
Didkepsnis, troškinys ar kiti patiekalai iš brandintos jautienos negali nepavykti minkštesnę, sodresnio skonio, itin kokybišką jautieną iš karto atskirsite nuo įprastinės mėsos.
Svarbu ir tai, kad brandinimo metu mėsoje vyksta fermentacijos procesai, jų metu ardomas tarpraumeninis audinys ir skaidomi mėsos baltymai, dėl to jie tampa lengviau virškinami, o mėsa minkštesnė, sultingesnė, greičiau ir lengviau paruošiama.
mėsininkas Dainius Bartošius pasakoja, kad sausai brandinta jautiena ruošiama pačiose Norfos parduotuvėse Atvežta jautienos nugarinė pakabinama į brandinimo spintas ir laikoma ne mažiau kaip 3 savaites.
Korimat autoklavai yra universalūs įrenginiai ir gali būti naudojami ne tik konservams sterilizuoti, bet ir kaip paprastas virimo katilas su slėgio funkcija, kaip vakuuminis katilas.
Tiesiog nerealu pakepinus iš abiejų pusių senoje vaflinėje esta-2 , tortilija man asmeniškai priimtinesnė, nes lavašas linkęs labiau virsti į lūžtantį trupantį pagrindą, o tortilija apskremba, bet išlieka traški ir minkštesnė.
Mūsų verdiktas receptas puikus, rezultatas nustebina ir skoniu, ir kokybe, tačiau šis unikalus beef jerky variantas labiau patiks tiems, kurie mėgsta išbandyti netradicinius skonių derinius.
vandens, vištienos sultinio kubelis arba paruošto vištienos sultinio , 50 g perlinių miežinių kruopų, 1 laurų lapas, 2 svogūnai, 1 morka, 2 šaukštai susmulkintų petražolių lapelių, drusk.
Manau, kad beveik visi jau pamiršo, kokį skonį turėtų turėti tikri mėsos konservai, nes tai, kas dabar parduodama parduotuvėse, vargu ar gali būti vadinama mėsa.
Take Me On The Go vytinta jautiena yra džiovinama specialiose maisto gaminimo džiovyklėse, tačiau jautieną galima pasigaminti ir namuose išdžiovinti ją orkaitėje.
Jei laikysite apie porą savaičių ir nelabai karštai, tai gausite panašią į parduotuvinę, bet žymiai skanesnę vytintą mėsą, greitai negendančią žygiuose ir stovyklavime apie kainos santykius tarp pirktinės ir taip paruošimos mėsos net nekalbu.