Kebabo mesa namuose

Tandoori vištienos iešmeliai karšto oro gruzdintuvėje (arba orkaitėje)Brokolių, kalafiorų ir šoninės salotosAtsiųsk savo receptąPatiekalo tipasValentino dienaiValgome sveikiau!ApkepaiBlynai, vafliaiDesertaiGėrimaiGėrimai su alkoholiuKaršti patiekalaiKonservuoti patiekalaiKošės, tyrėsKremai ir padažaiPicosPyragai, kepiniaiSalotos, mišrainėsGarnyraiSriubosSumuštiniaiTroškiniaiUžkandžiaiPagr. ingredientasAvienaBulvėsDaržovėsGrybaiJautienaKiaulienaKiaušiniai ir pieno produktaiMiltai ir kruoposSojaVeršienaVaisiai ir uogosŽvėrienaPaukštienaMakaronaiŠokoladasŽuvis ir jūros gėrybėsRiešutaiProgaUžgavėnių idėjosMamos dienos skanėstaiTėvelių dienaiVelykiniai patiekalaiValentino dienaiKalėdų patiekalaiKūčių patiekalaiGimtadienio patiekalaiJoninių skanėstaiHelovinasNaujiesiems MetamsVestuviniai patiekalaiPyragų dienaPasaulio virtuvėAirijos virtuvėAmerikos virtuvėAnglijos virtuvėArgentinos virtuvėArmėnijos virtuvėAustrijos virtuvėBaltarusijos virtuvėBrazilijos virtuvėBulgariška virtuvėDanijos virtuvėGraikijos virtuvėGruzijos virtuvėIndijos virtuvėIspanijos virtuvėItalijos virtuvėJaponijos virtuvėKinijos virtuvėKorėjiečių virtuvėLenkijos virtuvėLietuvos virtuvėMaroko virtuvėMeksikos virtuvėNorvegiška virtuvėOlandijos virtuvėPrancūzijos virtuvėRusijos virtuvėŠvedijos virtuvėŠveicarijos virtuvėSlovakijos virtuvėSuomių virtuvėTailando virtuvėTibeto virtuvėTotorių virtuvėTurkijos virtuvėUkrainos virtuvėVengrijos virtuvėVokietijos virtuvėLatvijos virtuvėČekų virtuvėPagal paiešką: “naminio kebabo mesa” rasta receptų 1000Naminiai kebabai su česnakiniu padažuNaminiai kebabai su malta mėsa ir jogurtiniu padažu

Riebalų skaičius gali net viršyti paros normą

Patys savaime anksčiau pateikti skaičiai dar nieko nereiškia – juos reikia lyginti su rekomenduojama maistinių medžiagų paros norma. Ji kiekvienam žmogui skiriasi, tačiau, pasak J.Dobrovolskienės, apie 50–60 proc. per parą gaunamų kalorijų turėtų būti gauta iš angliavandenių, apie 25–35 proc. – iš riebalų, apie 10–15 proc. – iš baltymų.

1 g angliavandenių išskiria 4 kilokalorijas, 1 g baltymų – tiek pat, o 1 g riebalų – 9 kilokalorijas. Kitaip tariant, žmogus per parą turėtų su maistu gauti apie 250–300 g angliavandenių, apie 45–70 g baltymų ir apie 50–80 g riebalų. Be to, per parą rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 5–6 gramus druskos.

Žygimanto Gedvilos / 15min nuotr./„Jammi“ kebabinė

„Tiesą sakant, kalorijų ir riebalų skaičius didžiulis. Kasdienis tokių kaloringų patiekalų vartojimas didžiąja dalimi lemia populiacijos nutukimą.

Kalorijų ir riebalų skaičius didžiulis. Kasdienis tokių kaloringų patiekalų vartojimas didžiąja dalimi lemia populiacijos nutukimą.

Suvalgius vieną tokį patiekalą, visą likusią dienos dalį beveik reiktų misti daržovėmis be užpilų, padažų bei kitų pagardų, kad kalorijų norma nebūtų viršyta. Bet ar kebabų valgytojai taip elgiasi? Manau, didelė dalis jų ir likusią dienos dalį tikrai ne vien tik morkas graužia“, – tyrimo rezultatus komentuoja J.Dobrovolskienė.

Dietologės verdiktas: kebabai – ne dažniau negu porąkart per mėnesį

J.Dobrovolskienė pabrėžė nenorinti nubaidyti žmonių nuo greito maisto. Pasak jos, koks kaloringas bebūtų kebabas, jau verčiau suvalgyti jį pietums, negu pietums nevalgyti nieko, o paskui prisivalgyti vakare.

„Jei žmogus kartą per savaitę perpiet užbėgs į kebabinę ir greitai suvalgys tą kebabą – nieko blogo nenutiks, gi ne nuodas. Geriau jau taip, negu išvis nieko nepavalgyti ir prieš miegą prisikimšti. Nes viskas, kas suvalgoma vakare, eina į atsargas, ir įprotis nevalgyti pietų, o pagrindiniu dienos patiekalu padaryti vakarienę yra labai blogas.

Ir tą patį kebabą kur kas geriau valgyti per pietus negu vakare. Dieną tenka daugiau judėti ir sunaudojama daugiau kilokalorijų, o vakare, kai medžiagų apykaita sulėtėja, kalorijų perteklius virsta antsvoriu“, – patarimais dalijosi J.Dobrovolskienė.

Taip pat skaitykite:

Tai kaip dažnai galima valgyti didelį kebabą? Dietologės verdiktas griežtas – du kartai per mėnesį turėtų būti viršutinė riba.

„Kebabas neturi būti pastovaus žmogaus valgiaraščio dalis. Kartais jį suvalgyti galima. Bet valgyti dažniau kaip dukart per mėnesį nerekomenduočiau. Nesvarbu, kokio amžiaus žmogus“, – apibendrina J.Dobrovolskienė.

Skanūs kebabai namuose - lengviau negu atrodo!

Gaminkite kebabus su kepta mėsa, daržovėmis ir padažu, suvyniotus į lavašą ar pitą, arba viską išdėliokite lėkštėje. Laikykitės kelių patarimų ir pritaikykite pagal skonį – toks universalus patiekalas patiks visiems!

1. Mėsa: kebabai kilę iš musulmoniškų šalių, tad tradiciškai nenaudojama kiauliena, o populiariausi pasirinkimai – aviena, ėriena, jautiena, paukštiena.

Namie galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą ar faršą ir termiškai apdoroti pagal norus. Riebesnė mėsa ar faršas bus sultingesnė, o kebabas – ne sprangus, net ir su mažiau padažo.

Prieskoniai: išlaikykite tradicinę dvasią su rytietiškais prieskoniais. Naudokite druską, pipirus, kuminą, muskato riešutą, kardamoną, ciberžolę, karį, anyžiaus ir žagrenio sėklas, daug kalendros ir kitų šviežių žolelių: petražolių, krapų, bazilikų, peletrūnų.

Vegetariški kebabai: jei nevalgote mėsos, kebabus puikiai galima gaminti su falafeliais. Taip pat tinka ir kitų ankštinių ar kruopų kotletukai: grikių, kviečių, avižų, pupų ir pan.

Vegetariškus kotletukus gardinkite tais pačiais prieskoniais kaip ir mėsą – kuminas, kardamonas, malta kalendra, anyžius, ciberžolė, įvairios žolelės puikiai dera su kruopomis ir ankštiniais.

2. Lavašas ir pita: Kebabai tradiciškai vyniojami į kvietinį lavašą arba pitos duonelę. Lavašo ar pitos pasirinkimas – jūsų skonio reikalas.

Pita: storesnė, minkštesnė, gaminama su mielėmis, tad turi ryškesnį skonį. Ji puikiai tinka su aštresne, riebesne mėsa ar daug priedų. Puikias pitas galima išsikepti patiems.

Lavašas: plonesnis, paskrudinus tampa traškus, suteikia įdomesnę tekstūrą, bet kebabe jaučiasi mažiau. Lavašą galima išskepti ir namuose labai paprastai.

Tortilijos: jei norite tradiciškesnio kebabo skonio, tortilijų nenaudokite – jos per mažos. Bet jei vyniosite tik mėsą be daug priedų, tiks ir tortilijos. Pabandykite jas išskepti patys.

3. Daržovės: pirktiniuose kebabuose didžiausią daržovių dalį dažniausiai sudaro plonais šiaudeliais pjaustyti kopūstai, truputis šiaudeliais ar plonai griežinėliais pjaustytų agurkų ir kelios riekelės pomidorų.

---