Jeigu mėgstate plikytus pyragaičius su kremais ir be jų, pagrindinį plikytos tešlos receptą verta žinoti mintinai. Labai skanūs sausainėliai, bet vis dar tikiuosi rasti tų minkštųjų netuščiavidurių plikytų sausainių receptą...
Pagrindinis Plikytos Tešlos Receptas
Plikytai tešlai pagaminti reikia:
- 140 ml vandens
- 50 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- 100 g miltų
- 3 kiaušiniai
Gaminimo Eiga:
- Sviestą supjaustykite mažais kubeliais.
- Į prikaistuvį įpilkite vandens, sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą sviestą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ant nedidelės ugnies, suberkite miltus ir intensyviai išmaišykite - turi išeiti vientisas tešlos gumulas, o prikaistuvio dugne susidaryti plona tešlos plėvelė. Nukaiskite.
- Minutę palaukite, po to į tešlą muškite kiaušinius, nuolatos maišykite.
- Maišyti geriau mediniu šaukštu arba maišytuvu lėtais apsisukimais, svarbu neplakti.
- Prieš pildami kitą kiaušinių porciją, įsitikinkite, kad tešla gerai išmaišyta.
- Formuokite taip, kaip jums norisi.
Skanaus!
Plikytos Tešlos Sausainiai su Perliniu Cukrumi
Ingredientai:
- 125 ml pieno
- 125 ml vandens
- ½ a. š. druskos
- 40 g cukraus
- 100 g sviesto
- 150 g miltų
- 4 kiaušiniai
- Perlinio cukraus sausainiams pabarstyti
Gaminimo Eiga:
- Pieną, vandenį, druską, cukrų ir sviestą sudėti į puodą storu dugnu, užvirti ir maišyti, kol sviestas ištirps.
- Suberti miltus ir kaitinti maišant, kol susidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienelių.
- Tešlą sudėti į dubenį ir po vieną įmaišyti kiaušinius, kol tešla pasidarys lygi ir vientisa.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos konditeriniu maišeliu išspausti apie šešiasdešimt 3,5 cm skersmens sausainių, juos pabarstyti perliniu cukrumi.
- Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.
Skanaus!
P. S. kiaušinius į tešlą įmaišau mikseriu - daug lengviau, nei šaukštu :)
Kiti Plikytos Tešlos Sausainių Variantai
Receptas su Rugine Duona
- 3 kiaušiniai
- 50 g ruginės plikytos duonos
- 25 g sviesto
- Druska
Gaminimas: Duonai nupjaunama plutelė ir riekelės supjaustomos kubeliais.
Sausainiai su Slyvų Marmeladu
- 150 g miltų
- 60 g margarino
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- Aliejaus virimui
- 250 g slyvų marmelado
- Stiklinė vandens
Virtinukai su Abrikosais
Ingredientai (18 vnt.):
- 18 abrikosų
- 18 gabaliukų cukraus
- 150 g sviesto
- 130 g džiūvėsėlių
- Cukraus pudros virtinukams pabarstyti
- Bulvių masės arba plikytos tešlos
Gaminimas: Abrikosus nuplauname ir nusausiname.
Sausainių Kepimo Patarimai
- Pieną supilkite į puodą, suberkite vanilės ankšties sėklytes, cukrų ir įpjaustykite sviestą. Kelias minutes pavirinkite ir puodą nukelkite nuo ugnies.
- Dalimis berkite miltus ir nuolat intensyviai maišykite, kad masė ne sušoktų į vieną gniutulą, o virstų į blizgią, tirštą tešlą. Pagamintą tešlą palikite pravėsti. Tešla neturėtų būti karšta, kad pilami kiaušiniai nesukrešėtų.
- Kiaušinius lengvai paplakite ir po truputį pildami gerai įplakite į pravėsusią tešlą.
- Tešlą sukrėskite į konditerinį maišelį su dantytu antgaliu. Skardoje ant patiesto kepimo popieriaus formuokite nedidelius sausainius. Juos patepkite kiaušinio plakiniu, kad iškepę blizgėtų.
- Sausainius kepkite iki 180 C su vėjeliu įkaitintoje orkaitėje arba 200 C (funkcija: viršus-apačia) maždaug 30 minučių, kol gražiai apskrus ir išsipūs.