
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Pasiruošiame didesnį dubenį ir naudodami sūrmaišio audinį ar dvigubą trigubą marlę nusunkiame į jį bulvių tarkius, tačiau neišspaudžiame paskutinio lašo tegul tarkiai lieka šiek tiek šlapi, tada išvirę cepelinai bus minkšti.