Saldžiosios bulvės - tikras supermaistas, dar vadinamos vitamino C bei ląstelienos bombomis ir bene geriausiu garnyru. Sveikos mitybos ekspertai iš viso pasaulio vieningai sutinka, kad saldžiosios bulvės yra naudingas beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinis.

Šias daržoves, dar vadinamas valgomaisiais batatais, galima ruošti pačiais įvairiausiais būdais. Nepaisant gaminimo būdų įvairovės, paprasčiausias ir lengviausias būdas paruošti saldžiųjų bulvių - jų išsikepti orkaitėje (jeigu labai spaudžia laikas, jas lengvai paruošite ir mikrobangų krosnelėje).

Štai jums puikus pagrindas improvizacijoms virtuvėje, nes su keptomis saldžiosiomis bulvėmis skanu praktiškai viskas. Dažnai orkaitėje keptos saldžiosios bulvės įdaromos kepta vištiena ar plėšyta kiauliena.

Pagrindiniai patarimai, kaip kepti saldžias bulves orkaitėje

1. Gerai nuplaukite saldžiąsias bulves. Didžiausia klaida, kokią tik galima padaryti orkaitėje kepant saldžiąsias bulves - nepakankamai gerai jas nuplauti. Tiesiog būtina kruopščiai, geriausia šepetėliu, po tekančiu vandeniu pašalinti visus nešvarumus.
2. Išklokite kepimo skardą folija. Kepimo metu saldžiosios bulvės išskiria šiek tiek sulčių, tad kepimo folijos pagrindas padės užsitikrinti, kad skardos neteks šviesti.
3. Kepamose bulvėse šakute pribadykite skylučių. Labai svarbu orkaitėje kepant tiek paprastas, tiek saldžiąsias bulves pribadyti jose skylučių. Šis metodas užtikrina, kad daržovės greičiau iškeps ir kepimo metu neįtrūks dėl lauk besiveržiančių garų.
4. Kepkite, kol suminkštės. Kaip žinoti, kad saldžiosios bulvės jau paruoštos ir tinkamos skanauti? Įsmeikite šakutę į storiausią valgomojo batato vietą. Jeigu nepatiriate jokio pasipriešinimo, bulvės paruoštos.
5. Saldžiosios bulvės ir aliejus. Nemažai receptų, kurių autoriai pataria subadytas saldžiąsias bulves ištepti alyvuogių aliejumi, tačiau to daryti tikrai nebūtina - nebent planuojate valgyti bulves su lupena. Dėl aliejaus saldžiosios bulvės luobelė taps traški, ji įgaus papildomo sodraus skonio.

Receptas: Orkaitėje keptos saldžiosios bulvės

Pateikiame paprastą instrukciją, kaip išsikepti skaniausią saldžiąją bulvę, nes, daugumos ekspertų nuomone, orkaitėje keptą batatą geriausiai pagardina dosnus gabalėlis sviesto, druska ir grūsti juodieji pipirai.

Ingredientai:

• Keturi švariai nuplautų vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių
• Keturi arbatiniai šaukšteliai sviesto
• Druskos
• Grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo folija, sudėkite saldžiąsias bulves, subadykite jas šakute.
3. Kepkite, kol suminkštės - 45-50 minučių.
4. Ištraukę iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti.
5. Tuomet aštriu peiliu įpjaukite bulvę horizontaliai, pjūvio vietoje uždėkite sviesto.
6. Prieš patiekdami, pagal skonį pabarstykite druska bei šviežiai grūstais pipirais. Skanaus!

Itin traškios saldžiosios bulvės orkaitėje

Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės
• Aliejus
• Prieskoniai (druska, Provanso žolelių mišinys ir pan.)
• Džiugo sūris

Paruošimas:

1. Bulves nuplauname, nušveičiame ir supjaustome vienodo dydžio šiaudeliais.
2. Išpilame vandenį, nusausiname, kad neliktų vandens perteklio.
3. Supilame aliejų į puodą su batatais, įdedame prieskonius ir gerai išmaišome, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
4. Skardą išklojame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome bulves, kad nesiliestų.
5. Saldžiąsias bulves kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min, įjungus grilio funkciją. Jei įmanoma, po 15min apverčiame ant kitos pusės.
6. Paragaukite, jei trūksta skonio pagardinkite druska arba tarkuotų sūriu.

Traškios saldžiųjų bulvių bulvytės fri orkaitėje

Šios naminės saldžios bulvytės fri orkaitėje visai nenusileidžia pirktinėms. Vis ieškau būdų, kaip iškepti tobulas bulvytes fri orkaitėje. Šis variantas vienas geriausių iš mano bandytų. Tikslas buvo, kad bulvytės fri būtų iš išorės traškios, o iš vidaus - minkštos.

Patarimai:

• Bulves supjaustyti vienodo storio šiaudeliais, nes kitu atveju jos keps skirtingai.
• Skardoje jos neturi liestis viena prie kitos.
• Bulves išmirkiau šaltame vandenyje. O po to sumaišiau su bulvių krakmolu. Šis metodas tikrai veikia.
• Kepti su ventiliatoriaus funkcija.
• Svarbu bulvių neperkepti, nes tada jos bus kaip guminės.

Ingredientai:

• Saldžios bulvės
• Bulvių krakmolas
• Druska
• Petražolės

Paruošimas:

1. Saldžiąsias bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambesniais šiaudeliais.
2. Apibarstykite bulves išvardintais prieskoniais, smulkintais česnakais, pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
3. Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje, apie 20-25 min. (laikas priklausys nuo to, kaip stambiai supjaustytos bulvės).

Keptų saldžiųjų bulvių šiaudeliai skanu su česnakiniu varškės, majonezo ar jogurto padažu, su šviežių daržovių salotomis.

---