
Kiaulienos išpjovą galima tituluoti kaip geriausią mėsos dalį, nes joje įsikūnija pačios aukščiausios kategorijos kiaulienos savybės minkštutė, sultinga ir kas svarbiausia greitai paruošiama.
Marmuringumas pagal JMGA Japanese Meat Grading Association standartą BMS, Beef Marbling Standard vertinamas skalėje nuo 1 iki 12 senas standartas vertino skalėje 1-5.