Kepti kiaušiniai su daržovėmis - puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai greitai paruošiamas, maistingas ir skanus patiekalas, kurį galima varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti mėgstamiausią keptų kiaušinių su daržovėmis variantą.

Paprastas keptas kiaušinis su daržovėmis keptuvėje

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Tai puikus būdas pradėti dieną ar pasimėgauti lengvais pietumis.

Ingredientai:

• 2 paprikos
• 200 g fetos sūrio
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas petražolių

Gaminimo eiga:

1. Į ketaus keptuvėles įpilkite po šlakelį aliejaus ir įkaitinkite.
2. Sudėkite smulkintas paprikas, pievagrybius, pomidoriukus.
3. Maišydami kepkite, kol daržovės suminkštės.
4. Ant daržovių berkite druskos, pipirų ir ant viršaus įmuškite kiaušinius.
5. Kepkite tol, kol gausite norimą kiaušinio iškepimą.
6. Kiaušiniams iškepus, keptuvėles išimkite iš kepsninės, ant viršaus trupinkite fetos sūrį ir gausiai apiberkite smulkintomis petražolėmis.

Itališkas omletas (frittata) su daržovėmis ir kumpiu

Frittata - tai itališkas omletas, kuris kepamas keptuvėje, o vėliau užbaigiamas orkaitėje. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šiltas, tiek šaltas.

Ingredientai:

• Svogūnas
• Česnakas
• Pievagrybiai
• Kumpis
• Špinatai
• Kiaušiniai
• Sūris
• Alyvuogių aliejus
• Džiovintų itališkų žolelių mišinys
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Prieš kepdami frittata, iš pradžių pasiruoškite visas naudojamas daržoves ir kumpį. Svogūną susmulkinkite mažais gabalėliais. Kuo smulkiau sukapokite česnaką, špinatus. Pievagrybius perpjaukite į keturias dalis, o ketvirčius supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite apie 4 min., kol suminkštės ir taps gražios aukso spalvos. Tuomet į keptuvę suberkite kapotą česnaką, paruoštus pievagrybius ir kumpio kubelius ir pakepinkite dar apie 5 min., kol pievagrybiai suminkštės ir gražiai apskrus. Galiausiai suberkite smulkintus špinatų lapus.
3. Pasiruoškite kiaušinių plakinį. Dubenyje šakute energingai išplakite kiaušinius.
4. Daržovėms atvėsus, prieš jas įmaišydami į kiaušinių plakinį, įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 °C temperatūrą, „Grill“ funkciją ir kaitinimą iš viršaus.
5. Tik tuomet, kai keptuvėje aliejus bus įkaitęs, atvėsusį kepintų daržovių ir kumpio mišinį įmaišykite į kiaušinių plakinį. Paruoštą masę nedelsiant supilkite į įkaitintą 22 cm skersmens keptuvę su nuimama rankena ar be rankenos. Ugnį sumažinkite ir ant silpnos ugnies kepkite apie 5-7 min., kol kiaušinių masė po truputį ims tirštėti. Su mentele patikrinkite, ar apačia jau iškepusi. Stebėkite, ar ji nepradės svilti. Pajudinkite keptuvę ir įsitikinkite: jeigu matote, kad itališko omleto viršus jau tvirtesnis.
6. Apibarstykite itališko omleto viršų likusia sūrio dalimi. Jeigu naudojate keptuvę su nuimama rankena, nuimkite ją. Dėkite keptuvę į iki 180 °C įkaitintą orkaitę, nustatę „Grill“ funkciją ir kaitinimą iš viršaus. Kepkite apie 5 min., kol omleto viršus gražiai apskrus. Išjunkite orkaitę ir leiskite kepiniui kelias minutes pastovėti.
7. Frittata gali būti valgoma tiek šilta, tiek šalta.

Omletas su špinatais ir paprika

Šis omletas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jis lengvas, skanus ir greitai paruošiamas.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Špinatai
• Paprika
• Sūris
• Sviestas
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
2. Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
3. Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Galite tiesiog stipriai rankomis suspausti, tarsi išgręžti.
4. Špinatus supjaustykite, sudėkite į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
5. Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
6. Kepimo formą patepkite sviestu. Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius. Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
7. Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol omletas gražiai apskrus ir taps standus.

Žalioji šakšuka su daržovėmis

Žalioji šakšuka - tai kiaušiniai, kepti su daugybe žalių daržovių. Tai egzotiškas ir labai maistingas patiekalas.

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 2 didelės saujos špinatų
• Ketvirtadalis žiedinio kopūsto galvos
• Ketvirtadalis brokolio galvos
• Maža saujelė smidrų
• Česnako skiltelė
• 40 g fetos
• 1 valgomasis šaukštas kepintų kedrų riešutų

Gaminimo eiga:

1. Visas daržoves susmulkinkite ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ar lydyto sviesto.
2. Daržovėms apkepus ir suminkštėjus berkite prieskonius - druską, pipirus ir išspauskite česnaką.
3. Patroškinkite ant mažos kaitros kelias minutes.
4. Daržovių masėje šaukštu padarykite duobutes, į jas įmuškite kiaušinius.

Kiaušiniai su daržovėmis ir pomidorų padažu

Šis receptas - puikus būdas panaudoti šviežius pomidorus ir kitas daržoves. Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar pietums.

Ingredientai:

• Paprikos
• Svogūnai
• Česnakai
• Pomidorai
• Kiaušiniai
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite susmulkintas paprikas ir kepkite apie pusę minutės. Pridėti susmulkintus svogūnus ir česnakus ir kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs, apie 5 minutes.
2. Galiausiai sudėkite nuluptus ir susmulkintus pomidorus ir troškinkite apie 4 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, pakaitinkite iki užvirimo. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir kaitinkite dar 10 minučių. Jeigu reikia įpilkite vandens, kad nepridegtų.
3. Šaukštu padarykite keturis mažus įdubimus ir įmuškite ten kiaušinius. Uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių arba tiek, kol kiaušiniai jums atrodys tinkami valgyti.

Apibendrinimas

Kaip matote, kepti kiaušiniai su daržovėmis - tai universalus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią receptą!

---