Riešutų sviestas - sotus, maistingas ir nepaprastai skanus produktas, kuris puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams ar net patiekalų pagardinimui. Gamindami riešutų sviestą namuose, galite būti tikri dėl jo sudėties, išvengti nereikalingų priedų ir mėgautis šviežiu, natūraliu produktu. Be to, tai puiki dovana artimiesiems!
Kaip Pasigaminti Riešutų Sviestą Namuose?
Riešutų sviestui reikia… riešutų! Paprastai tariant, tereikia juos susmulkinti maisto smulkintuvu. Riešutai tiks visi, bet populiariausi yra migdolai, anakardžiai, lazdyno ir žemės riešutai. Taip pat skirtingiems riešutams reikia skirtingo paruošimo. Pats procesas trunka apie 10 minučių.
- Riešutus prieš maldami lengvai pakepiname orkaitėje, apie 10-15 minučių 160 °C temperatūroje.
- Tada jiems leidžiame šiek tiek atvėsti, ir juos sumalame. Svarbu malti dar vos šiltus riešutus, tada jie susimals žymiai greičiau.
- Bemalant riešutus reikėtų nugramdyti nuo maisto smulkintuvo sienelių.
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad gaminant riešutų sviestą namuose galima dar ir sutaupyti. Vienam puodeliui riešutų sviesto reikės 1 ¾ puodelio arba 262,5 g mėgstamų riešutų. Vadinasi, puodelį riešutų sviesto iš graikinių riešutų šiuo metu galima pasigaminti už kiek daugiau nei pustrečio euro, o žemės riešutų - net mažiau nei už eurą.
„Riešutų sviestą pasigaminti namuose - paprasta. Tereikia mėgstamus riešutus paskrudinti orkaitėje, sudėti į trintuvą ir trinti apie 4-5 minutes, tuomet įdėti šaukštelį medaus arba klevų sirupo bei žiupsnelį druskos ir viską dar šiek tiek patrinti, kol sviestas taps norimos konsistencijos“, - sako ji.
Pasak V. Juodkazienės, norint pasiruošti įmantresnio riešutų sviesto - jį galima gardinti vanilės ankštimi, žiupsneliu cinamono ar kakava. Namie paruoštas sviestas laikomas šaldytuve tinkamas vartoti išlieka nuo 3 iki 6 mėnesių. Norint, kad riešutų sviestas kiekvieną kartą būtų glotnios konsistencijos, prieš jį valgant, reikėtų nepamiršti gerai jo išmaišyti.
Patarimai Gaminant Riešutų Sviestą
- Naudokite virtuvės kombainą su S formos antgaliu.
- Turėkite kantrybės, nes gaminant pirmą kartą gali pasirodyti, kad nieko neišeis.
- Svarbu malti dar vos šiltus riešutus, tada jie susimals žymiai greičiau.
- Bemalant riešutus reikėtų nugramdyti nuo maisto smulkintuvo sienelių.
Receptai su Naminio Riešutų Sviestu
Riešutų sviestas gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose - nuo saldžių desertų iki pikantiškų pagardų.
Desertai su Riešutų Sviestu
- Sausainiai: Išbandykite paprastus, labai riešutiškus sausainius su žiupsniu druskos.
- Triufeliai: Paruoškite žemės riešutų sviesto triufelius.
- Tortai ir pyragai: Riešutų sviestas suteikia sodrų skonį šokoladiniams pyragams ir tortams.
- Krepšeliai: Pagaminkite šokoladinius riešutų sviesto krepšelius.
Patiekalai su Riešutų Sviestu
- Košė: Riešutų sviestas puikiai tinka kaip mėgstamos pusryčių košės pagardas.
- Tortilijos: Naudokite riešutų sviestą tortilijų suktinukuose su bananais.
- Užtepas: Tepkite riešutų sviestą ant šviežių obuolių.
- Troškiniai: Šaukštelis riešutų sviesto ypatingo skonio suteikia vištienos, avinžirnių ar čili troškiniui.
- Padažai: Azijoje iš riešutų sviesto dažnai gaminami padažai, kuriais gardinamos salotos ir „summer rolls“ suktinukai.
- Mėsos patiekalai: Riešutų sviestas derinamas prie įvairios mėsos patiekalų.
Trys receptai su naminiu riešutų sviestu
I. Riešutų sviesto tortas su ledais ir sūriais riestainiukais
Jums reikės:
- Pagrindui: 150 g smulkių sausainių, 50 g maltų sūrių riestainiukų, 120 g išlydyto sviesto, 1 a. š kakavos
- Įdarui: 150 g riešutų sviesto, 250 ml plakamosios grietinėlės, 1 v. š medaus
- Ledams: 150 ml graikiško jogurto, 150 ml plakamosios grietinėlės, 1 a. š vanilės ekstrakto
- Glaistui: 100 g šokolado, 100 ml plakamosios grietinėlės, 20 g sviesto
- Papuošimui: 3 v. š smulkintų sausainių, 1/2 a. š kakavos, saujos stambiai smulkintų sūrių riestainiukų, kelių nesmulkintų riestainiukų
Gaminame:
- Sumaišykite pagrindui skirtus ingredientus, sudėkite mišinį į torto formą ir prispauskite prie dugno.
- Riešutų sviestą sumaišykite su plakta grietinėle, įdėkite medaus ir maišykite, kol kremas taps vientisas. Kremu aptepkite torto pagrindą.
- Grietinėlę su vanilės ekstraktu išplakite iki standumo, šaukštu įmaišykite jogurtą ir užtepkite ant torto.
- Dėkite į šaldiklį bent 3 valandoms. Kaitinkite grietinėlę, kol ji užvirs, nukelkite nuo kaitros ir sudėkite smulkintą šokoladą, maišykite kol šokoladas ištirps. Įdėkite sviestą, viską išmaišykite ir užpilkite ant iš šaldiklio išimto ir iš formos ištraukto torto viršaus.
- Sumaišykite likusius ingredientus ir jais papuoškite tortą.
II. Šokoladinis riešutų sviesto sluoksniuotis
Jums reikės:
- 150 g juodojo šokolado, 30 ml plakamosios grietinėlės, 1 v. š medaus, 30 g sviesto
- 200 g maskarponės, 50 g cukraus pudros, 180 g riešutų sviesto
- Papuošimui: 40 g šokolado drožlių, 40 g smulkintų žemės riešutų
Gaminame:
- Puode pakaitinkite pusę turimos grietinėlės, suberkite susmulkintą šokoladą, sviestą, medų ir maišykite, kol ištirps šokoladas.
- Mišinį supilkite į stiklines ir palikite atvėsti.
- Maskarponę išsukite su cukraus pudra, įmaišykite riešutų sviestą ir likusią grietinėlę, plakite plaktuvu dar 2-3 minutes.
- Kremą sukrėskite į stiklines ant šokoladinio sluoksnio. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir kapotais žemės riešutais. Palikite atvėsti šaldytuve.
III. Šokoladiniai riešutų sviesto krepšeliai
Jums reikės:
- 200 g juodojo šokolado, 60 g kokosų aliejaus, 1 a. š vanilės ekstrakto, žiupsnelio druskos
- 120 g riešutų sviesto, 80 g medaus, 30 g kokosų aliejaus
Gaminame:
- Garų vonelėje ištirpinkite smulkintą šokoladą. Suberkite druską, kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišykite.
- Į keksiuko formeles įdėkite popierinius įdėklus ir supilkite pusę šokolado mišinio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
- Tuomet į dubenį sudėkite riešutų sviestą, medų, kokosų aliejų ir pašildykite garų vonelėje. Išmaišykite ir užtepkite ant šokoladinio sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
- Keksiukams sustingus, supilkite likusį šokolado mišinį ir prieš patiekdami gerai atšaldykite.