Išgirdę žodį „kotletai“ iš karto įsivaizduojame daugumos lietuvių pamėgtą mėsišką patiekalą. Tačiau kotletai gali būti gaminami ir iš pupelių. Pupelių kotletai - puikus pasirinkimas pietums, ypač vaikams. Pupelės turtingos magniu. Magnio stoka gali sąlygoti širdies ritmo sutrikimus. Pakankamas magnio kiekis kraujyje mažina mirties nuo miokardo infarkto riziką.
Pupelių kotletų receptas
Ingredientai:
- 2 stiklinės virtų pupelių
- 1 svogūnas
- 4 kiaušiniai
- 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- Džiūvėsėlių
- Druskos
- Juodųjų pipirų
- Krienų padažo (nebūtinai)
Paruošimo būdas:
- Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti ir užpilti ant virtų pupelių.
- Viską sumalti su mėsmale arba susmulkinti smulkintuvu.
- Įmušti 3 kiaušinius, miltus, prieskonius ir viską gerai išminkyti.
- Padaryti maltinukus, pavilgyti 1 kiaušinio plakinyje ir apvolioti džiūvėsėliuose.
- Kepti karštame aliejuje, kol gražiai apskrus.
- Patiekti su krienų padažu, kuris gaminamas iš 2 šaukštų krienų, 2 šaukštų miltų, 2 šaukštų sviesto, 1 trynio, 0,5 stiklinės grietinės, citrinos sulčių, žiupsnio druskos ir cukraus.
- Visus produktus dėti į išlydytą sviestą ir šiek tiek pakaitinti. Jeigu per tiršta, tuomet įpilti šiek tiek vandens arba mėsos sultinio.
Skanaus!
Kitas pupelių kotletų receptas
Ingredientai:
- 40 g pupelių (baltų ar kitokių)
- 25 g svogūno
- 10 g kvietinių miltų (pilno grūdo)
- 5 g lydyto sviesto
- 1 g česnako (smulkinto)
- 0.5 g druskos
- 0.2 g pipirų (nebūtinai)
Paruošimas:
- Pupeles mirkyti 8-12 valandų, pagal ankštinių ruošimo rekomendacijas.
- Pupeles verdame 20 min., nukošiame, atvėsiname.
- Svogūną ir česnaką trumpai apkepiname svieste, atvėsiname.
- Suberiame pupeles, miltus, prieskonius, svogūną, česnaką į vieną dubenį ir viską sutriname.
- Iš gautos masės formuojame kotletus ir pakepiname.
- Pupelių nuoviru reguliuojame tirštumą.
- Patiekiame su šviežių daržovių salotomis.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | % |
|---|---|---|
| Kalorijos | 137kcal | 7% |
| Angliavandeniai | 20g | |
| Baltymai | 6g | |
| Riebalai | 4g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3g | |
| Cholesterolis | 11mg | |
| Natris | 233mg | |
| Kalis | 297mg | 15% |
| Skaidulos | 4g | 11% |
| Cukrūs | 1g | 4% |
| Vitaminas A | 125µg | 16% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 2mg | 3% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 1µg | 1% |
| Kalcis | 36mg | 5% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 42µg | 21% |
| Geležis | 2mg | 14% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 39mg | 10% |
| Fosforas | 81mg | 12% |
| Selenas | 6µg | 11% |
| Cinkas | 1mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.