
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Vytinta mėsa gali būti pagaminta įvairiais būdais, bet aš nusprendžiau apsistoti ties gana paprastu bei ekonomišku būdu, kuris primena gravlakso šviežios žuvies marinate pagaminimą pagal prancūziškos virtuvės receptą.