Makaronai su malta mėsa yra skanus, sotus, nebrangus, o pagaminti juos nesunku. Šis receptas, išlaikytas per kartas, man yra ypatingai svarbus - jį gamindavo mano močiutė, mama, o dabar gaminu ir pati. Tai patiekalas, kuris niekada nepabosta ir visuomet sugrąžina malonius prisiminimus. Be to, tai yra tobulas sprendimas, kai norisi pavalgyti greitai, sočiai ir sveikai.

Kodėl šis patiekalas svarbus sveikatai?

Pagrindinis šio recepto ingredientas - faršas - yra puikus baltymų šaltinis, kuris padeda stiprinti raumenis ir palaikyti bendrą organizmo sveikatą. Aš naudoju kalakutienos faršą, nes jis yra liesas, turtingas baltymais ir mažiau kaloringas nei kitų rūšių faršas. Kalakutiena taip pat yra puikus vitaminų ir mineralų, tokių kaip cinkas ir selenas, šaltinis, kurie stiprina imuninę sistemą ir gerina odos būklę.

Alternatyvoms galite naudoti vištienos, jautienos arba vegetarišką sojos faršą, kurie taip pat turi savo unikalių privalumų.

Makaronai: angliavandenių šaltinis

Makaronai suteikia energijos ir yra lengvai virškinami, ypač jei pasirenkate viso grūdo arba pilno grūdo makaronus, kurie turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų. Jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia išlaikyti subalansuotą mitybą.

Sūris: skonio ir maistinės vertės derinys

Fermentinis sūris suteikia ne tik puikų skonį, bet ir papildomą baltymų bei kalcio šaltinį. Kalcis yra būtinas kaulų ir dantų sveikatai, o baltymai padeda jaustis sotesniems ilgesnį laiką. Jei norite sveikesnio varianto, galite naudoti mažiau riebų sūrį arba augalinės kilmės sūrį.

Pomidorų padažas: gaivus ir natūralus

Naminis pomidorų padažas yra puikus likopeno šaltinis - antioksidantas, kuris padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina širdies ligų riziką. Jei neturite galimybės pasigaminti naminio padažo, rinkitės kokybišką, natūralų be pridėtinio cukraus.

Bazilikas: šviežumo prisilietimas

Šviežias bazilikas ne tik papildo patiekalą nuostabiu aromatu, bet ir turi antioksidacinių savybių bei padeda virškinimui. Jį galite pakeisti šviežiais petražolėmis arba raudonėliais, kurie taip pat turi savo naudingų savybių.

Makaronai su malta jautiena ir pupelėmis kario padaže

Šis receptas leis Jums pasigaminti skanų ir neįprastą patiekalą su egzotišku prieskoniu.

Ingredientai:

• 200 g maltos jautienos
• 200 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 100 g konservuotų kukurūzų „Bonduelle“
• 100 g konservuotų baltųjų pupelių kario padaže „Bonduelle“
• 100 g čederio sūrio
• 12 g česnako
• 10 g maltos paprikos
• 10 g cukraus
• 10 g džiovinto raudonėlio
• 80 g grietinėlės
• 200 g makaronų
• druskos, maltų juodųjų pipirų, aitriųjų pipirų, svogūnų laiškų

Gaminimo eiga:

1. Žingsnis 1: Keptuvėje kepkite maltą jautieną. Įtarkuokite česnako, suberkite prieskonius ir pakepkite dar 2-3 min. Į keptuvę berkite pupeles kario padaže, kukurūzus, pomidorus, druską, pipirus ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės kaitros 10-12 min. Tuomet į padažą įmaišykite grietinėlę.
2. Žingsnis 2: Tuo tarpu gausiai pasūdykite vandenį ir išvirkite norimos formos makaronus al dente (žr. ant pakuotės).
3. Žingsnis 3: Išvirtus makaronus sumaišykite su paruoštu padažu. Ant viršaus berkite tarkuoto čederio sūrio, pakaitinkite makaronus uždengus keptuvės dangčiu dar 2-3 min, kol sūris išsilydys.

Makaronai su malta jautiena ir pupelėmis kario padaže jau paruošti - skanaus!

Vegetariška lazanija su pupelėmis kario padaže ir kukurūzais

Kai norisi išbandyti kažką neįprasto ir nustebinti savo skonio receptorius, vegetariška lazanija su pupelėmis kario padaže ir kukurūzais yra puikus pasirinkimas. Šis patiekalas sujungia klasikinę itališką lazanijos struktūrą su egzotiškais prieskoniais, suteikiančiais patiekalui unikalų charakterį. Sultingos pupelės ir saldūs kukurūzai, kartu su aromatingu kario padažu, sukuria turtingą skonio ir tekstūros derinį, kuris kiekvieną kąsnį paverčia tikru malonumu. Tai patiekalas, kuris parodo, kad augaliniai ingredientai gali būti ne tik maistingi, bet ir nepaprastai kūrybiški, sukuriantys naują požiūrį į tradicinį patiekalą. Pasigaminkite šią vegetarišką lazaniją su pupelėmis kario padaže ir kukurūzais, jei norite nustebinti svečius arba tiesiog pasimėgauti įdomiu ir neįprastu skoniu kartu su šeima.

Pupelės su kario padažu ir „chorizo“ dešra

Jei ieškote šilto užkandžio, kuris sužadintų skonio pojūčius ir taptų vakarėlio akcentu, pupelės su kario padažu ir „chorizo“ dešra yra būtent tai, ko jums reikia. Šis patiekalas sujungia sodrų, dūmingą „chorizo“ dešros skonį su švelniai pikantiškomis pupelėmis aromatingame kario padaže. Tai šiltas ir intensyvaus skonio užkandis, kuris puikiai dera su traškiais kukurūziniais „nachos“, - kiekvienas šio derinio kąsnis suteikia malonų skonio kontrastą ir tekstūros pojūtį. Pupelės su kario padažu ir „chorizo“ dešra ne tik sušildys šaltą vakarą, bet ir taps nepakeičiamu draugų ar šeimos susibūrimo palydovu, kviečiančiu dalintis ir mėgautis kartu.

Aštri sriuba su jautiena

Pasiilgote gardžios sriubos? Greitai paruošiama ir itin gardi aštri sriuba puikiai tiks pavaišinti vakarienei atvykusius svečius arba nustebinti namiškius. Į šią sriubą galima dėti daugybę įvairiausių ingredientų ir tokiu būdu įtikti net ir patiems išrankiausiems. Tam, kad patiekalas būtų sotesnis, pagardinkite jį mėsa, pavyzdžiui, jautiena. Aštri jautienos sriuba sušildys ir leis atrasti naujus, egzotiškus skonius.

Komfortiškas pupelių ir maltos mėsos troškinys (Čili)

Atsibeldęs rugsėjis su savo vėsesniais rytais ir vakarais man kasmet atneša šiltesnio ir komfortiškesnio maisto pageidavimus. Staiga, po kelių mėnesių pertraukos, vėl noriu karštos sriubos (o ne šaltibarščių), troškinio (o ne salotų), keptos vištos ar lazanijos. Tačiau komfortiško maisto noras nereiškia, kad staiga randu kalnus laiko vakarienės gamybai, tad ir šiuos patiekalus stengiuosi gaminti optimaliai, neapkraudama savęs sudėtingais procesais (ypač darbo dienomis). Pupelių ir maltos mėsos troškinys, kurį mes namuose vadiname CHILI (čili), yra darbo dienų vakarienės arkliukas, nes pagaminu nuo nulio per pusvalandį ir jam nereikia jokių įmantrių produktų.

Mums labiausiai patinka čili troškinį valgyti su česnakiniu batonu, arba kukurūziniais nachos traškučiais, arba virtais ryžiais, o ant viršaus nugula šaukštas graikiško jogurto arba grietinės, avokadų gabalėliai, šiek tiek laimo sulčių, žalumynų ir jalapeno griežinėlių. Troškinys yra sotus - visgi pagamintas iš maltos mėsos ir pupelių, tad baltymų čia netrūksta. Paprikos, pomidorai, svogūnai atlieka ne ką mažiau svarbų vaidmenį maistingumui ir galutiniam skoniui, o šauktelis kakavos gamybos pabaigoje nėra mano keistuoliškas išmislas - taip daroma tradiciškai, gaminant chili con carne troškinį.

Kakava čia visai nesijaučia kaip saldumynas, o atvirkščiai - troškinio skoniui atneša gylio, tad siūlau šio mažiau įprasto ingrediento nepraleisti.

Ingredientai ir gaminimo eiga:

1. Paruošiu daržoves: nuplautą paprikas pjaustau nedideliais kubeliais, svogūną smulkinu kiek pavyksta smulkiau, o česnakus - plonomis riekelėmis ar smulkiais kubeliais.
2. Gerai įkaitinu gilų plačiadugnį troškintuvą arba didelę keptuvę. Pilu šiek tiek aliejaus ir sudedu maltą mėsą. Kepu vis pamaišydama ir stengdamasi išardyti didesnius mėsos gumuliukus ant didelės kaitros, kad mėsa paskrustų. Jei matau, kad mėsa išskiria savo sultis ir labiau troškinasi, nei skrunda, reiškia trūksta keitros ir ją drąsiau didinu.
3. Ant šiek tiek paskrudusios mėsos dedu pjaustytus svogūnus ir maišydama kepinu ant didesnės kaitros porą minučių. Tuomet sudedu paprikas ir česnakus ir maišydama pakepinu dar porą minučių.
4. Dabar sumažinu kaitrą iki vidutinės ir supilu abi skardines pupelių (nenusunkusi jų skysčio, su viskuo tiesiai į troškintuvą), skardinę kapotų pomidorų ir prieskonius. Viską gerai išmaišau, leidžiu užvirti ir uždengusi dangtį bei primažinusi kaitrą patroškinu apie 10-15 min.
5. Atidengiu dangtį ir įdedu šaukštelį kakavos (nesijaudinkite, ji čia nuostabiai tinka ir suteikia gilesnio skonio). Gerai išmaišau, paragauju, ar netrūksta druskos, o gal aštrumo. Jei trūksta - įdedu trūkstamų prieskonių. Uždengiu ir leidžiu pasitroškinti dar 5 min.
6. Paruoštą troškinį patiekiu su virtais ryžiais, arba česnakiniu batonu, arba kukurūziniais traškučiais (nachos). Ant viršaus dedu graikiško jogurto arba grietinės, barstau čili dribsniais arba jalapenų griežinėliais, svogūnų laiškais, šviežiomis kalendromis, avokadų gabaliukais.

Troškinys puikiai išsilaiko šaldytuve kelias dienas ir net tinka šaldymui šaldiklyje ilgesniam išlaikymui. Tinka pietų dėžutėms į darbą ar mokyklą, nes yra lengvai pašildomas ir nesunkiai supakuojamas.

Kiti receptai su makaronais ir malta mėsa

Makaronai populiarūs ne tik Italijoje, bet ir toli už jos sienų. Jie ypač populiarūs Amerikoje, skanūs ir paprasti. Taigi, paskaitykite, kaip išvirti skanius makaronus su malta mėsa. Naudokite šiuos mažus makaronus. Patiekalą pagaminsite vos per 20-30 minučių, o tai labai patogu. Maltą mėsą su padažu galima pasigaminti iš anksto, o vėliau sumaišyti su virtais makaronais.

Ingredientai:

• Makaronai
• Malta mėsa
• Svogūnai
• Pomidorai
• Prieskoniai (druska, pipirai, čili dribsniai, Vorčesterio padažas)
• Žalumynai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, faršą dėkite tik ant gerai įkaitinto paviršiaus, kepkite, kol suminkštės. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, nusausinkite juos sietelyje.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite beveik į gatavą faršą, kepkite 5-6 minutes.
3. Įberkite druskos, maltų pipirų, čili dribsnių, vorčesterio padažo. Smulkiai supjaustykite sultingus pomidorus. Dėkite juos prie mėsos, išmaišykite ir viską troškinkite apie 5-7 minutes.
4. Išvirusius makaronus suberkite į padažą, išmaišykite, suberkite žalumynus ir troškinkite kelias minutes.
5. Patiekalą patiekite iškart po paruošimo.

Gero apetito!

Receptas su kalakutienos faršu ir sūriu

Šis receptas - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir kelionė į prisiminimus bei puikus pasirinkimas norintiems sveikai ir sočiai pavalgyti.

Ingredientai:

• 300 g mėgstamo faršo (aš naudojau kalakutienos);
• 250 g makaronų;
• 100 g mėgstamo pomidorų padažo (skaniausiai būtų natūralus naminis);
• 100 g fermentinio sūrio;
• šiek tiek šviežio baziliko;
• prieskoniai faršui: vištienos prieskoniai, kmynai, česnako granulės, druska, pipirai, džiovintas bazilikas.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paprieskoniuokite faršą, jį pakepkite keptuvėje.
2. Puode užvirkite vandenį ir virkite makaronus kiek nurodyta ant pakuotės. Man patinka, kai jie būna al dente - šiek tiek kietesni.
3. Į dubenį, kai makaronai bus beveik išvirę, išsaugokite 1 samtį vandens, kuriame virė makaronai. Nukoškite vandenį nuo makaronų.
4. Sudėkite į karštus makaronus faršą, naminį pomidorų padažą, sutarkuotą fermentinį sūrį ir supilkite vandenį, kurį atidėjote. Ant mažos ugnies pakaitinkite makaronus, kol sūris išsilydis.
5. Prieš patiekdami, pagardinkite šviežiais bazilikais.

Skanaus! 💚

---