Profesionalioje maisto gamybos pramonėje efektyvumas ir kokybė yra svarbiausi veiksniai, siekiant patenkinti klientų lūkesčius ir užtikrinti sėkmę. Vienas iš pagrindinių įrenginių, padedančių tai pasiekti, yra konvekcinės krosnys.
Kas Yra Konvekcinė Krosnis?
Konvekcinė krosnis - tai moderni krosnies rūšis, naudojanti ventiliatorius karšto oro cirkuliacijai aplink maistą. Skirtingai nuo tradicinių krosnių, kur šiluma dažniausiai sklinda tik iš apačios arba viršaus, konvekcinės krosnys užtikrina, kad karštas oras pasiektų visą patiekalo paviršių vienodai.
Konvekcinių Krosnių Privalumai
- Efektyvumas: konvekcinės krosnys leidžia sumažinti kepimo laiką, nes šiluma tolygiai cirkuliuoja visoje kepimo erdvėje.
- Vienodas kepimas: dėl oro cirkuliacijos konvekcinė krosnis pašalina tradicinėms krosnims būdingas karštas zonas, kurios gali lemti netolygų kepimą.
- Energijos taupymas: naudodami konvekcinę krosnį, galite efektyviau valdyti energijos sąnaudas. Dėl greitesnio įšilimo ir trumpesnio kepimo laiko sumažinamas bendras energijos suvartojimas.
Konvekcinės Krosnies Veikimo Principas
Konvekcinės krosnies veikimas pagrįstas oro cirkuliacijos principu. Šiluma sukuriama elektriniais kaitinimo elementais arba dujų degikliais ir tolygiai paskirstoma visoje krosnies erdvėje ventiliatorių pagalba. Tai leidžia pasiekti vienodą kepimo temperatūrą ir sumažina šilumos nuostolius.
Pagrindiniai Konvekcinės Krosnies Elementai
- Šilumos generavimas: šiluma gali būti generuojama naudojant elektrinius kaitinimo elementus arba dujų degiklius, priklausomai nuo krosnies tipo.
- Oro cirkuliacija: ventiliatoriai tolygiai paskirsto šilumą po visą krosnies kamerą, todėl maistas ne tik tolygiai iškepa, bet ir išlaiko savo tekstūrą bei skonį.
Konvekcinių Krosnių Tipai
Yra įvairių tipų konvekcinių krosnių, pritaikytų skirtingiems poreikiams:
- Elektrinės konvekcinės krosnys: yra itin populiarios, nes jos suteikia galimybę itin tiksliai reguliuoti temperatūrą, užtikrinant nuolatinį ir vienodą šilumos srautą.
- Dujinės konvekcinės krosnys: yra populiarios didesnėse komercinėse virtuvėse, tokiose kaip restoranai ar viešbučiai, kur reikalingas spartus įkaitimas ir didelis našumas.
- Kombinuotos konvekcinės krosnys: jungia konvekcinio kepimo ir garų funkcijas.
- Konditerinės konvekcinės krosnys: yra pritaikytos delikatesiniams kepiniams, tokiems kaip pyragai, sausainiai ar tortai, kurie reikalauja ypatingo tikslumo ir vienodo šilumos paskirstymo.
- Gastronominės konvekcinės krosnys: yra skirtos dideliems maisto kiekiams gaminti.
- Konvekcinės krosnys su mechaniniu valdymu: yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir patikimumą. Mechaninis valdymas yra lengvai suprantamas ir nereikalauja sudėtingų technologijų.
- Konvekcinės krosnys su skaitmeniniu valdymu: suteikia daugiau funkcionalumo ir tikslumo.
Picų Krosnys
Picų krosnys tinkamos ne tik komercinėms maitinimo įstaigoms, bet ir picų entuziastams, kurie jas nori gaminti namuose.
Būtent šio tipo picoms pritaikytas malkines krosnis yra tinkamiausias pasirinkimas. Krosnys gali įkasti daugiau nei iki 500°C, pačioms įvairiausios picoms kepti.
Picos akmuo su traškiais kraštais jums padės mėgautis nepriklausomai nuo to, kokio tipo įrenginyje kepate. Keramikos pagamintas padėklas.
Ar asmeninius jūsų poreikius atitinkančią picų krosnį. Nedelsdami susisiekite, kad išsirinkti picų krosnis tinkamiausia būtent jums?
Krosnį įsigyti prieigą yra daug paprasčiau nei dujų šaltinį.
Mobilios Lauko Krosnys
Kokybiška picos krosnis puikiai tinka maitinimo įstaigoms, ieškančioms universalumo kitus jūsų maitinimo įstaigoje gaminamus patiekalus.
Konvekcinės krosnys yra būtinas įrenginys profesionalioje virtuvėje, suteikiantis efektyvumą, kokybę ir lankstumą. Nesvarbu, ar jūs valdote mažą kavinę, ar didelę kepyklą, tinkamai parinkta konvekcinė krosnis gali ženkliai pagerinti jūsų darbo našumą.
Daugiau profesionalios įrangos rasite apsilankę mūsų internetinėje parduotuvėje www.iranga.pro. Įranga.PRO - profesionali įranga verslui: nerūdijančio plieno baldai, prekių sandėliavimo ir transportavimo sprendimai.