Reikia paprasto, greito ir pigaus saldumynų recepto? Šie sausainiai būtent tokie.

Pieniški Sausainiai

Koržikai yra žinomi daugeliui žmonių, gyvenusių 1990-aisiais ar Sovietų Sąjungos laikais. Tiesą sakant, koržikus sukūrė sovietų virėjai. Jų užduotis buvo pagaminti skanų, bet kartu ir sveiką desertą mažiems vaikams.

Žinoma, buvo galima patiekti ir tiesiog sausainius popietės užkandžiui. Tačiau jie galėjo sukelti alergiją cukrui ir kitų nemalonių pasekmių vaikams. Todėl buvo rasta alternatyva - pieniški sausainiai. Netrukus šie sausainiai išpopuliarėjo tarp vaikų ir paauglių. Jie buvo ruošiami visur mokyklose ir darželiuose.

Pieno Sausainių Tešlos Ingredientai:

• Miltai - 420 g
• Cukrus - 180 g
• Pienas - 80 ml
• Sviestas - 100 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kepimo milteliai - 10 g
• Vanilė - žiupsnelis
• Druska - žiupsnelis

Ingredientai Trupiniams:

• Miltai - 40 g
• Sviestas - 30 g
• Cukrus - 20 g
• Riešutai - 40 g

Pieno Sausainių Paruošimas:

1. Į puodą supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir pieną. Sumaišykite ingredientus ir kaitinkite, kol smėlio grūdeliai ištirps.
2. Išplakite suminkštintą sviestą, palaipsniui įmaišykite cukraus masę.
3. Į mišinį įmuškite kiaušinį, suberkite dalį miltų ir kepimo miltelių ir užminkykite tešlą.
4. Į antrąją tešlos dalį supilkite vanilę, minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Tešlą pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą plastikiniame maišelyje.
5. Trupininiams trupiniams paruošti smulkiai sutrinkite riešutus, sumaišykite su miltais, cukrumi ir sviestu. Sumalkite ingredientus, kol jie taps smulkiais kreminiais trupiniais.
6. Tešlą iškočiokite maždaug cm storio sluoksniu. Suformuokite 9 cm skersmens sausainius ir sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
7. Sausainių viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite riešutų trupiniais.
8. Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Kiti Paprasti Sausainių Receptai

Atrodo, kad sausainiai yra desertas, kuris kulinarijoje atsirado palyginti neseniai. Anksčiau žmonės, ypač valstiečiai, saldumynais nesidomėjo. XIV a. dabar šį paprastą desertą gali sau leisti kiekvienas.

Sausainiai laikomi vienu iš pirmųjų desertų, su kuriais susipažino žmonija. Pirmą kartą sausainiai pradėti kepti Persijoje maždaug VII mūsų eros amžiuje. Tuomet sausainiai labai skyrėsi nuo dabartinių. Po 7 šimtmečių sausainiai paplito Europoje ir tapo populiariu elito saldumynu. Šiuolaikiniame pasaulyje panašios sausainių gamybos varžybos vyksta tarp gamyklų.

Sluoksniuotos Tešlos Sausainiai su Sūriu

1. Iš vieno kiaušinio išimkite trynį, įmuškite jį į dubenį su vandeniu.
2. Vandenį pasūdykite ir ingredientus gerai išmaišykite.
3. Tešlą padalykite į dvi lygias dalis, uždenkite celofanu ir palikite 5 minutėms.
4. Vieną kolobą iškočiokite plonu kočėlu į ploną apskritimą.
5. Palikite tešlos kvadratėlius po celofanu šaldytuve valandai.
6. Didįjį kvadratą padalijame į 16 mažų, į kuriuos dedame fetos sūrį.
7. Gaunasi paprasti sluoksniuotos tešlos sausainiai su sūriu.

Sausainiai su riešutų sviestu

1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Jei medus ar kokosų aliejus kieti, viską lengvai pašildykite.
2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis. Viską gerai išmaišykite.
3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa. Sausainius išdėkite ant grotelių, kad atvėstų.

Kiti ingredientai ir receptai

• Sumaišykite migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, vandenį ir išminkykite sausainių tešlą. Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 13-15 min.
• Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį.
• Sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.

Rezultatas - puikūs riešutiniai sausainiai. Šis naminis receptas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

---