Vištienos kepsneliai su džiovintais pomidorais - tai puikus būdas patirti itališkos virtuvės skonius neišeinant iš namų. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas, tačiau pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu, kuris patiks tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventinei vakarienei.

Ingredientai ir jų parinkimas

Pagrindinis ingredientas, be abejo, yra vištiena. Geriausiai tinka vištienos filė, nes ji greitai iškepa ir yra minkšta. Tačiau galima naudoti ir vištienos kulšeles be kaulų, kurios suteiks patiekalui daugiau sultingumo. Svarbu pasirinkti kokybišką vištieną, geriausia - šviežią, o ne šaldytą.

Džiovinti pomidorai yra dar vienas esminis ingredientas, suteikiantis patiekalui unikalų skonį. Rinkitės saulėje džiovintus pomidorus aliejuje arba be jo. Jei naudojate pomidorus aliejuje, nusausinkite juos prieš dedant į patiekalą. Jei naudojate džiovintus pomidorus be aliejaus, prieš naudojimą juos pamirkykite karštame vandenyje, kad suminkštėtų.

Kiti ingredientai, kurie gali būti naudojami ruošiant vištienos kepsnelius su džiovintais pomidorais, yra: česnakas, šviežios žolelės (bazilikai, raudonėliai, petražolės), mocarelos sūris, parmezano sūris, džiūvėsėliai, kiaušiniai, majonezas, krakmolas, miltai, įvairūs prieskoniai (druska, pipirai, vištienos prieskoniai).

Paruošimo būdai ir variantai

Yra daugybė būdų paruošti vištienos kepsnelius su džiovintais pomidorais. Pateiksime keletą populiariausių variantų:

Klasikinis receptas

1. Vištienos filė supjaustykite kepsnio dydžio gabaliukais ir lengvai pamuškite.
2. Pabarstykite vištieną prieskoniais, druska, pipirais ir sumaišykite su šaukštu majonezo. Palikite marinuotis 30 minučių.
3. Išsimarinavusią vištieną apvoliokite miltuose su krakmolu, merkite į kiaušinio plakinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps viduje.
5. Patiekite su džiovintais pomidorais, šviežiomis žolelėmis ir garnyru.

Kepsneliai su mocarela ir džiovintais pomidorais

1. Vištienos filė įpjaukite išilgai, kad susidarytų kišenėlė.
2. Į vidų dėkite smulkiai pjaustytų džiovintų pomidorų ir mocarelos sūrio gabalėlių.
3. Užspauskite kišenėlę ir apvoliokite kepsnelį miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
4. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol vištiena iškeps, o sūris išsilydys.

Kepsneliai su džiovintais pomidorais ir sūriu

1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite vištieną su smulkiai pjaustytais džiovintais pomidorais, tarkuotu parmezano sūriu, kiaušiniu, majonezu, krakmolu ir prieskoniais.
3. Šaukštu dėkite masę į įkaitintą keptuvę ir kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Kitas receptas: Vištiena su saulėje džiovintais pomidorais

Dalijamės didelio populiarumo sulaukusiu receptu. Ypatingo skonio vištienai suteikia saulėje džiovinti pomidorai, o kad skonio būtų dar daugiau - naudokite aliejų, kuriame jie buvo konservuoti. Išbandykite - nenusivilsite.

4 porcijoms reikės:

• maždaug 600 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulų
• 2-3 česnako skiltelių
• 100 g saulėje džiovintų pomidorų, konservuotų aliejuje (aliejų nuvarvinkite)
• 2 v. š. aliejaus, kuriame buvo konservuoti pomidorai
• 2 a. š. garstyčių
• 200 ml vištienos sultinio
• 200 ml grietinėlės
• 100 ml baltojo vyno
• bazilikų
• 30 g kietojo sūrio (tarkuoto)
• 0,5 a. š. druskos
• pipirų

Kaip gaminti

1. Vištienos šlauneles perpjaukite horizontaliai perpus, apibarstykite druska ir pipirais.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite kepti mėsą ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po 3 minutes, kol apskrus. Vištieną perkelkite į lėkštę.
3. Į keptuvėje likusį aliejų dėkite trintus česnakus, paskrudinkite 15 sekundžių. Supilkite vyną ir leiskite užvirti, pamaišykite mentele, kad išgaruotų alkoholis.
4. Po 1 minutės dėkite garstyčias, supilkite grietinėlę ir sultinį, dėkite saulėje džiovintus pomidorus. Leiskite užvirti ir kaitinkite dar 2-3 minutes.

Vištienos krūtinėlė, įdaryta kreminiu sūriu ir džiovintais pomidorais

Labai greitai paruošiami vištienos kepsneliai su nuostabiai skaniu įdaru. Kreminis sūris suteikia labai malonią konsistenciją, o mėsa tampa labiau sultinga. Be to, džiovinti pomidorai sukuria dar ryškesnį kepsnelių skonį. Tad šis derinys, tiesiog nuostabus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei ar net šventėms, kai norisi nustebinti svečius.

Ingredientai:

• 400 g vištienos krūtinėlės
• 120 g smidrų arba pagal poreikį
• 60 g kreminio sūrio arba pagal poreikį
• keleto saulėje džiovintų pomidorų puselių
• 12 g alyvuogių aliejaus kepimui
• druskos, pagal skonį
• pipirų, pagal skonį
• džiovintų petražolių, pagal skonį

Vištienos krūtinėlę įpjauti išilgai (padaryti kišenėlę).

„Tie, kas nemėgsta visiškai sausos vištienos, labai pamėgs šitokius vištienos kepsnius. Šis receptas visada puikiai pavyksta. Pabarstykite kepsnelius vištienos prieskoniais, druska, pipirais, bazilikais, malta saldžiąja paprika, apelsininiais pipirais, česnaku, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gerai rankomis įmasažuokite į mėsą. Nusausintus kepsnelius sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepsnelių viršų aptepkitei majonezu.

Patarimai ir gudrybės

• Kad kepsneliai būtų sultingi, vištieną galite pamarinuoti ne tik su majonezu, bet ir su jogurtu ar kefyru.
• Džiovintus pomidorus galite sumalti blenderiu ir įmaišyti į vištienos masę - tai suteiks patiekalui dar intensyvesnį skonį.
• Eksperimentuokite su skirtingais sūriais - be mocarelos ir parmezano, galite naudoti fetos, ožkos sūrį ar kitus mėgstamus sūrius.
• Į vištienos masę galite įdėti smulkiai pjaustytų šviežių daržovių - paprikų, svogūnų, morkų.
• Jei norite pikantiškesnio skonio, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar aitriosios paprikos.
• Kepsnelius galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje - tai padės išvengti per didelio aliejaus kiekio.
• Patiekdami kepsnelius, papuoškite juos šviežiomis žolelėmis, citrinos skiltele ar balzaminiu actu.

Garnyrai ir patiekimas

Vištienos kepsneliai su džiovintais pomidorais puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

• Virti ryžiai
• Orkaitėje keptos bulvės
• Makaronai (ypač tinka itališki makaronai, tokie kaip spagečiai ar fetučiniai)
• Bulvių košė
• Šviežių daržovių salotos
• Skrudintos daržovės (pvz., brokoliai, morkos, paprikos)
• Grietinėlės padažas
• Pomidorų padažas

Patiekdami kepsnelius, galite juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti tarkuotu parmezano sūriu ir papuošti šviežiomis žolelėmis.

Maistinė vertė ir nauda sveikatai

Vištienos kepsneliai su džiovintais pomidorais gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, o baltymai yra būtini organizmui statyti ir atnaujinti audinius. Džiovinti pomidorai yra turtingi vitaminų ir mineralų, ypač kalio ir antioksidantų. Šviežios žolelės taip pat suteikia patiekalui vitaminų ir mineralų.

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kepsneliai dažnai kepami aliejuje, todėl patiekalas gali būti gana kaloringas. Norėdami sumažinti kaloringumą, galite kepti kepsnelius orkaitėje arba naudoti mažiau aliejaus kepant keptuvėje. Taip pat galite rinktis liesesnę vištieną (pvz., vištienos krūtinėlę be odos) ir naudoti mažiau majonezo ar sūrio.

---