Troškintos jautienos receptas
Galite pasirinkti bet kokias daržoves. O kaip padažo pagrindą galite pasiimti ne tik pomidorų pastos, bet ir grietinės ar grietinėlės.
Ingredientai:
Paruošimas:
Troškinta jautiena yra paruošta.
Patiekalas gali būti patiekiamas savarankiškai, arba galite patiekti su bulvių košę, grikiais, ryžiais ar makaronais. Skanaus.
Lietuviškas skonis užsienyje
V. Radzevičius prisimena ir netikėtas silkės istorijas iš užsienio. Viena įsimintiniausių patirčių – šios žuvies ragavimas Japonijoje.
„Nusivežėme silkę į Japoniją ir pagaminome iš jos du patiekalus: vieną su džiovintais baravykais ir svogūnais, kitą – su svogūnais ir pomidorų padažu.
Vietiniai japonai tiesiog nušlavė šiuos patiekalus nuo stalo. Nors šios šalies gyventojai garsėja meile šviežiai žuviai, tačiau liko sužavėti mūsų lietuviškos silkės skoniu.
Jie mums sakė: kokie jūs, lietuviai, laimingi, valgote tokią skanią žuvį“, – prisimena keliautojas.

Liežuvio troškinys su pomidorais
Reikės:
Liežuvį išvirkite aukščiau aprašytu būdu. Sultinio neišpilkite, jo reikės troškiniui.
Keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą ir pakepinkite susmulkintą svogūną. Kai svogūnas bus gražiai apskrudęs, suberkite susmulkintą česnaką ir patroškinkite pora minučių. Galiausiai sudėkite pomidorus bei jalapeno pipirus ir dar pakepinkite dvi minutes.
Sudėkite gabaliukais supjaustytą liežuvį ir supilkite stiklinę sultinio. Patroškinkite 8 minutes, pagardinkite raudonėliu. Patiekite su ryžiais.

Asmeninis Vytaro favoritas – silkė su aliejuje kepintais svogūnais ir džiovintais baravykais
Artėjant didžiosioms metų šventėms, lietuviškos virtuvės entuziastas V. Radzevičius dalijasi savo mėgstamiausiu silkės su džiovintais baravykais receptu.
Jis taip pat priduria, jog dažniausiai baravykų šiai silkei prisigrybauja pats, mat mėgsta grybauti. Tai daro nuo ankstyvo pavasario iki rudens, o vėliau net ir žvarbią žiemą mėgaujasi savo laimikiu.
Tačiau net ir negrybaujantys džiovintų baravykų gali įsigyti parduotuvėse bei taip pat pasimėgauti šiuo gardžiu receptu.
Silkei su džiovintais baravykais reikės:
300 g silkės filė
2 vidutinių svogūnų
50 g džiovintų baravykų
3–4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus
Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
Džiovintus baravykus užpilkite šiltu vandeniu ir pamirkykite apie 20 minučių. Vėliau juos nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į lėkštę.
Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.
Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite tol, kol jis taps auksinės spalvos.
Į keptuvę sudėkite supjaustytus baravykus, žiupsnelį druskos, maltų pipirų ir gvazdikėlį. Kepkite dar kelias minutes, kol grybai suminkštės ir praturtins aliejaus skonį.
Išjunkite ugnį, o keptuvės turinį palikite šiek tiek atvėsti.
Atvėsintą mišinį sudėkite ant silkės gabalėlių, tolygiai paskirstydami svogūnus ir grybus.
Patiekite kaip užkandį su šviežia duona arba virtomis bulvėmis.
Skanaus!

Mėsos brandinimas
Dėl brandinimo mėsa būna minkštesnė, lengviau kramtoma ir virškinama. Kartu išryškėja skonis ir atsiranda pasitenkinimas maistu. Kepdama kepsnius, net druskos nebarstau, nes brandinta ir tinkamai iškepta mėsa skani pati savaime.
Man labai norėjosi keptos ant grilio mėsos. Dirbame su vyru namuose, tad tokį planą įgyvendinti lengvai sekasi. Vyrui pamirksėjau blakstienomis, kad laaaaaabai noriu ir… pietų metų grilis užkurtas.
Gaminimas – paprastas. Įkaitiname kepsninę ir ant atviros ugnies, 3 minutes iš vienos pusės ir 3 minutes iš kitos, apkepame jautieną.
Labai svarbu vengti skrudėsių ir mėsos perkepimo, nes tokiu atveju formuojasi toksinės medžiagos ir prastėja virškinimas, pasisavinimas.

Kaip skaniai paruošti silkę? Vytaras Radzevičius siūlo pasigaminti gardžią silkę su džiovintais baravykais
Silkė daugeliui lietuvių yra šventinio stalo pažiba, ypač per žiemos šventes, kai tradiciniai receptai suartina šeimas ir primena senolių papročius. Tačiau žinomas keliautojas ir kulinaras Vytaras Radzevičius atskleidžia, kad jam ši žuvis yra ne tik švenčių simbolis, bet ir kasdienio gyvenimo gardus akcentas, leidžiantis improvizuoti virtuvėje ir atrasti naujus skonius. Taigi, kaip gaminti silkę?
Ši universali žuvis garsėja ne tik savo skoniu, bet ir maistine verte: ji yra puikus baltymų, omega-3 riebalų rūgščių bei svarbių vitaminų šaltinis, kurį mūsų protėviai įvertino dar prieš šimtmečius.„Kai ko nors norisi, dažniausiai tai būna silkė“, – juokiasi V. Radzevičius, atskleisdamas savo meilę šiai žuviai.
Vytaro šeimoje silkę ruošia dažnai, ne vien tik šventinėmis progomis. Tai universalus patiekalas, kuris tinka tiek paprastai vakarienei, tiek šventiniam stalui.
„Su karštomis bulvėmis, svogūnais, grybais, o gal net foršmaku – silkės paruošimo būdų yra daugybė, ir visi jie labai skanūs“, – tvirtina kulinaras.

