Keptos bulvės orkaitėje - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Tas patiekalas, be kurio neįsivaizduojami dažni pietūs - kukliosios bulvės, iškeptos karštame aliejuje.
Dažniausios Klaidos Kepant Bulves Orkaitėje
Tačiau neretai pasitaiko, kad jos nebūna tokios skanios, kokios turėtų būti. Kartais orkaitėje keptos bulvės išeina per minkštos, per riebios arba neapskrudusios. Tad kokios klaidos nulemia tai, kad bulvės neiškepa idealiai?
Netinkamos Bulvės
Būtina naudoti šviežias bulves! Gali pasirodyti akivaizdu, bet šviežios bulvytės kepimui orkaitėje - pirmas žingsnis į tobulybę. Pastovėjusių bulvių maisto gaminimui jokiu būdu negalima naudoti - nuo jų galite net ir blogai pasijusti.
Renkantis bulves reikia pirma jas apžiūrėti, ar nėra jokių gedimo ženklų, o tuomet susidėti į kartotinę dėžę ar popierinį maišelį, kad joms nepritrūktų oro.
Per Daug Aliejaus
Dar viena klaida - kai bulvės tiesiog paskandinamos aliejuje, norint suteikti joms traškumo, bet tada iš išorės jos apdega, o iš vidaus lieka nepakankamai iškepusios.
Būtent todėl prieš kepant bulves orkaitėje rekomenduojama jas apvirti puode su vandeniu ar garuose. Jei verdate jas puode su vandeniu, pakaks 10 minučių, o garuose - 15 minučių (priklausomai ir nuo bulvių dydžio). Tuomet, prieš dedant jas į orkaitę, reikia palaukti, kol jos atvės ir nudžius.
Per Mažai Vietos
Ruošiate pietus visai šeimai? Bulvėms reikia pakankamai vietos... Jei kartu pietaus ar vakarieniaus visi šeimos nariai, tuomet greičiausiai bus labai daug maisto ir dar daugiau orkaitėje keptų bulvių.
Jei planuojate bulvių kepti daugiau nei įprastai, geriau pasiruoškite kelias kepimo skardas ir nebandykite visų bulvių sutalpinti į vieną. Kad bulvytės gardžiai apskrustų aliejuje, joms reikia pakankamai vietos, be to, taip nerizikuosite išsikepti per minkštų, ištežusių bulvių, kurios visą laiką skendėjo aliejuje.
Todėl būtinai pasirūpinkite viena ar dviem papildomomis kepimo skardomis, kad visas sunkus darbas nenueitų perniek!
Nepakankamas Kepimo Laikas
Diskusija apie tai, kiek laiko reikia orkaitėje kepti bulves, iš tiesų labai karšta. Tačiau pasirodo, kad tai priklauso nuo keleto faktorių, kurių daugelis nežino - pavyzdžiui, nuo to, kokio dydžio yra jūsų pasirinktos bulvės.
Rekomenduojama bulves orkaitėje kepti mažiausiai 30 minučių, kas 10-15 minučių jas patikrinant ir pavartant, kad būtų traškesnės. Jei praėjus pusvalandžiui dar nežinote, ar bulvės iškepusios, vieną išsitraukite iš orkaitės ir paragaukite. Taip ne tik užtikrinsite, kad jūsų bulvytės būtų tobulos, bet ir galėsite iškart skanauti pačią traškiausią.
Receptai
Klasikinis Keptų Bulvių Receptas
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4-5 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 1 šaukštelis rozmarino (arba kitų žolelių, pvz., čiobrelių)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais arba puselėmis. Jei naudojate mažas bulves, jas galite kepti visą.
- Į didelį dubenį supilkite alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, rozmariną, druską ir pipirus.
- Įdėkite bulves į dubenį ir gerai išmaišykite, kad visos bulvės būtų pasruvusios aliejaus ir prieskonių mišiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (grilio režimas).
- Bulves sudėkite į kepimo skardą ir kepkite apie 30-40 minučių, kol jos taps traškios ir aukso spalvos. Kas 10 minučių jas pamaišykite, kad gražiai apskrustų.
Recepte nurodyti prieskoniai ir prieskoninės žolelės, tačiau šitaip kepant bulves galite naudoti bet kokius savo mėgstamus prieskonius arba paprasčiausiai vien druską.
Bulvės su Prieskoniais
Ingredientai:
- Bulvės - 1 kg
- Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Paprikos milteliai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Prieskoninės žolelės: bazilikas, čiobrelis, krapai, raudonėlis; petražolės ar kt. - visų po 1/2 arbatinio šaukštelio
- Druska - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml
Gaminame:
- Bulves gerai nuplauname ir supjaustome skiltelėmis.
- Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant bulvių, paskaniname druska ir išmaišome, pilame alyvyvuogių aliejų, išmaišome.
- Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
- Skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame bulvių skilteles ir šauname į orkaitę 40 minučių.
Orkaitėje keptas bulves galima tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Saldžių Bulvių Užkandis
Ingredientai:
- Saldžios bulvės
- Kukurūzų krakmolas
- Vanduo
- Česnako milteliai
- Maltos paprikos
- Druska
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Išklokite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi.
- Mažame dubenėlyje išmaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį (kol kukurūzų krakmolas ištirps).
- Supilkite mišinį ant saldžių bulvių; įberkite česnako miltelių, maltos paprikos ir druskos.
- Tolygiai išdėstykite bulvių juosteles ant paruoštų dviejų kepimo skardų.
- Kepkite 15 minučių (orkaitės viršutinėje ir apatinėje dalyje).
- Grąžinkite abi skardas į orkaitę (sukeisdami jų pozicijas vietomis).
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Papildomai pagardinkite česnako milteliais, malta paprika ir druska (pagal skonį).
Patarimai
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, bulves reikia pjaustyti vienodo storio griežinėliais (apie 0,5 cm).
- Prieš kepimą būtina bulves gerai nuplauti ir nusausinti, kad jos orkaitėje taptų traškios.
- Kepimo skardą patartina iškloti kepimo popieriumi, tai palengvins valymą po kepimo.
Ingredientų Alternatyvos
- Vietoj čiobrelių galima naudoti rozmarinus, raudonėlius arba bazilikus.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžų arba rapsų aliejumi.
- Jei norite aštresnio skonio, galite įmaišyti raudonųjų pipirų dribsnių.
- Druską galima pakeisti jūros druska arba Himalajų rožine druska.
Maistinė Vertė
Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 840 kcal. Vienos porcijos kalorijų kiekis: 210 kcal.