
Tinkamai pagaminus jautieną ši tiesiog tirpsta burnoje, tačiau tam, kad pasiektumėte tobulą rezultatą, praverstų žinoti keletą kulinarinių subtilybių.
Neaukštoje temperatūroje šonkaulius, priklausomai nuo jų dydžio ir ant jų esančios mėsos kiekio, reikėtų kepti 2-3 valandas iki mėsos temperatūra sieks 75-80 laipsnius.