Rezultatas
Po 4,5 valandos džiovinimo orkaitėje, mūsų beef jerky atrodė taip:
Prieš pradėdami tikėjomės kiek kitokio rezultato. Rašėm, kad turėtų likti apie 150 g džiovintos jautienos, tačiau patiems gavosi apie 300 g. Jeigu mėgstate sausesnę jautieną, džiovinti galima ir ilgiau. Mūsų variante jautiena gavosi su riebaliukais (ant mėsos esančios baltos dėmelės).
Skonis nustebino tiek mus, tiek ragavusius draugus :)
Nors dėl skubos marinavome tik 1,5 valandos, pavyko išgauti tikrai sodrų jautienos skonį. Nuostabą kėlė ir tai, kad jautiena gavosi netikėtai saldi. Šiuo išskirtiniu receptu galima nustebinti net ir daug ragavusius beef jerky megėjus. Vis dėlto, tokiu netradiciniu ir ryškiu skoniu pasižyminčia džiovinta jautiena norisi mėgautis po truputį, ne daugiau kelių gabaliukų vienu kartu.
Mūsų verdiktas: receptas – puikus, rezultatas nustebina ir skoniu, ir kokybe, tačiau šis unikalus beef jerky variantas labiau patiks tiems, kurie mėgsta išbandyti netradicinius skonių derinius.
Jeigu neturite tiek laiko ir noro džiovinti jautieną patys, visada galite išbandyti mūsų asortimentą.
"Šlapia" džiovinimo
Naminis vytinta mėsa pradeda su ba. Apsvarstykite už tradiciniu būdu, naudojant druskos tirpalu pradžioje. Jo kiekvienas svaras mėsos reikės apie litrą. Vanduo kaitinti, jis ištirpsta druska (du auklėti šaukštai litre), pridėti šiek tiek cukraus ant šaukšto pilna raudonos ir juodųjų pipirų, paprikos ir lauro lapų - kaip marinuoti agurkai. Pokipit tris minutes - ir yra atvėsta. Lauro lapai turi būti sunaikintas - tai duos kartaus skonio ir ne per malonus kvapas. Mėsa supjaustoma vidutinio nusileidžia užpilti sūrymu ir paliko jį penkias valandas virtuvėje. Tada įdėti į kietas tris dienas. Tada skystis nupilamas, o myasko įforminta spaudoje, kol nebeatrodo šlapias, ir tada jis trinamas raudonos ir juodųjų pipirų mišinį (galite įvesti ir kiti prieskoniai). Griežinėliai virsta švariu marlės, dedamas į uždaromą puodą ir įdėti į už savaitę šaldytuve. jie yra kokybiškai promarinuyutsya per šį laiką. Mėsa ir vėl trinamas su prieskoniais, suvynioti į tinklą, o segmentas pakabinti sausoje vietoje, kur jis netrukdys. Po savaitės, vytinta mėsa (namuose buvo nusileisti į norimą būklę) tiekiami ant stalo. Į šaldytuvą, kad nepablogės tris mėnesius.
Galite virėjas ir paukštiena vytinta mėsa. Receptų vėl kokių nors sunkumų neturėtų sukelti. Paprasčiausias iš galimų variantų: imtis bet kokio dydžio karkasą, atsargiai patrinti su druska viduje ir išorėje, suvynioti į pergamentą (už norite - galite į celofaną, bet turės būti eteryje), stora priveržkite virvelių ir pakabinti į spintą (arba garaže, jei ji nėra tvaikas Benzinas. Tiesą sakant, kur, kaip ilgai, kaip buvo tamsu ir vėsu). Po porą mėnesių galima valgyti. Ir tai gali būti saugomi iki trejų metų.
Receptas
Rekomenduojame orkaitės apačioje padėti skardą su kepimo popieriumi ar popieriniu rankšluosčiu, kad, pabaigus džiovinti, ją būtų paprasčiau išvalyti. Jeigu jūsų orkaitė turi pirolizės funkciją, tuomet terliokitės į valias :)
Vytinta vištiena su česnakais
Akivaizdu, kad pirmiau aprašyta metodas - tai veikiau derliaus nuėmimo būdas, o ne virti skanėstų. Jei norime skanus, turi pabandyti, nes virėjas vytinta vištienos galima atskirti tik iš jo skeletas. Tai reiškia, kad skerdena turės gerą plauti ir atskirą visą mėsą nuo kaulų dalis. Minkštimas nėra storus juostos, česnakai smulkiai pjaustytų ir daužė grūstuvėje su tuo pusę taurės finalas kursą česnako galvos druskos. Šis mišinys trinamas juostos rodomi krepšiai (Mūsų žmonės rekomenduoja senas, bet švarius nailono kojinės) ir pakabinti šiltas, tačiau 10 dienų projekto.
Daugelis vaikas svajojo, kad mokslininkai išvedė viščiukų su dešimt kojų - tada jis būtų skanus kūno dalims vaikams gavome dar daugiau. Tie, kurie liko ištikimi vaikų idėjų ir neprekiauja jais mitybos taisyklių - mūsų receptą.
