Cukinija yra fantastiška daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų. Tai puikus produktas visiems lieknėjantiems, nes dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų. 100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal.
Cukinijų nauda sveikatai
Priežastis, kodėl turėtumėte valgyti cukinijas, yra ne tik skonis, bet ir maistinė vertė bei teigiamas poveikis sveikatai. Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti. Be to, nėščioms moterims verta rinktis cukinijas, nes tai folio rūgšties šaltinis, užkertantis kelią vaikų nervinio vamzdelio defektams. Cukinija neabejotinai geras vitamino A šaltinis, reikalingas regėjimui ir geram imunitetui. 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio junginio. Cukinijose taip pat yra B grupės vitaminų (reikalingų tinkamam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklai ir efektyviam virškinimui) ir vitamino C, kuris palaiko geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą. Be minėtų vitaminų, cukinijose taip pat yra mineralų: fosforo, kalcio, geležies, natrio, kalio ir jodo.
Cukinijų naudojimas virtuvėje
Cukinijos yra labai plataus naudojimo daržovė. Dėl subtilaus riešutų skonio jas galima valgyti žalias (puikiai tinka salotoms), bet taip pat ir kepti orkaitėje ar ant grotelių, įdaryti (tam geriausiai tinka apvalios cukinijos) ir net kepti saldų cukinijų pyragą. Virtuvėje naudojami net cukinijų žiedai - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje.
Keptų cukinijų su grietinės padažu receptas
Keptuvėje keptos cukinijos su padažu yra skanus ir lengvas patiekalas, kurį galite pasigaminti greitai ir lengvai. Šis patiekalas yra lengvas ir sveikas. Galite eksperimentuoti su padažo ingredientais ir pridėti savo mėgstamus prieskonius, kad suteiktumėte savo unikalų skonį.
Ingredientai:
- Cukinijos
Padažui:
- Grietinė
Gaminimo eiga:
- Cukinijas supjaustyti plonais griežinėliais.
- Kepkite cukinijas iki tol, kol jos taps švelnios ir lengvai apkeptos iš abiejų pusių.
- Padažui sumaišykite grietinę su smulkiai pjaustytu česnaku, citrinos sultimis ir šviežiomis žolelėmis.
Kitas receptas - Įdarytos cukinijos grietinės padaže
Ingredientai:
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- 100 g grietinės
- Svogūnas
- Mėsos faršas
- Pomidorai
- Virti ryžiai
- Žalumynai
- Daržovių sultinys
- Krakmolas
- Malti juodieji pipirai
- Lydytas sviestas
Gaminimas:
- Ryžius išvirkite, perpilkite į sietelį, praplaukite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite.
- Cukinijas nuplaukite, nupjaustykite galiukus, kiekvieną perpjaukite išilgai pusiau ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Apibarstykite druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- Ropinį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą lydyto sviesto ir jame apkepinkite smulkintą svogūną. Ten pat suberkite mėsos faršą ir kepinkite, nuolat maišydami, to, kol faršas pakeis spalvą.
- Suberkite virtus ryžius bei smulkintus pomidorus, apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kapotais žalumynais. Viską išmaišykite.
- Gautą masę išdėkite ant cukinijų puselių.
- Įkaitinkite likusį lydytą sviestą ir jame pakepinkite cukinijų puseles. Supilkite daržovių sultinį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 25 minutes.
- Išimkite įdarytas cukinijas iš keptuvės. Į sultinį suberkite krakmolą ir grietinę. Užvirinkite, pasūdykite ir įberkite maltų juodųjų pipirų.
- Įdarytas cukinijas patiekite su padažu. Skanaus!