
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Kalbant apie maltą mėsą, pirmiausia turime grįžti į paruošimo procesą prieš gaminant jautienos, kiaulienos ar paukštienos faršą, dar žalią, būtina įsitikinti jo tinkamumu vartoti.