
Tikėjausi, kad kiaulienos dešrelės bus riebios, bet jei mėsą būčiau maišiusi aš, matyt būčiau įdėjusi dar daugiau lašinių Liesa ir švelni mėsa skaniausia buvo tada, kai šiek tiek apvirusi dešreles dar ir apkepiau.
Po skerdimo, keičiasi jo raumenų cheminės savybės, vyksta fermentacijos procesai, bendrai skirstomi į 3 fazes pomirtinis raumenų sustingimas, mėsos brendimas ir gili glikolizė.