Itin aštrus trintų česnakų, aitriųjų paprikų ir extra virgin alyvuogių aliejaus padažas - Pesto Peperoncino - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnius skonius.
Šis padažas, gaminamas tik iš šviežių žolelių ir ypač tyro extra virgin alyvuogių aliejaus iš vietinių gamintojų (100% itališkas), idealiai tinka gardinti makaronus ar daržovių patiekalus. Jis puikiai tiks mėsos patiekalams gaminti (marinatui, troškiniui pagardinti), galima tepti ant duonos, gaminti užkandėles.
Su šiuo labai aštriu padažu itin greitai pagaminsite garsųjį tradicinį italų patiekalą „aglio, olio e peperoncino“.
Istorija ir Tradicijos
Dar 1955 metais šeimos verslas prasidėjo nuo mažų žingsnelių: pagal šeimos receptus moterų verdamus pagardus anuomet patys išvežiodavo į mažutes maisto krautuvėles Florencijoje ir jos apylinkėse.
Laikui bėgant įmonė išaugo, tačiau gamina su tuo pačiu užsidegimu ir rūpesčiu, kaip prieš 65 m. Produkcijos sėkmė - kruopštus daržovių, žalumynų ir prieskonių pasirinkimas.
Sudėtis ir Maistinė Vertė
Pesto Peperoncino sudėtis yra paprasta, bet kokybiška:
- Česnakas (44%)
- Ypač tyras alyvuogių aliejus (31%)
- Aitrioji paprika (22%)
- Petražolės
- Bazilikas
- Druska
- Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: citrinų rūgštis
- Antioksidantas: L-askorbo rūgštis
Maistinė vertė 100g.:
- Energinė vertė: 415 Kcal/ 1734 kJ
- Riebalai: 44.2 g. (iš kurių sočiųjų riebalų 7.1 g.)
- Angliavandeniai: 3.8 g. (iš jų cukraus 3.4 g.)
- Baltymai: 0.7 g.
- Druska: 5 g.
Kiekis: 130 g. Grynasis kiekis 80 g.
Gaminimo ir Laikymo Rekomendacijos
Gaminimo rekomendacijos: pašildyti keptuvėje ant vidutinės kaitros apie 2 minutes.
Laikymo rekomendacijos: laikyti vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Atidarius laikyti šaltai.
Pesto Peperoncino panaudojimas kulinarijoje
Kaunietis M.Mickevičius-Mino tvirtino, kad viena geriausių ir madingiausių pasaulyje pripažinta italų virtuvė nežavėti negali.
Ypač mėgstu pesto padažą“, - sakė M.Mickevičius-Mino.
- Ką itališko dažniausiai ruošiate draugams?- Makaronus. Pavyzdžiui, aglio, olio e peperoncino. Greita ir paprasta: išverdi makaronus, į keptuvėje įkaitintą aliejų įmeti porą skiltelių česnako ir raudonų aitriųjų pipirų. Išvirtus makaronus sudedi į tą keptuvę, viską išmaišai.15 minučių, keliolika kūno judesių, ir jau galima mėgautis puikiu skoniu.