Prabangius maisto produktus traukiam šalin ir prisimenam gerą, tačiau kai kurių jau kiek primirštą lietuvišką duoną. Maisto tinklaraštininkas Arnas Raulinaitis siūlo prisiminti lietuvišką duoną ir rūkytą žuvį, o restorano „Health“ virėjas Aleksandras Jerusalimskis sutiko parodyti, kaip pasigaminti vieną iš naujojo meniu patiekalų - ne tik sveikus, tačiau ir akims „skanius“ pusryčius.
Ilgesys Lietuviškiems Produktams
Portugalijoje gyvenantis tinklaraštininkas Arnas Raulinaitis neslepia, ilgesys lietuviškiems produktams, kad ir kaip skaniai portugalai valgytų, yra labai didelis. „Ir lietuviškos duonos, ir silkės, ir grietinės tikrai galima įsigyti.
Emigrantas sako prieš grįžtant į Lietuvą net sudaro savo labiausiai pasiilgtų produktų sąrašą. „Neseniai stebėjau vieną merginą instagrame, kuri taip pat grįždama į Lietuvą susidaro ilgą sąrašą, kad nuėjus į parduotuvę nereikėtų spontaniškai kažko nusipirkti, ko galbūt ir nenori. Aš taip pat stengiuosi bent dvi dienas į priekį apgalvoti, ką valgysiu, kad būtų pusryčiai, pietūs ir vakarienė pagal tai, ko esu labiausiai pasiilgęs, - sako maisto tinklaraštininkas.
Įkvėpimas iš Portugalijos Virtuvės
Idėja sukurti kažką portugališkai lietuviško, sako Arnas, kilo iš pagrindinio portugališkos virtuvės principo. „Ji yra beprotiškai paprasta: labai daug jūros gėrybių, daug šviežios žuvies, o štai daržovių portugalai nelabai mėgsta. Prie patiekalo vietoj daržovių bus bulvė, o garnyrui - ryžiai. Turguje daržovių labai daug, tačiau restorane jų reikia užsisakyti papildomai“, - portugališkos virtuvės savitumus išskiria A. Receptą laidos svečias sukūrė įkvėptas tradicinės portugalų virtuvės.
„Taigi, idėja kilo iš visiškai paprasto portugališko maisto, nes jie naudoja dažniausiai vietinius produktus. Jei kepta ar grilyje gaminta žuvis, tai ji bus paskaninta tik druska, pipirais ir citrina - jokių įmantrių padažų ir jokių įmantrių prieskonių, - pasakoja maisto tinklaraštininkas.
Arnas siūlo iš daug kam pamėgtų skrebučių su avokadu ir lašiša palikti tik avokadą ir pasigaminti lietuviškumu dvelkiantį maistingą bei sotų lietuvišką užkandį pusryčiams.
Juodos Duonos Skrebučio su Avokadu Receptas
Jei pusryčiams pasigaminsite juodos duonos skrebutį su avokadu, mėgausitės ne tik sočiu, bet ir sveiku patiekalu. Tai ir itin skanus valgis. Juodos duonos skrebutį su avokadu patiekite uždėję ant viršaus smulkintos paprikos ir citrinos skiltelę.
Ingredientai
- Pilno grūdo juoda duona
- Avokadas
- Druska
- Pipirai
- Citrinos sultys
- Karštai rūkyta plėšyta strimėlė (nebūtina)
Gaminimo Eiga
- Duonos riekeles apskrudinkite skrudintuve arba sausoje keptuvėje.
- Avokadą sutrinkite šakute ir sumaišykite su druska, pipirais ir šiek tiek citrinos sulčių.
- Gautą masę gerai išmaišykite ir tepkite ant skrudintos duonos.
- Ant viršaus dėkite karštai rūkytos plėšytos strimėlės (nebūtina).
Kiti Variantai
Pilno Grūdo Skrebutis su Avokadu
Reikės:
- pilno grūdo juodos duonos
- avokado
- putpelių kiaušinių
- daržinio builio
- žalių žirnelių
- „Romanesco“ kopūsto
- laimo
- žolelių padažo
- mėgstamų daigų papuošimui
- druskos
- pipirų
Skrebutis su Avokadu ir Lašiša
Ingredientai:
- Duonos riekeles
- Lydytas sūrelis
- Avokadas
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
- Lašišos gabalėliai
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Švieži šalumynai (špinatai, gražgarstės, sultenės, svogūnų laiškai)
- Smulkiavaisiai pomidorai
Gaminimo Eiga:
- Duonos riekeles, jei norite, paskrudinkite.
- Aptepkite lydytu sūreliu.
- Avokadą šakute sutrinkite su citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Paskirstykite ant duonos riekelių.
- Ant avokadų išdėliokite lašišos gabalėlius.
- Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas. Pagardinkite druska, pipirais.
- Perkelkite kiaušinius ant sumuštinių viršaus.
- Šalia kiaušinių dėkite po mažą saujelę šviežių šalumynų ir daržovių.
- Patiekite nedelsiant, kol kiaušinis dar šiltas.
Patarimai ir Gudrybės
„Juodos duonos riekeles prieš tai galima ir paskrudinti. Nebūtina naudoti aliejaus, galima tiesiog sausoje keptuvėje skrudinti. Pusryčiai turi būti ne tik skanūs, bet ir kuo sveikesni, o jei dar ir gražiai atrodo - ko daugiau bereikia gerai dienos pradžiai? Būtent tokius - be galo fotogeniškus ir iki paskutinio kąsnio subalansuotus - pusryčius siūlome pasigaminti savo skaitytojams.
Jei mėgstate skystai paruoštus kiaušinius ir tekantį jų trynį, primenantį tirštą padažą, šie sumuštiniai - jums! Avokadai, sūdyta lašiša, kiaušiniai - nenuviliantis derinys, puikiai tiksiantis sotiems ir lėtiems pusryčiams.
Svarbiausias šių sumuštinių momentas, žinoma, kiaušinis. Kepkite jį gabalėlyje ištirpino sviesto, virš vidutinės ugnies, kol baltymas lėtai sutirštės, o trynys vis dar liks tirštas.
Formulė tokia: juoda duona + avokado kremas + lašiša.
Visada kartoju, kad didžiausia klaida per šventes - pervargimas gaminant maistą. Aš visada už paprastus ir gana greitai pagaminamus patiekalus. Šis užkandis būtent toks - greitai ir lengvai pagaminamas, skoniai puikiai dera tarpusavyje.