
Mėsą ir daržoves užmarinuojame jautieną nusausiname ir dedame į didelį dubenį, suberiame stambiais gabalais supjaustytas daržoves, tuomet viską užpilame vynu, pagardiname rozmarinais, uždengiame maistine plėvele ir paliekame vėsioje vietoje 12 valandų marinuotis.
1 stiklainio kokybiško, tiršto pomidorų padažo su daržovių gabaliukais pavyzdžiui, Daržo choras arba Tikras italas , arba 400 g skardinės konservuotų pomidorų be odelių.