkite į puodą grikius.
4. Virimas: Virkite grikius apie 10-15 minučių, priklausomai nuo jų tipo. Nulupti grikiai užtrunka mažiau laiko, o viso grūdų grikiai gali reikalauti šiek tiek ilgesnio virimo (15-20 minučių).
5. Palikite pastovėti: Kai grikiai yra išvirti, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jiems pastovėti dar 5-10 minučių.

Patarimai verdant grikius

• Virkimas sultinyje: Jei norite suteikti grikiams papildomo skonio, galite juos virti vištienos, daržovių ar kitokiu sultiniu.
• Grikių kepimas: Norėdami grikiams suteikti traškesnį ir ryškesnį skonį, galite pirmiausia juos lengvai apkepinti keptuvėje su trupučiu aliejaus ar sviesto, kol jie šiek tiek įgaus auksinę spalvą.
• Grikių virimas orkaitėje: Jei norite išvengti virimo ant viryklės, galite išbandyti grikių virimą orkaitėje. Tereikia paruošti grikius, supilti į skardą, užpilti karštu vandeniu ir uždengti folija.

Grikių košė su morkomis ir kitais ingredientais

Grikių košė skamba nuobodžiai? Su šiuo receptu pabandysiu pakeisti tokią nuomonę. Grikių košė gali būti ir visai nenuobodi! Pavyzdžiui, ši - su morkomis ir saulėje džiovintais pomidorais - greitai tikrai nepabos ir norėsis ją gaminti dar ir dar.

Grikių košė su morkomis ir saulėje džiovintais pomidorais: receptas

Ingredientai:

• 1 pakelis grikių (125 g nevirtų)
• 3 vidutinio dydžio morkos (apie 175 g)
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Svogūnas, česnakas
• Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

1. Grikius išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės (apie 15 min. virimo).
2. Nulupti svogūną, česnakus ir susmulkinti.
3. Nuskusti ir su burokine tarka sutarkuoti morkas.
4. Keptuvėje įkaitinti aliejų.
5. Ant aliejaus apkepti svogūną ir česnakus, kol pasidarys minkšti ir vos paruduos.
6. Į keptuvę kartu sudėti morkas, smulkintus saulėje džiov. pomidorus ir vis maišant kepti apie 10 min. arba kol morkos bus daugmaž minkštos.
7. Sudėti virtus grikius, prieskonius ir pakepti dar 3-5 minutes, kad ir grikiai pašiltų.
8. Kartu labai tinka ir apkeptas tofu („marinated“ arba „smoked“ rūšies).

Kiti variantai

• Grikiai su daržovėmis: Išvirkite grikius su smulkintais daržovėmis (pavyzdžiui, morkomis, cukinijomis, svogūnais) ir šiek tiek prieskonių.
• Grikiai su mėsa: Grikiai puikiai tinka su kepta vištiena, jautiena ar žuvimi.
• Grikiai su riešutais ir vaisiais: Šis variantas tiks pusryčiams.

Patarimai, kaip išvirti skanią grikių košę

Kulinarai pataria neskubėti dėti grikių košės į lėkštę. Išvirus košę geriau kurį laiką palikti puode uždengtu dangčiu. Tik laikantis šių taisyklių atsiskleis visas patiekalo skonis. Kai nuo vandens užvirimo praeina 12 minučių, nuimkite puodą nuo viryklės. Svarbu palikti kruopas šiek tiek neišvirusias, jų virimas turėtų tęstis ne ant viryklės. Be to, negalima nuimti dangčio, kitaip grikiai pasirodys neskanūs. Taip patiekalas turėtų stovėti apie 15 minučių. Po dangčiu košė „nurims“ ir visiškai atsiskleis jos skonis. Po to grikius galite drąsiai dėti į lėkštes.

Svarbu atminti, kad norint išvirti puikią grikių košę, reikia pilti tinkamą kiekį vandens. Proporcijos turėtų būti 1:2 (1 daliai grikių - 2 dalys vandens), kitaip košė sulips. Kita taisyklė: supylus grikius į puodą ir užpylus vandeniu, košės maišyti negalima.

Tačiau jei mėgstate saldžią košę, turėtumėte atsisakyti vieno ingrediento. Į grikius jokiu būdu negalima dėti cukraus, nes jis neutralizuoja visas naudingąsias šių grūdų savybes.

Kareiviška grikių košė su morkomis: receptas

Kareiviška košė - tai subalansuota košė iš kruopų, daržovių ir mėsos. Dažniausiai naudojamos grikių, perlinės ar sorų kruopos, troškinta mėsa, svogūnai ir morkos.

Ingredientai:

• 1 stiklinė grikių
• 350 g troškintos jautienos
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 stiklinės vandens
• Žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai supjaustome svogūną, morką sutarkuojame.
2. Ištirpiname truputį riebalų iš skardinės su jautiena, tuose riebaluose pakepiname svogūną ir morką, kol suminkštės.
3. Grikius perrenkame, nuplauname, suberiame į puodą.
4. Į tą patį puodą suberiame pakepintas daržoves, išmaišome.
5. Užpilame dvejomis stiklinėmis verdančio vandens (vandens turi būti per du pirštus daugiau nei kruopų).
6. Toliau galima sudėti mėsą, arba galima tai padaryti košei baigiant virti.
7. Košę pasūdome, pabarstome pipirais ir verdame ant vidutinės ugnies, kol bus beveik išvirusi, tačiau puode dar bus likę šiek tiek vandens.
8. Tada uždengiame puodą dangčiu ir verdame ant mažos ugnies, kol visas vanduo susigers.
9. Išjungiame ugnį ir leidžiame košei dar šiek tiek pastovėti.

Grikių kotletai su morkomis: receptas

Ingredientai:

• Vištienos faršas
• Svogūnas (smulkiai tarkuotas arba susmulkintas)
• Virti grikiai
• Kiaušinis
• Druska, pipirai, prieskoninės žolelės (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Į dubenį dėkite vištienos faršą, svogūną, virtus grikius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir druska.
2. Gerai išmaišykite.
3. Iš masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų.
4. Kepkite ant nedidelės ugnies 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.

---