
Norint išvirti dešreles, jas reikia įdėti į puodą su verdančių vandenių ir virti 2 -5 minutes priklausomai nuo rūšies, virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės.
Stambesnė karka iš užpakalinės kiaulės dalies geriausiai tinka ilgam kepimui, o priekinės dalies karkas, kurios liesesnės ir mažesnės, verčiau palikite mėsos rūkinimui.
Kad sutaupytumėte laiko ir pastangų, mėsininkams ir kitiems viešojo maitinimo specialistams, dirbantiems su mėsa, puikiai tinka elektrinis arba tradicinis kaulų pjūklas.