Čili sriuba yra viena iš pačių populiariausių ir skaniausių sriubų, kuri yra nesunkiai paruošiama, soti ir tikrai itin gardi. Ji yra nuostabi tuo, kad yra be galo universali, kuri gali patikti absoliučiai visiems. Ši sriuba turi pagrindinius ingredientus, bet pagal norimą skonį gali juos pakeisti, jei norisi aštresnės sriubos gali ją paaštrinti, taip pat galima reguliuoti kitus ingredientus pagal savo skonį.

Aštri jautienos faršo sriuba su pomidorais ir raudonosiomis pupelėmis - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems intensyvesnį skonį ir norintiems sušildyti kūną šaltą dieną. Ši sriuba pasižymi sotumu ir prieskonių gausa. Aštrus čili, gardūs konservuoti pomidorai ir švelnios raudonosios pupelės - tai ideali kombinacija, suteikianti sriubai ne tik gilų skonį, bet ir maistingumą.

Be to, ši sriuba lengvai pritaikoma pagal norimą aštrumą, todėl ją gali mėgauti tiek aštriai, tiek švelniai skonį vertinantys žmonės.

Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?

• Jautienos faršas: Tai puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų vystymuisi ir atstatymui. Jautiena taip pat turi daug geležies, kuri padeda kovoti su anemija ir stiprina kraujotaką.
• Pomidorai: Pomidorai yra geras antioksidantų šaltinis, ypač turintys licopino - junginio, kuris padeda mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
• Raudonosios pupelės: Šios pupelės yra turtingos skaidulomis, baltymais, vitaminu B ir mineralais, padedančiais reguliuoti virškinimą ir pagerinti bendrą sveikatą.
• Čili: Aštrieji čili pipirai ne tik suteikia sriubai šilumos, bet ir padeda pagerinti medžiagų apykaitą, mažina uždegimus ir net gali prisidėti prie svorio kontrolės.
• Morkos ir paprikos: Morkos yra puikus vitamino A šaltinis, reikalingas regėjimui ir odos sveikatai, o paprikos turi daug vitamino C, stiprinančio imunitetą ir padedančio kovoti su peršalimo ligomis.

Ingredientai

• Maltas jautienos faršas: 500 gramų
• Paprikos: 1
• Svogūnai: 1
• Morkos: 2
• Česnakas: 2 skiltelės
• Alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• Čili: 1 (arba pagal norimą aštrumą)
• Konservuoti pomidorai: 1 skardinė
• Konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinė
• Lazanijos lakštai: 3
• Vanduo: 1,5 litro
• Kietasis sūris: 50 gramų
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: žiupsnelis
• Lauro lapai: 2

Arba:

• Maltas jautienos faršas: 500 gramų
• Vanduo arba sultinys: 400 mililitrų (galite ir daugiau, pagal norimą tirštumą)
• Konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinė
• Konservuoti smulkinti pomidorai: 1 skardinė
• Konservuoti kukurūzai: 1 skardinės
• Čili pipirai: 1 (galima dėti ir daug daugiau)
• Paprikos: 1
• Česnakas: 4 skiltelės
• Svogūnai: 3
• Pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
• Maltas čili: 1 arbatinio šaukštelio (galite dėti ir daug daugiau)
• Malta paprika: 1 valgomojo šaukšto
• Rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• Džiovintas mairūnas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Kitos daržovės: jeigu norisi, nėra būtina (pvz. 2 morkos)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia daržoves nulupkite ir nuplaukite.
2. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną ir česnaką smulkiais kubeliais, papriką tiesiog juostelėmis, o čili griežinėliais.
3. Tada puode įkaitinkite aliejų.
4. Sudėkite morkas, svogūną ir česnaką. Pakaitinkite, kol pasklinda aromatas.
5. Sudėkite čili ir papriką, dar pakaitinkite kelias minutes.
6. Tuomet sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite kelias minutes, kol mėsa pakeičia spalvą ir šiek tiek apkepa.
7. Supilkite pomidorų padažą ir dar šiek tiek patroškinkite.
8. Sulaužykite makaronus norimais gabaliukais ir sudėkite į sriubą. Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais ir supilkite vandenį. Virkite sriubą maždaug 20 minučių.
9. Po to suberkite pupeles, įtarkuojame sūrį. Užvirkite dar kartą. Ir mėgaukitės nuostabia, aromatinga sriuba.

Arba:

1. Pradžioje reikia pasirinkti su kuo ruošite šią sriubą ar vandeniu ar sultiniu. Rekomenduoju pasirinkti sultinį, nes nuo jo gali priklausyti čili sriubos skonis. Jam labiausiai tinkanti mėsa - jautienos kulninė, nes kulninės sultinys įgaus mėsos ir kaulų čiulpų aromatą bei skonį (jį reikia užvirti ir virti maždaug dvi valandas, taip pat į jį įdėti morkų, bulvę bei svogūnų bei keletą prieskonių).
2. Keptuvėje su aliejumi apkepk smulkintą svogūną iki kol jis karamelizuosis (maždaug 5 minutes).
3. Įkaitinus aliejų dėk česnaką ir po to įdėk kepti mėsos faršą (maždaug 5 minutes).
4. Tuomet apkepk kitas daržoves, susmulkintą papriką, susmulkintą morką ir susmulkintus čili pipirus (maždaug 5 minutes).
5. Visas daržoves ir mėsą suberk į puodą, sumaišyk maltą čili pipirą ir maltą papriką, kitus prieskonius ir užpilk sultiniu, kad apsemtų masę. Užvirk ir palaikyk maždaug 10 minučių.
6. Po to į puodą suversk vieną skardinę konservuotų, smulkintų pomidorų, supilk sultinį arba vandenį, įdėk pomidorų pastos, džiovinto mairūno, cukraus, nes jis subalansuoja pomidorų rūgštumą, pagardink druska ir pipirais.
7. Tuomet užvirk, sumažink kaitrą ir virk maždaug pusvalandį. Pamaišyk ir stebėk ar sriuba nėra per tiršta.
8. Po to į sriubą sudėk perplautas konservuotas pupeles ir kukurūzus, pagal skonį gali papildyti prieskoniais ir jei trūksta, gali įpilti dar vandens arba sultinio (šitaip reguliuok čili sriubos tirštumą, jo gali įpilti daugiau ir gauti skystą čili sriubą). Viską dar kartą užvirk, sumažink kaitrą ir virk dar apie 10 minučių.
9. Kai sriuba jau yra išvirusi, gali palikti pastovėti, kad skoniai dar labiau susidraugautų, maždaug 10 minučių. Taip pat gali dar įdėti kelias smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir šviežias petražoles, raudonėlį.
10. Patiek su paskrudinta balta česnakine duona, prancūziška duona su česnakiniu sviestu arba su paprastu, šiek tiek apskrudintu batonu ir pabarstyk tarkuoto sūrio ir petražolių.

Paruošimas: 60 min

Porcijos: 4

Galimos ingredientų alternatyvos

• Maltą jautieną galima pakeisti malta kiauliena, kalakutiena arba jų mišiniu.
• Raudonąsias pupeles galima pakeisti juodosiomis arba baltomis pupelėmis.
• Jei nemėgstate aštraus maisto, čili pipirus galima sumažinti arba visai praleisti.
• Šviežius pomidorus galima pakeisti konservuotais, o svogūnus - porais.

Patiekalo gaminimo patarimai

• Prieš gaminant rekomenduojama visus ingredientus pasiruošti iš anksto.
• Mėsą kepkite nedidelėmis porcijomis, kad ji gražiai apskrustų.
• Prieskonius berkite į įkaitintą aliejų - taip jie geriau atskleis savo aromatą.

---