
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Prieš pat jai baigiant virti pora šaukštų pomidorų pastos sodresniam skoniui, indelis mažesnio riebumo Philadelphia Light kreminio sūrio ir stiklinė grietinėlės maloniam sriubos švelnumui, kremiškumui ir skonio pilnumui.
Tiesa, nemėgstantiems acto ar vyno, mėsą galima palaikyti vandenyje, šiek tiek parūgštintame citrinų sultimis arba grietinėje ją galima praskiesti pienu , arba tiesiog apdėti mėsą duonos minkštimu įpylus šlakelį vandens.