Voveraitės sausainiai – tai ne tik skanus desertas, bet ir puiki pramoga tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šie sausainiai yra ne tik gražūs, bet ir lengvai pagaminami, todėl puikiai tinka šeimos kepiniams ar šventiniam stalui.

Reikalingi Ingredientai

• Miltai: 250g (rekomenduojama naudoti aukščiausios rūšies miltus)
• Sviestas: 125g (šaltas, supjaustytas kubeliais)
• Cukraus pudra: 75g (suteikia sausainiams švelnumo)
• Kiaušinis: 1 didelis (arba 2 mažesni)
• Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis (arba vanilės ekstraktas)
• Druska: žiupsnelis (paryškina skonius)
• Kakava: 2 šaukštai (voveraitės "kailiui" nuspalvinti – nebūtina)
• Pienas: 1-2 šaukštai (jei tešla per sausa)
• Šokoladas: (juodas arba pieniškas) dekoravimui (nebūtina)
• Riešutai: smulkinti, dekoravimui (nebūtina)

Įrankiai ir Priemonės

• Didelis dubuo
• Elektrinis plaktuvas arba rankinis maišytuvas
• Kepimo popierius
• Kočėlas
• Sausainių formelės (voveraitės arba kitos)
• Peilis (jei reikia formuoti rankomis)
• Kepimo skarda
• Aušinimo grotelės (nebūtina, bet rekomenduojama)

Žingsnis po Žingsnio Receptas

1. Tešlos Paruošimas

Svarbu: Tešla turi būti atšaldyta, kad būtų lengviau dirbti. Šaltas sviestas neleidžia gliutenui per daug išsivystyti, todėl sausainiai bus trapesni.

1. Miltų ir sviesto sumaišymas: Į didelį dubenį suberkite miltus ir sudėkite šaltą, kubeliais supjaustytą sviestą. Pirštais trinkite sviestą su miltais tol, kol gausite trupinius, primenančius duonos trupinius. Tai galima padaryti ir su virtuviniu kombainu, naudojant pulsuojantį režimą.
2. Cukraus pudros ir vanilės įmaišymas: Į trupinius įmaišykite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
3. Kiaušinio įmaišymas: Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Jei tešla atrodo per sausa, įpilkite šiek tiek (1-2 šaukštus) pieno. Tešla turi būti vientisa ir nelipni prie rankų.
4. Tešlos padalinimas (jei reikia spalvinti): Jei norite voveraites "kailį" padaryti rudą, padalinkite tešlą į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišykite kakavą. Gerai išminkykite, kad kakava tolygiai pasiskirstytų.
5. Tešlos atšaldymas: Suformuokite iš tešlos diską, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių. Tai leis tešlai sukietėti ir bus lengviau ją kočioti. Optimalus atšaldymo laikas – 1 valanda.

2. Sausainių Formavimas

Patarimas: Kad sausainiai būtų vienodo storio, naudokite kočėlą su reguliuojamu storiu arba įdėkite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.

1. Tešlos iškočiojimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki maždaug 3-5 mm storio. Jei naudojate dvi spalvas, galite iškočioti abi tešlas atskirai ir jas sujungti formuojant voveraites.
2. Sausainių išpjovimas: Naudodami voveraitės formelę (arba kitą pasirinktą formelę), išspauskite sausainius iš iškočiotos tešlos. Jei neturite formelės, galite naudoti peilį ir išpjauti norimas figūras rankomis.
3. Sausainių perkėlimas į skardą: Atsargiai perkelkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Palikite tarp sausainių šiek tiek vietos, kad jie nesuliptų kepant.
4. Tešlos likučių panaudojimas: Surinkite tešlos likučius, vėl iškočiokite ir išpjaukite daugiau sausainių.

3. Kepimas

Svarbu: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės. Stebėkite sausainius, kad jie neperkeptų. Sausainiai turi būti auksinės spalvos.

1. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršutinis ir apatinis kaitinimas).
2. Kepimas: Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių arba kol jie taps auksinės spalvos.
3. Atvėsinimas: Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite sausainiams šiek tiek atvėsti ant skardos. Tada perkelkite juos ant aušinimo grotelių, kad visiškai atvėstų.

4. Dekoravimas (nebūtina)

Kūrybiškumas: Dekoravimas – tai puiki galimybė išreikšti savo kūrybiškumą. Naudokite skirtingus šokolado atspalvius, riešutus, glaistą ar kitus dekoratyvinius elementus.

1. Šokolado paruošimas: Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Būkite atsargūs, kad šokoladas neperkaistų.
2. Sausainių dekoravimas: Panardinkite sausainius į ištirpintą šokoladą arba aptepkite juos teptuku. Apibarstykite smulkintais riešutais, spalvotais pabarstukais ar kitais dekoratyviniais elementais. Galite nupiešti akis ir nosį naudojant dantų krapštuką ir ištirpintą šokoladą.
3. Šokolado sustingimas: Leiskite šokoladui sustingti. Tai galima padaryti kambario temperatūroje arba padėjus sausainius į šaldytuvą kelioms minutėms.

Patarimai ir Gudrybės

• Tešlos minkymas: Neminkykite tešlos per ilgai, nes sausainiai gali būti kieti.
• Sviestas: Naudokite šaltą sviestą, kad sausainiai būtų trapesni.
• Cukrus: Cukraus pudra suteikia sausainiams švelnumo.
• Kepimo laikas: Stebėkite sausainius kepant, kad jie neperkeptų.
• Dekoravimas: Leiskite sau būti kūrybingiems dekoruojant sausainius.
• Laikymas: Sausainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.
• Alternatyvos: Galite naudoti skirtingus aromatus, pvz., citrinos žievelę arba migdolų ekstraktą.
• Vegan versija: Sviestą galima pakeisti augaliniu margarinu, o kiaušinį – obuolių tyre.

Variantai

• Sausainiai su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų.
• Šokoladiniai sausainiai: Į tešlą įmaišykite šokolado gabalėlių.
• Sausainiai su džemu: Prieš kepant ant sausainių uždėkite šiek tiek džemo.
• Sausainiai su glajumi: Atvėsusius sausainius aptepkite glajumi.

Šis receptas yra tik atspirties taškas. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir dekoracijomis, kad sukurtumėte savo unikalius voveraičių sausainius!

---