Kokia gi vasara be iškylų ir grilio patiekalų! Tačiau žinome, kad ant atviros ugnies kepti produktai, deja, ne visada palankūs mūsų sveikatai. Ar galime šį malonumą padaryti sveikesnį?

Kaip pasirinkti ir paruošti mėsą griliui

Sveikesnis pasirinkimas

Rinkitės šviežią mėsą. Teikite pirmenybę vištienai ir jos liesesnėms dalims, pavyzdžiui, krūtinėlei. Jeigu visgi pasirinkote vištieną ar kalakutieną su oda, jos iškepę nevalgykite. Kepant odelė padeda sulaikyti mėsos sultis, tačiau valgyti jos nerekomenduojama. Ruoškite, marinuokite šašlykus patys, taip išvengsite persūdymo ir maisto priedų puokštės.

Skonį išgaukite ne iš didelio kiekio druskos, o gardinimui naudokite daugiau šviežių ir džiovintų prieskoninių žolelių - čiobrelių, rozmarinų, raudonėlių, kurios ne tik suteikia mėsai puikų aromatą, bet ir apsaugo nuo kancerogeninių medžiagų susidarymo. Jeigu perkate paruoštus šašlykus, juose gali būti ne tik daug druskos, papildomų riebalų, bet ir skonio bei kvapo stipriklių, kurie tik paskatina suvalgyti vis daugiau. Taip ir neatpažįstame, kiek mūsų organizmui skanu ir reikia, o kiek valgome nesąmoningai.

Visgi jeigu renkatės jau paruoštą griliui mėsą, tai taip pat teikite pirmenybę liesesnei, pavyzdžiui, paukštienai. Jeigu norite kiaulienos, teikite pirmenybę nugarinei, išpjovai. Jeigu griliui renkatės dešreles, nesugalvokite pirkti tų, kurios tinka virti ar yra rūkytos, nes jose dažniausiai yra nitritinės druskos. Rinkitės tinkamas griliui, su užrašu „skirta kepimui“ „kepamosios“, jos jau bus be nitritinės druskos, dažniausiai baltos spalvos. Džiugina tai, kad gamintojai pradėjo tiekti į rinką specializuotus griliui skirtus gaminius, nes jų kepimo metu nesusidaro kancerogeniniai nitrozaminai.

Rinkitės aukščiausios rūšies, kuo trumpesnio sudedamųjų dalių sąrašo, su kuo mažiau druskos ir riebalų. Svarbu mėsos neprideginti ir nekepti ant atviros ugnies, nes mėsos sultims ir riebalams skiriantis ir lašant į ugnį, kyla dūmai, kurie prasiskverbia į mėsą, o tai yra kancerogeninės medžiagos - policikliniai aromatiniai angliavandeniliai. Jų plika akimi net nepamatysime, tik valgant gali jaustis degėsių skonis. Būtina kepti kuo žemesnėje temperatūroje.

Mėsos pasirinkimo patarimai

Pavasarį turbūt nėra dienos, kad nepagalvotume apie savaitgalį ir malonumą lauke pasikepti mėsos. Ir nėra savaitgalio, kad vėjas iš kažkur neatneštų kepamos mėsos kvapo. Erzina, žadina apetitą, kelia pavydą? Būkite tinkamai pasiruošę ir pavydą kaimynams kelkite Jūs!

Nuo šiol kiekvieną savaitę grilio magas ir virtuozas, virtuvės šefas Artūras Samavičius dalinsis patarimais, kurių dėka iš grilio mėgėjų pakilsite į grilio meistrus. Pati pradžia: kaip išsirinkti grilinti geriausią mėsą?

1. Visos paukštienos rūšys - ar tai būtų vištiena, kalakutiena, antiena ar pan., yra daugiau mažiau vienodos tekstūros ir struktūros, daugmaž panašiai kepa ir - kad ir kokią rūšį ar paukščio dalį pasirinktumėte, gausite daugmaž panašų rezultatą. Viskas gana paprasta, svarbu turėti patikimą paukštienos tiekėją. Tuo tarpu, pavyzdžiui, jaučio ar kiaulės mėsa gali turėti marmurinę struktūrą arba jos neturėti ir tai nulemia ir mėsos ypatumus, ir jos kepimo skirtumus.
2. Jeigu norite grilyje išsikepti kiaulienos gabalą, tam puikiai tiks sprandinė arba mėsingi šonkauliai. Reikia ieškoti tokio mėsos gabalo, kuris turi kepimui tobulą riebios ir liesos mėsos santykį. Beje, ši taisyklė galioja ir jautienai. Santykis matyti plika akimi: jeigu žiūrėdami į mėsingus šonkaulius matote, kad juose yra maždaug 35 proc. riebalo ir šiek tiek mėsos, tai ši mėsa tikrai nėra bloga, bet kepimui grilyje yra „sudėtinga”. Tobulas riebios ir liesos mėsos santykis yra 20:80, kur 80 proc. - liesa, 20 proc. - riebi mėsa.
3. Jautiena ar kiauliena su storu riebaliukų sluoksniu, yra skirta ilgesniam kepimui ir netinka, jeigu norite valgyti pusiau iškeptą mėsą. Mėsą su daug riebalo reikia kepti ant silpnos žarijų paklotės, kad keptų iš lėto, be to, tokį mėsos gabalą svarbu pakankamai dažnai vartyti.
4. Jautiena yra gana sudėtinga mėsa kepimui grilyje. Kad išvengtume kietos mėsos efekto, geriau nepirkti kietų jos dalių, pavyzdžiui, mentės, krūtininės. Rinkitės nugarinę, sprandin3, t. y., tas dalis, kuriose yra riebalo. Liesa jautiena skirta ilgesniam kepimui žemoje temperatūroje, troškinimui, faršui.
5. Jeigu ieškodami jautienos ar kiaulienos kepimui radote gabalą, kuriam būdinga marmurinė tekstūra (plonas sluoksnį riebaliukų keičia liesos mėsos sluoksnis, tada vėl riebaliukas ir t.t.), imkite nedvejodami. Toks kepimui idealus sluoksniavimasis formuojasi dėl tinkamos gyvulio mitybos, geros priežiūros ir kitų jam palankių veiksnių. Marmurinė tekstūra būdinga Ispanijos pasididžiavimui - Iberiko kiaulėms. Apie 90 proc. aukščiausios rūšies Iberiko kiaulės mitybos raciono sudaro gilės. Šios kiaulės riebalo vertė lygi geram alyvuogių aliejui.
6. Marmurinę struktūrą turinti mėsa tobulai tinka trumpam kepimui grilyje.Kodėl svarbus marmurinis efektas? Jeigu kepsite mėsą, kurią sudaro 90 proc. liesos mėsos ir tik 10 proc. riebalų, iškepusi ji bus kieta, guminė. Kai mėsa turi marmurinę struktūrą, riebaliukai, gavę kaitros, pradeda tirpti ir „sutepa”, papildo riebalu liesą mėsą iš visų pusių, todėl ji ir iškepta yra minkšta. Jeigu norite gero pusžalio kepsnio, būtinai ieškokite marmurinio efekto.
7. Storas riebalų sluoksnis mėsoje nėra blogai, nes riebalas apsaugo mėsą nuo perkepimo. Tačiau tokią mėsą reikia kepti ilgiau, o kepdami ilgiau niekada neišgausite pusiau žalio kepsnio efekto. Jeigu tokią mėsą kepsite per trumpai, riebalas liks „gyvas”, nemalonus.
8. Dar vienas labai svarbus niuansas ieškant geriausios mėsos - tai santykis, ryšys su mėsos pardavėju. Jeigu jaučiate, kad jis nenuoširdus, nesutampa biolaukai, reiškia, tai ne tavo mėsininkas: ieškok saviškio. Sėkmės!

Maisto žinovai pastebi, kad rinkdamiesi mėsą lauko kepsniams lietuviai lieka ištikimi kiaulienai, tvirtas pozicijas turi ir vištiena bei jautiena. Tačiau vis daugiau tautiečių išbando ir avieną, kalakutieną ar net triušieną.

Marinuotos mėsos pardavimai

Kaune įsikūrusio Vilijampolės turgaus atstovas Jonas Plenta sako, kad šiltojo sezono metu mėsos pirkimo tendencijos patvirtina specialistų teiginius.„Kiauliena, jautiena ir vištiena išlieka populiariausios, bet jau kurį laiką pirkėjai linkę daugiau eksperimentuoti, atrasti naujų skonių. Neretai klausia ir pardavėjų patarimo, ką ir kaip galėtų išbandyti, prašo pasidalinti receptais, ką šie mielai daro. Taip pat po truputį auga ir jau paruoštos - marinuotos ir prieskoniais pagardintos mėsos pardavimai. Apibendrinant galima pasakyti, kad, neskaitant jau minėtų populiariausiųjų, kalakutiena lietuviams jau tapo įprasta, o taip pat daugiau perkama triušienos, antienos, avienos“, - pasakojo J. Plenta.

Jautiena - su riebaliukais

„Kai kalbame apie mėsos kepimą ant grotelių, pats svarbiausias dalykas - mėsos pasirinkimas. Ji turi būti kokybiška. Mėgstu juokauti, kad jei kepsime „seną karvę“, tai ir skonis bus nekoks, o mėsa - kieta. Bet jei pasirinksime mėsinio galvijo mėsą, rezultatas bus tikrai puikus“, - sakė virtuvės šefas R. Bolgovas.

Renkantis jautieną reiktų žiūrėti, ar yra pakankamai riebaliukų. Mėsa turėtų turėti švelnų kvapą. Kepsniams geriausiai tinka maždaug piršto storio gabalai. Mėsos šmotas iš jaučio nugaros - puikus pasirinkimas. Neblogas variantas kepti ir maltą mėsą - tuomet suformuojame delno dydžio mėsainius ir taip pat kepame ant grotelių.

Kiauliena tinka įvairi

Pasak R. Bolgovo, kepti ant grotelių tinka įvairios kiaulienos dalys: ir sprandinė, ir nugarinė, ir mentė, ir kumpis. Nugarinė iškepa greičiausiai, nes ji sausa. Jei norima kepti šašlykus, reikėtų pjaustyti ne didesniais kaip 2 cm dydžio kubeliais.

Kaip rinktis kiaulieną? Jos struktūra turi būti tanki, mėsa privalo būti minkšta, o kvapas - lengvas kaip pieno.

Triušiena: kas ir kaip?

Triušiena yra labai naudinga mėsa: gausu baltymų, ją žmogaus organizmas lengviau virškina. Be to, ši mėsa daug švelnesnio skonio ir turi mažiau cholesterolio net už vištieną. Dažniausiai triušiena yra troškinama, tad jei toks paruošimo būdas pabodo, drąsiai ją galite kepti ir ant žarijų.

„Triušiena su kaulu kepama šiek tiek ilgiau. Jei pasirinkote triušio mėsą ant grotelių kepti su kaulu, tuomet anglių karštis turi būti didesnis. Kaitrumas reikalingas ir tam, kad ji trumpiau keptų ir neišdžiūtų“, - patarimais dalijosi R. Bolgovas.

Šią mėsą reikia dažnai vartyti, nes jei kepant lauke yra vėjo, tuomet viena mėsos pusė pernelyg atvėsta. Dažniau vartant galima išsaugoti ir mėsos sultingumą.

Ant ko kepti

Virtuvės šefas atkreipia dėmesį ir į tai, ant ko kepate mėsą. Reikėtų rinktis dideles anglis, o jei tik yra galimybė, kepkite mėsą ant grotelių kūrendami ugnį malkomis. Pirmenybė - vaismedžių arba beržinėms malkoms. Norint gardaus aromato ant anglių dar galima padėti rozmarino šakelę, užberti čiobrelių.

Receptai

Kiaulienos sprandinės kepsniai su paprikiniu "aioli" padažu

Ingredientai:

• 6 kiaulienos sprandinės kepsnių su kaulu (kiekvienas po 250-300 g.)
• 100 ml. sojų padažo
• 1 šaukštas aliejaus
• 1 šaukštas medaus
• 1 šaukštas garstyčių
• 2 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis džiovinto čiobrelio
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Paprikinis "aioli" padažas:

• Česnakas
• Grietinė
• Majonezas
• Pipirai
• Rūkyta paprika
• "Sriracha" padažas
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Kiaulienos kepsnius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
2. Pasiruoškite marinatą (druskos nereikia). Į dubenėlį supilkite sojų padažą, 1 šaukštą aliejaus, sudėkite medų, garstyčias, smulkia tarka įtarkuokite česnako skilteles, suberkite džiovintą čiobrelį bei juoduosius pipirus ir labai gerai viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
3. Į didelį dubenį sudėkite sprandinės kepsnius, užpilkite marinatu ir labai švelniai rankomis paskirstykite jį tarp mėsos gabalėlių (masažuoti nereikia). Kepsnius su visu marinatu perdėkite į sandarų plastikinį maišelį ir spausdami pasistenkite maksimaliai pašalinti jame esantį oro kiekį.
4. Maišelį uždarykite arba užriškite ir įdėkite į didelį dubenį (apsauga, kad netyčia nepratekėtų marinatas ant šaldytuvo lentynų). Jeigu neturite maišelių, tuomet kesnius su marinatu sudėkite į dubenį, stipriai paspauskite (kad liktų kuo mažiau oro), paslėkite sunkesne lėkšte, apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
5. Kepsnius šaldytuve marinuokite nuo 12 iki 24 valandų, bet ne ilgiau, nes mėsa gali per daug įsisūryti nuo sojos. Kepsnius iš šaldytuvo išimkite valandą prieš kepant (išpilkite su visu marinatu į dubenį ir nuimkite maistinę plėvelę, jeigu marinavote ne maišelyje) kad įgautų kambario temperatūrą. Marinato neišpilkite!
6. Pasiruoškite kepimo skardą ir didelį lakštą folijos iškeptiems kepsniams. Kepsninę įkaitinkite iki 240' C. Groteles aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir sudėkite kepsnius. Kepkite iš vienos pusės apie 4 minutes.
7. Apverskite, dosniai aptepkite likusiu marinatu ir kepkite dar apie 4 minutes. Dar kartelį apverskite, vėl aptepkite marinatu ir kepkite dar po 1 minutę iš abiejų pusių, kol paviršius gražiai apskrus ir truputį karamelizuosis. Kepimo procesą stebėkite ir po 2 minučių kepimo patikrinkite kepsnius ar neskrunda per greitai.
8. Iškeptus kepsnius sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir leiskite 5 minutes "pailsėti", kad tolygiai pasiskirstytų mėsos sultys.

Vištienos blauzdelės marinate

Ingredientai:

• Viščiuko blauzdelės
• Pipirai
• Druska
• Apelsino žievelės
• Česnakai
• Aliejus
• Grietinė
• Citrinų sultys
• Svogūnas
• Karis
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Viščiuko blauzdeles nuplaukite ir pasūdykite. Į elektrinį trintuvą supilkite pipirus, pusę šaukštelio druskos ir apelsino žieveles, viską susmulkinkite.
2. Tuomet sudėkite česnakus, aliejų, grietinę, supilkite vienos citrinos sultis ir vėl viską susmulkinkite, baigus sudėkite pusę smulkinto svogūno, kario prieskonius ir dar kartą pasidarbuokite trintuvu.
3. Gautą masę supilkite ant viščiuko blauzdelių ir 4 val. įdėkite į šaldytuvą. Į metalinį indelį supilkite vandenį, išspauskite pusės citrinos sultis, sudėkite atšilusį sviestą, paskui indelį pastatyskite prie šašlykinės.
4. Sviestas ištirps, o jūs šiuo mišiniu drėkinkite kepantį šašlyką. Šašlyką kepkite ant grotelių ar sumovę ant iešmelių. Taip pat sėkmingai galite iškepti gabalėliais supjaustytą viščiuką. Šašlyką patiekite su jums patinkančiomis daržovėmis, ryžiais ar duona.

Šašlykai

Ingredientai:

• Mėsa
• Svogūnai
• Pipirai
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Mėsą supjaustykite maždaug degtukų dėžutės dydžio gabalėliais. Svogūnus supjaustykite griežinėliais.
2. Mėsą, svogūnus ir pipirus sudėkite į dubenį. Prasideda svarbiausioji dalis - viską maišydami gerai išminkykite rankomis, kad svogūno griežinėliai paleistų sultis, o šios susigertų į mėsą.
3. Taip pat pravartu uždengti dubenį dangčiu ir stipriai pakratyti, kad mėsa gerai „atsidaužytų“ šonus.
4. Po pusvalandžio (aš kelis kartus kepiau ir po 20 minučių marinavimo), pasūdykite mėsą, trumpai paminkykite ir verkite gabalus ant iešmo. Verkite taip, kad jie prisispaustų vienas prie kito, o nebūtų atsiskyrę.
5. Kepkite atidžiai vartydami ir sukiodami, kad mėsa keptų tolygiai. Po keliolikos minučių, kai kepsneliai apskrus, prapjaukite didžiausią ir akimis įvertinkite, ar mėsa iškepusi. Taip kepami kepsneliai bus sultingi ir nesukietėję.

Marinuota mėsa su citrina

Ingredientai:

• Mėsa
• Svogūnai
• Prieskoniai
• Citrinų sultys
• Citrina
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Pjaustytą mėsą reikia įdėti į indą ir išminkyti kartu su griežinėliais pjaustytais svogūnais.
2. Užbėrus prieskonius, išspausti citrinų sultis, įdėti ir griežinėliais pjaustytų citrinų.
3. Viską išmaišius, šaldytuve indą su besimarinuojančia mėsa reikia laikyti tris valandas, o vėliau ji taps paruošta kepti.

Vištienos "Jakitori"

Ingredientai:

• Vištiena
• Svogūnai
• "Jakitori" padažas

"Jakitori" padažas:

• Sakė
• Mirinas
• Cukrus
• Krakmolas

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai bambukinius iešmelius bent pusvalandžiui pamerkite į vandenį.
2. Mažame prikaistuvyje sumaišykite visus padažo ingredientus, išskyrus krakmolą.
3. Užvirinkite padažą ir ant mažos ugnies pavirkite apie 10 minučių. Supilkite išmaišytą vandenyje krakmolą ir dar pakaitinkite padažą, kol sutirštės (jei padažas per tirštas - įpilkite vandens).
4. Supjaustykite vištieną ir svogūnus „kąsneliais“.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių (grilio režimas). Arba pasiruoškite žarijas kepsninėje.
6. Suverkite vištienos gabalėlius paeiliui su svogūno gabalėliais ant iešmelio.
7. Kepkite orkaitėje ant grotelių arba kepsninėje, kelis kartus aptepdami vištieną padažu. Kepkite, kol kepsneliai bus iškepę, bet minkšti.
8. Patiekite vienus arba su ryžiais ir valgydami būtinai kepsnelius pavilgykite likusiame „jakitori“ padaže.

Vištiena marinate

Ingredientai:

• Vištiena
• Šafranas
• Petražolės
• Imbieras
• Svogūnai
• Druska
• Pipirai
• Sviestas
• Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia visus marinato ingredientus gerai sumaišykite, tuomet užpilkite vištienos gabaliukus, lengvai išmaišykite ir palikite šaltai marinuotis 12 valandų.
2. Prieš kepant, vištieną išimkite iš marinato, nuvalykite nuo jos svogūnų gabaliukus ir nusausinkite.
3. Šitaip marinuotą vištieną kepkite ant tiesioginės ugnies 200 laipsnių temperatūroje, karts nuo karto apverčiant ir aptepant išlydyto sviesto, citrinos sulčių, druskos ir grūstų juodųjų pipirų glazūra. Tinkamai iškepusioje vištienoje jausis ir dūmų skonis.

Vištienos krūtinėlė su sojos ir žuvies padažu

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės
• Sojos padažas
• Žuvies padažas
• Imbieras
• Česnakas
• Citrina
• Aliejus
• Sezamo aliejus
• Kalendra

Gaminimo eiga:

1. Vištos krūtinėles perpjaukite skersai pusiau, kad turėtumėte 4 panašaus dydžio puseles. Kiekvieną jų dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės sluoksnių ir šiek tiek paspausdami kočėlą pakočiokite, kol storis sieks apie 1,5 cm.
2. Nemažame inde sumaišykite sojos ir žuvies padažus, sudėkite imbierą bei česnaką, įtarkuokite vienos citrinos žievelę ir išspauskite sultis, supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
3. Į pagamintą marinatą sudėkite vištos krūtinėlės puseles, pavartykite jas, kad pasidengtų skysčiu. Uždenkite dubenį ir dėkite bent valandai į šaldytuvą (galite laikyti ir 2-3 val., ilgiau nereikia).
4. Įkaitinkite grilių (galite naudoti ir grilio keptuvę). Iš marinato išimtą mėsą nuvarvinkite ir patepkite aliejumi. Dėkite ant grotelių ir kepkite kiekvieną pusę po 3-5 min., kol taps auksiškai rusva, apskrus.
5. Patiekite vištieną pašlakstę sezamų aliejumi (tinka ir kepintos sezamo sėklos), išspaustomis likusios žaliosios citrinos sultimis, pabarstę kalendra. Derinkite su virtais ryžiais, azijietiškais makaronais, lengvomis salotomis.

Vištienos sparneliai su balzaminiu actu

Ingredientai:

• Vištienos sparneliai
• Balzaminis actas
• Medus
• Aštrus padažas

Gaminimo eiga:

1. Balzaminį actą, medų bei aštrų padažą sumaišykite dubenyje.
2. Vištos sparnelius įkaitintame grilyje pakepkite apie 15 minučių, tuomet juos ištepkite padažu ir apverskite. Tepkite padažu ir vartykite juos tol, kol vištienos sparneliai pasieks norimą traškumą bei spalvą.

Upėtakis ant grilio

Ingredientai:

• Upėtakis
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Citrina
• Petražolės
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite kepsninę. Įpjaukite kiekvieną upėtakio pusę apie 10 kartų - kiekvienas įpjovimas turėtų būti maždaug pusės centimetro gylio. Taip paruoštą upėtakį įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pagal skonį apibarstykite druska bei šviežiai maltais pipirais.
2. Perpjaukite citriną pusiau ir vieną jos pusę supjaustykite griežinėliais prieš tai nutarkavę žievelę. Smulkintus petražolės lapelius kartu su citrinos griežinėliais sukiškite į upėtakio įpjovimus.
3. Tuomet žuvį guldykite ant kepimo grotelių, ant viršaus užbarstykite tarkuotą citrinos žievelę ir išdėliokite gabaliukais supjaustytą sviestą.
4. Žuvį kepkite apie 6 minutes iš abiejų pusių, kol paviršius apskrus ir taps traškus.
5. Prieš patiekiant upėtakį ant viršaus užspauskite šviežių citrinos sulčių ir patiekite su šviežiomis salotomis.

Kiaulienos griežinėliai su daržovėmis

Ingredientai:

• Kiauliena
• Aliejus
• Balzaminis actas
• Druska
• Pipirai
• Daržovės (pagal skonį)
• MAGGI kečupas arba padažas
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Mėsos griežinėlius įtrinkite aliejaus, balzaminio acto, druskos ir pipirų mišiniu ir palikite šaldytuve marinuotis 12 val.
2. Daržoves nuplaukite, virtuviniu kombainu sutarkuokite, sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų, pagardinkite druska bei pipirais ir pamaišydami kepkite ant vidutinio karštumo ugnies maždaug 20 min.
3. Patiekalą pagardinkite MAGGI kečupu ar padažu bei petražolėmis.

Lašišos iešmeliai su ananasais

Ingredientai:

• Lašiša
• Citrinų sultys
• Apelsinų sultys
• Medus
• Druska
• Pipirai
• Česnakas
• Ananasai

Gaminimo eiga:

1. Lašišų filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Citrinų ir apelsinų sultis sumaišykite su medumi, pagardinkite druska, pipirais, trintu česnaku ir gautu marinatu apliekite lašišos kubelius.
2. Ananasus supjaustykite kubeliais ir verkite ant iešmelių pakaitomis su lašiša.
3. Kepkite ant grilio.

Kepsniai marinate

Ingredientai:

• Kepsniai
• Citrinų sultys
• Alyvuogių aliejus
• Medus

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite marinatą: sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi ir medumi. Apliekite juo kepsnius.
2. Paruoštus kepsnius dėkite ant grotelių ir apkepkite iš abiejų pusių.

Krevetės marinate

Ingredientai:

• Krevetės
• Čiobreliai
• Kalendros
• Aliejus
• Česnakas
• Čili pipirai
• Citrinų sultys
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Jei norite, kad krevetės geriau išsimarinuotų, jas reiktų nulupti, paliekant tik uodegėles. Aš labiau mėgstu, kai ši darbą atlieka patys valgytojai, tad marinuoju neluptas.
2. Visus ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje kartu su krevetėmis. Marinuokite kambario temperatūroje apie 20 minučių. Ilgiau nereikia, nes krevečių mėsa labai suminkštės.

---

Tags: