Mėgstate lašišą? Tuomet lašišos sumuštiniai - puikus pasirinkimas greitiems ir skaniems pietums ar užkandžiui. Šie vos per 10 minučių paruošiami sumuštiniai su lašiša yra sveikesnė alternatyva, nes juose gausu daržovių. Negana to, jos suteikia dar geresnį skonį! O siekiant, kad sumuštinukai su lašiša būtų maistingesni, sotesni ir gaivesni, juos papildykite žalumynais bei avokadu.

Kodėl šis sumuštinio su lašiša receptas toks puikus?

• Sveikesnė alternatyva. Šaltai rūkyta lašiša pasižymi Omega-3 riebalų rūgščių, vitamino B12 ir selenio gausa, o normalų kraujospūdį turintiems asmenims ją vartoti yra visiškai sveika. Be to, šie lašišos sumuštinukai ruošiami su viso grūdo duona, o į jų sudėtį įeina daugybė daržovių, todėl jie puikiai tinka sveikai mitybai.
• Sotesnis pasirinkimas. Lašiša savaime turi nemažai baltymų, tačiau ją papildžius maistinėmis skaidulomis iš daržovių ir viso grūdo duonos bei geraisiais riebalais iš avokado, šie sumuštiniai tampa ne tik sveiku, bet ir itin sočiu pasirinkimu. Pagal šį receptą paruoštas sumuštinis su lašiša ir avokadu turi mažiau nei 400 kalorijų ir net 20 gramų baltymų.
• Greitas sprendimas visoms progoms. Šis receptas yra vienas mėgstamiausių dėl savo universalumo. Nėra laiko ar tingisi pasigaminti kažką sudėtingesnio pietums? 10 minučių ir jau galima mėgautis sočiu patiekalu. Atvyksta svečiai ir reikia greito, bet skanaus užkandžio? Gaivūs vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša gelbsti situaciją!

Recepto ingredientai

• Duona. Renkantis duoną, rekomenduojama vadovautis skaidulų taisykle (vienam gramui skaidulų turėtų tekti 10 gramų angliavandenių) ir rinktis maistingesnį variantą. Kalbant apie duonos rūšį, labiausiai patinka skrudinta, tačiau lašišos sumuštiniai gali būti ruošiami su bet kokia duona. Svarbiausia, kad riekelės nebūtų per mažos ir tilptų visi ingredientai, nebent gaminami užkandžiai su lašiša. Mėgstamiausias pasirinkimas - „Agotos“ viso grūdo duona skrudinimui žalioje pakuotėje, kurioje dar yra sėklų (dėl to ji dar maistingesnė!) ir palyginti mažai kalorijų (kitos duonos su sėklomis daug labiau kaloringos).
• Tepamasis sūris. Tepamasis sūris suteikia sumuštiniui drėgmės ir padeda ingredientams geriau sulipti. Jeigu netoleruojate laktozės, naudokite tepamąjį sūrį be jos, o jei norite suvartoti dar mažiau kalorijų, rinkitės liesą variantą.
• Krapai. Krapai puikiai subalansuoja lašišos riebumą, suteikdami lengvumo ir malonaus aromato. Čia galima naudoti ir džiovintus krapus, ypač jei sumuštinį ruošiatės laikyti šaldytuve.
• Gražgarstės (Rukola). Gražgarstės sumuštinius praturtina išskirtiniu pikantišku skoniu, pridedančiu žvalumo ir kontrasto švelniai lašišai.
• Agurkas. Didelis vandens kiekis agurke įneša sumuštiniams su lašiša gaivumo pojūtį, kuris dar labiau atsveria riebesnę jos tekstūrą.
• Raudonasis svogūnas. Raudonasis svogūnas ypač gerai dera su riebia lašiša ir kitais gaiviais ingredientais, tokiais kaip agurkas ar krapai, sukurdamas subalansuotą skonių derinį.
• Rūkyta lašišos filė. Rūkyta lašiša ne tik yra puikus baltymų šaltinis ir padeda sutaupyti begalę laiko, nes jau yra paruošta vartoti, bet daugeliui bus sveikas pasirinkimas. Tiesa, sumuštiniams vertėtų naudoti šaltai rūkytą, o ne sūdytą lašišos filė, kurioje yra kur kas daugiau druskos, ir rinktis ją be odelės.
• Avokadas. Avokadas lašišos sumuštiniams suteikia dar daugiau maistingumo ir tekstūros. Pirkdami avokadą, atkreipkite dėmesį, jog jis būtų prinokęs, o ne kietas ir guminis. Prinokusio avokado odelė turėtų būti tamsiai žalia (beveik juoda), o pats avokadas - truputį (tačiau ne per daug) suminkštėjęs.

Ingredientų alternatyvos

• Tepamasis sūris. Vietoje tepamojo sūrio galima naudoti tepamąją varškę, majonezą arba trintą avokadą. Jeigu tepate avokadą, jo vėliau nenaudokite arba pakeiskite jį kiaušiniu.
• Krapai. Krapus galite pakeisti petražolėmis, laiškiniais česnakais, bazilikais arba naudoti tepamąjį sūrį su žolelėmis.
• Gražgarstės (Rukola). Gražgarsčių galima visai nedėti arba vietoje jų naudoti špinatų lapelius.
• Agurkas. Lašišos sumuštiniai gali būti pagardinti ir kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais ar ridikėliais.
• Raudonasis svogūnas. Raudonojo svogūno galite visai nedėti, ypač jei naudojate laiškinius česnakus ir (arba) ridikėlius.
• Šaltai rūkyta lašišos filė. Vietoj šaltai rūkytos lašišos filė galima naudoti sūdytą, orkaitėje keptą lašišą, kitą rūkytą ar keptą žuvį arba paukštienos krūtinėlę.
• Avokadas. Kaip jau minėta, avokadą galima pakeisti kiaušiniu arba jo visai nenaudoti, ypač jei ruošiami mini sumuštiniai su lašiša.

Receptas: Sumuštiniai su lašiša

Pasiruošimas: 10 minutės

Gaminimas: 0 minutės

Iš viso: 10 minutės

Ingredientai:

• 4 riekelės duonos
• 60 g tepamojo sūrio
• 2 saujos krapų, smulkintų arba džiovintų
• 2 saujos gražgarsčių lapų
• Agurko griežinėliai
• Raudonojo svogūno griežinėliai
• 2 žiupsneliai druskos
• 2 žiupsneliai maltų pipirų
• 100 g šaltai rūkytos lašišos filė
• 1 vnt. avokado (vidutinio dydžio)

Gaminimo eiga:

1. Jeigu naudojate skrudinimui skirtą duoną, paskrudinkite riekeles skrudintuve arba keptuvėje.
2. Abi duonos riekeles aptepkite tepamuoju sūriu ir vieną apibarstykite krapais. Tą patį padarykite su likusiomis riekelėmis.
3. Ant riekelės su krapais uždėkite gražgarsčių lapų, agurko bei raudonojo svogūno griežinėlių ir apibarstykite druska bei pipirais.
4. Papildykite šaltai rūkyta lašišos file ir avokadu.
5. Uždėkite kitą riekelę ant viršaus ir sumuštinį su lašiša gerai suspauskite. Viskas!

Nors lašišos sumuštiniai gali būti ruošiami su bet kokia duona, riekelės turėtų būti ne per mažos, kad tilptų visi ingredientai, nebent gaminami užkandžiai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar šaltai rūkyta lašiša yra sveika?

Šaltai rūkytoje lašišoje, kaip ir įprastoje, gausu naudingųjų medžiagų. Tačiau rūkymo metu lašiša papildoma nemažu kiekiu druskos, todėl turintiems aukštą kraujospūdį ar ribojantiems druskos vartojimą reikėtų ją valgyti saikingai. Taip pat šaltai rūkyta lašiša gali sukelti listeriozę silpną imunitetą turintiems jauniems vaikams, vyresniems žmonėms ir nėščioms moterims. Nepaisant to, sveikiems asmenims šaltai rūkytos lašišos valgymas keletą kartų per savaitę tikrai nesukels problemų.

Kiek laiko šaldytuve galima laikyti šiuos lašišos sumuštinius?

Sumuštiniai su rūkyta lašiša ir avokadu sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 2 dienų. Tiesa, pastovėjęs šaldytuve avokadas šiek tiek paruduoja ir atrodo ne taip patraukliai, tačiau skonis beveik neprastėja, o jį valgyti yra visiškai saugu.

Ką daryti, jei lašišos sumuštinis su skrudinta duona suminkštėja?

Jeigu skrudintą sumuštinį su lašiša ketinate laikyti šaldytuve, jis neišvengiamai suminkštėsdėl drėgmės, todėl geriausia jį suvalgyti iš karto. Vis dėlto, net ir suminkštėjęs, lašišos sumuštinis yra pakankamai gardus!

---