Man itin patinka makaronai. Aš pati asmeniškai niekada negalėjau atsisakyti lėkštės skanių makaronų. Mėgstu juos pačius įvairiausius, tiek su pomidorų padažu, tiek su paprastu alyvuogių aliejaus padažu, tiek su kreminiais grietinėlės padažais. Bet neseniai knygoje perskaičiau, kad maždaug pusė Italijos gyventojų spagečių net nevalgo. Labai nustebinęs, įdomus faktas.

Čia mano online namai - sveiki atvykę! Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Dauguma jų patiekalų veikia panašiu principu - išverdi makaronus, paruoši kokį greitą padažą, viską sumaišai, patieki ir valgai.

Mėginau šeimynai gaminti naminius makaronus, nes norėjau išbandyti savo naują pirkinį. Mano a.a. Italijoje, kur kiekvienoje šeimoje daromi makaronai, į tešlą kiaušinių muša tiek, kiek asmenų, t.y. Dariau santykiu 1 kiaušinis - 100g miltų. Tesla gavosi tikrai kietoka. Makaronai labai gražūs. Dar juos padžiovinau, kaip rekomenduoja instrukcija. Kita karta pilsiu šlakelį alyvuogių aliejaus.

Nuostabus receptas! O vandens/pieno? Nereikia? Nebus kieti?

Pasak jos, ir Lietuvoje, ir visur kitur maistu išreiškiamas svetingumas, meilė. „Kai Lietuvoje švenčiamos Kalėdos, atsisėdus prie stalo mišrainės, silkės pataluose, karšti patiekalai niekada nesibaigia. Atrodo, kad skrandis nuo maisto tiesiog sprogs po dviejų ar trijų dienų valgymo. Gyvendama Anglijoje pradžioje patyriau net šoką.

Į susitikimą su B. Nicholson atėję radviliškiečiai ne tik galėjo pasiklausyti patarimų apie maisto ruošimą, bet ir įsigyti jos parašytų kulinarijos knygų. Pasak autorės, pati augindama du vaikus, savo kailiu yra patyrusi, kokia tai sudėtinga valgytojų grupė. Jie išrankūs, reiklūs, kaprizingi, tačiau vaikams reikia turtingo vitaminų, įvairaus bei kokybiško maisto.

Populiarūs Makaronų Patiekalai

Makaronai su Faršu, Pomidorais ir Sūriu

Makaronai su faršu, pomidorais ir sūriu - tai gardus ir sušildantis patiekalas. Čia derinami minkšti makaronai su sultinga malta mėsa, praturtinta pomidorais, kurie suteikia natūralaus rūgštumo ir sodraus skonio.

Makaronai su Vištiena ir Padažu

Tokie makaronai su vištiena ir padažu neapsunkina, be to galima labai skaniai ir sočiai pavalgyti. Tai labai mylimas mano šeimos receptas. Kartais gamindama pakeičiu vištieną į kalakutieną.

Makaronai su Krevetėmis ir Grietinėlės Padažu

Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės padažu - tai greitai paruošiamas, gardus ir sotus patiekalas, kuriame jūros gėrybės derinamos su švelniu, kreminiu padažu. Šviežios krevetės lengvai apkepamos su česnaku, o tuomet į jas įmaišoma grietinėlė.

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara - tai vienas ikoniškiausių itališkos virtuvės patiekalų, garsėjantis savo paprastumu, tačiau tuo pačiu ir nepakartojamu skoniu. Šis receptas kilęs iš Italijos vidurio regionų, dažniausiai siejamas su Roma. Labai mėgstu šį makaronų receptą, nes jam reikia vos 6 ingredientų. O rezultatas gaunasi labai puikus. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums su šeima.

Makaronų Apkepas su Vištiena ir Grybais

Makaronų apkepas su vištiena ir grybais puikiai tiks greitam ir sočiam patiekalui, kuriame derinami kreminiai grybai, vištiena ir makaronai. Paruoštas grietinės bei vištienos ir grybų įdaras sukuria sodrų skonį, kuris puikiai dera su makaronais.

Makaronai su Sūriu ir Pienu

Makaronai su sūriu ir pienu yra vienas iš tų patiekalų, kurie puikiai tinka greitai ir skaniai vakarienei. Šis receptas reikalauja tik kelių ingredientų ir yra lengvai paruošiamas per kelias minutes.

Kiti Įdomūs Makaronų Patiekalai

• Dideli cannelloni įdaryti makaronai su faršu troškinti grietinėlėje - keptuvėje, tai mano šeimos itin pamėgtas patiekalas. Atrodo, kad galėčiau juos gaminti kiekvieną dieną ir mano šeimai niekada neatsibostų.
• Labai skanios ir itin paprastai pagaminamos rūkytos vištienos salotos (mišrainė) su makaronais, kurios idealiai puikiai tinka tiek ant šventinio stalo, tiek eilinės dienos vakarienei. Mūsų šeimai fantastiškai patinka.
• Vienas iš mano mylimiausių užkandžių Korėjiečių restorane į kurį kartas nuo karto užsukame yra makaronų salotos su tunu ir kukurūzais. Ant jo yra užpilamas majonezinis garstyčių padažas.
• Nerealiai gardus makaronų kugelis-apkepas, kuris jau ne vieną kartą buvo iškeptas mano namuose. Visa šeima labai gyrė ir sakė, kad šitaip galima gaminti daug dažniau, nes susivalgo labai greitai.
• Tai nerealiai gardūs itališki Fettuccine makaronai su vištiena bei baltu padažu. Tai yra vienas mėgstamiausių mano šeimos makaronų-vištienos patiekalų. Fantastiški makaronai. Skonis nuostabus, pagaminti ilgai netruks ir visai nesudėtinga.

Specialūs Receptai

Makaronai su Gorgonzolos Padažu

Ingredientai: 250 g makaronų (šefas naudojo paruoštus su žirneliais ir cukinija); pundelis smidrų; 1 šalotinis svogūnas; 200 g rūkytos šoninės; šakelė vyšninių pomidoriukų; sauja špinatų; 150 g gorgonzolos sūrio; 70 ml grietinėlės; parmezano sūrio.

Gaminimas:

1. Patiekalą reikia pradėti nuo makaronų virimo. Juos supilti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirus nukošti ir perpilti šaltu vandeniu.
2. Smidrus perpjauti pusiau ir trumpai apvirti (apie 1 min.), kad suminkštėtų. Apvirusius smidrus supilti į šaltą vandenį.
3. Šalotinius svogūnus supjaustyti juostelėmis išilgai. Rūkytą šoninę pasmulkinti kubeliais. Ją sudėti į su alyvuogių aliejumi įkaitintą keptuvę ir apkepinti. Tuomet suberti svogūnus. Jiems apskrudus, sudėti pusiau perpjautus pomidorus. Po 2 min. dėti bazilikus, smidrus ir šiek tiek apkepus - gorgonzolos sūrį. Jam ištirpus, supilti grietinėlę. Jei padažas per tirštas, įpilti šiek tiek vandens.
4. Į indelį dėti makaronus, ant jų pilti padažą ir užberti parmezano sūrio.

„Tiramisu“ su „Limoncello“ Likerio Želė

Ingredientai: Sausainių „Damų piršteliai“; 200 ml kavos; jau paruoštos „Limoncello“ želė (ingredientai ir gaminimas - žemiau); maskarponės kremo (ingredientai ir gaminimas - žemiau); juodojo šokolado.

Maskarponės kremui: 5 kiaušinių tryniai; 160 g cukraus; 500 g maskarponės sūrio; 5 kiaušinių baltymai; 60 g vandens; 6 (12 g) želatinos lakštai.

„Limoncello“ žele: 320 g citrinų tyrės; 6 g vaisių pektino; 80 g cukraus; 100 g „Limoncello“ likerio; 10 (20 g) želatinos lakštų.

Gaminimas:

1. Gaminant „Limoncello“ želė pradžioje užvirti citrinų tyrę su cukrumi. Nukėlus nuo kaitros supilti „Limoncello“ likerį, sudėti išbrinkintą želatiną ir maišyti, kol želatina gerai pasiskirstys. Skystį supilti į plokščią indą (kad greičiaus sustingtų) ir palikti šaldytuve, kol sustings.
2. Kremui išplakti trynius su cukrumi. Plakant sudėti maskarponės sūrį ir gerai išpurenti.
3. Baltymus išplakti iki standžių putų. Abi mases atsargiai sujungti, kad neprarastų purumo.
4. Paruošti 200 ml plikytos ar tirpios kavos, į ją galima įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės.
5. Desertą pradėti formuoti nuo maskarponės kremo, ant jo sudėlioti damų pirštelius, kad pilnai padengtų paviršių, ir juos gausiai apšlakstyti kava. Paberti šiek tiek kapoto juodojo šokolado. Dėti sluoksnį maskarponės kremo ir ant jo „Limoncello“ želė (galima pjaustyti, dėti su šaukštu, pasmulkinti su šluotele). Užberti juodojo šokolado, dar šiek tiek kremo ir jau galima ragauti.

---