Būna patiekalų, kuriuos valgai ir jautiesi lyg grįžęs namo. Labai skanūs, neriebūs ir tikrai greitai paruošiami kotletai. Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo. Kotletukai tiesiog tirpsta burnoje, tikrai!

Štai receptas, kaip pasigaminti skanius ir sveikus daržovių ir varškės kotletus:

Ingredientai

• 180 g varškės
• 1 nedidelė cukinija
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai kukurūzų miltų (nealergiškam mažyliui tiks ir kviečių miltai)
• 40 g tarkuoto kietojo sūrio
• žiupsnelis druskos
• šlakelio aliejaus skardai patepti

Kotletukų paruošimas

1. Sutarkuokite burokine tarka cukiniją, pabarstykite žiupsneliu druskos ir palikite stovėti.
2. Kitame inde sumaišykite varškę, kiaušinį, sūrį, suberkite kukurūzų miltus.
3. Jeigu iš cukinijos išsisunkė sulčių, jas nupilkite ir berkite cukinijas į varškės masę. Turi gautis gan tiršta masė.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į keptuvę. Jei tešla limpa prie rankų, jas apibarstykite kukurūzų miltais. Semkite po kupiną šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite kotletukus.
5. Apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai pagels.

Patarimai ir idėjos

Juos galima patiekti su ryžiais ar bulvių koše. Prie jų puikiai tiks ryškesnio skonio salotos, pavyzdžiui, aštrumo turinčios morkų salotos su česnaku. Patiekite su pomidorais, galite ir su grietine. Skanūs ir šalti.

Alternatyvus receptas su vištiena

Taip pat galite pasigaminti kotletus su vištiena ir varške. Štai ingredientai ir paruošimo būdas:

Ingredientai:

• Vištienos faršas - 600 g
• Varškė - 1 pak.
• Grietinė
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
• Petražolė arba krapai - nedidelis pundelis
• Sūris
• Miltai - 50-70 g
• Druska - 1 arb. š.
• Malti juodieji pipirai - ½ arb. š.
• Augalinis aliejus kepimui
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai

Paruošimas:

1. Svogūną pjaustome labai smulkiai, morką tarkuojame smulkia tarka. Šviežias petražoles arba krapus taip pat smulkiname.
2. Faršą sumaišykite su varške, įmaišykite grietinę, įmuškite kiaušinį, sudėkite labai smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį, pagardinkite druska, pipirais, kitais prieskoniais. Papildomai galima įmaišyti smulkiai sukapotų žalumynų.
3. Į dubenį dedame vištienos faršą, svogūną, morką, petražoles (ar krapus), mušame kiaušinį, beriame miltus (jų reikia tiek, kad masė nebūtų per skysta), druską (maždaug 1 arbatinį šaukštelį), pipirus. Viską gerai išmaišome.
4. Formuojame nedidelius kotletukus ir juo apkepiname iš abiejų pusių keptuvėje įkaitintuose riebaluose.
5. Kotletus sudėkite į vos riebalais pateptą skardą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite. Galite kepti ir keptuvėje su trupučiu įkaitintų riebalų.

Grietinėlės padažas

Šiuos kotletus puikiai papildys grietinėlės padažas:

Ingredientai:

• Sviestas
• Smulkiai kapotas česnakas
• Nedideliais gabalėliais supjaustyta šoninė
• Grietinėlė
• Druska, pipirai

Paruošimas:

1. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
2. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę.
3. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

---