
Siekiant paryškinti guliašo skonį ir jį subalansuoti ypač jeigu buvo naudojama riebesnė mėsa pačioje troškinimo pabaigoje galima įpilti šlakelį sauso raudono vyno, truputį vyno acto arba citrinų sulčių.
Didkepsnius ir kitus ant žarijų keptus patiekalus išbandę tautiečiai dabar vis dažniau atsigręžia į troškinius ir ar orkaitėje ilgai žemesnėje temperatūroje keptą mėsą.