
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Steikams dažniausiai renkuosi sauso brandinimo ne mažiau 35 dienų jautienos išpjovą, bet esu kepus ir iš nebrandintos Angus veislės išpjovos-pavyko puikiai.
Trūkumai Patiekalas gali būti šiek tiek kaloringesnis dėl sūrio ir kumpio, todėl norint sumažinti kalorijų kiekį, galima naudoti mažiau riebų sūrį ir liesesnį kumpį.
T r o š k i n i u i 800 g jaunų saldžiųjų žirnelių ankščių, 200 g jaunų ankštinių pupelių, 100 ml grietinėlės, 2 morkos, 2 ropės, 30 g sviesto, lapinių burokėlių, maltų pipirų, druskos.