
Visokie kalbainiai siūlo Serano kumpį vadinti ispanišku kumpiu , nors išties taip vadinami tiktai tie ispaniški kumpiai, kurie daromi iš užpakalinių kiaulių kojų, jas ilgai džiovinant.
Populiariausios ir labiausiai Lietuvos sąlygoms tinkamos veislės Kalifornijos, Burgundijos, Vienos mėlynųjų, Naujosios Zelandijos baltųjų, pilkųjų triušių veislės, kadangi šie triušiai mažiausiai lepūs, sparčiai auga.