mėsininkas Dainius Bartošius pasakoja, kad sausai brandinta jautiena ruošiama pačiose Norfos parduotuvėse Atvežta jautienos nugarinė pakabinama į brandinimo spintas ir laikoma ne mažiau kaip 3 savaites.
Taip yra ne tik dėl skoninių bei aromatinių mėsos savybių dažniausiai brandintos mėsos mėgėjus pavergia ne tik mėsos minkštumas, marmuringumas, struktūra, bet ir tai, jog brandinta mėsa yra lengviau virškinama.
Brandintos mėsos kepsnių iš anksto nereikia gardinti nei druska, nei pipirais, nei jokiais kitais pagardais ar marinuoti ji savaime turi sodrų mėsos skonį ir poskonius.
Į dubenį išspauskite česnaką, įberkite 1 šaukštą druskos, 1 šaukštą susmulkintų kmynų, 1 šaukštą kalendros, džiovintų rozmarinų ir kitų prieskonių pagal savo skonį.
Pitoje sudėtą kebabą galite šildyti taip pat arba prieš dedant ingredientus į pitą tiesiog ją, dar turščią, pašildykite karštoje, sausoje keptuvėje po porą minučių iš abiejų pusių.
Mūsų verdiktas receptas puikus, rezultatas nustebina ir skoniu, ir kokybe, tačiau šis unikalus beef jerky variantas labiau patiks tiems, kurie mėgsta išbandyti netradicinius skonių derinius.
Prieskoniai punšui suteikia išties puikų aromatą, todėl šis gėrimas puikiai sušildo ilgais žiemos vakarais, o svarbiausia jį išties nesunku pasigaminti.
Į dubenį išspauskite česnaką, įberkite 1 šaukštą druskos, 1 šaukštą susmulkintų kmynų, 1 šaukštą kalendros, džiovintų rozmarinų ir kitų prieskonių pagal savo skonį.
Sudedamosios dalys jautiena 99 , nitritinė druska, maltodekstrinas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E575, prieskoniai, dekstrozė, kvapioji medžiaga, aromato ir skonio stipriklis E621, E635 5,5 , stabilizatorius E450, antioksidantas E300, cukrus, startinės kultūros.
Dabar atėjo laikas marinavimu, nors procesas ir pakankamai paprastas, bet reikia neprarasti budrumo ir nepamiršti ryte ir vakare mėsa apversti ir apšlakstyti susikaupusiu sūrymu.