Varškės pyragas su kondensuotu pienu jau ne vienerius metus yra populiarus tiek šeimyninėse šventėse, tiek kasdieniam pasilepinimui, nes jį nesunku pagaminti, ingredientai visada prieinami, o rezultatas džiugina kiekvieną smaližių. Jis tiks kiekvieno skoniui. Pyragas su kondensuotu pienu tiks tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Jo drėgnas, kreminis ir saldus skonis garantuoja, kad su kiekvienu kąsniu pajusite didelį malonumą. Šį pyragą galima pavadinti tortu, kuris savo tekstūra ir skoniu primena sūrio pyragą ir tiesiog tirpsta burnoje.

Klasikinis varškės pyragas su kondensuotu pienu

Šio varškės pyrago su kondensuotu pienu receptas - tikra klasika, tačiau drąsiai galite eksperimentuoti pagal savo skonį. Varškės masėje galite drąsiai maišyti papildomų skonių: įdėkite puodelį šviežių ar džiovintų uogų, razinų, smulkintų riešutų ar net tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės.

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Maskarponė
• Kreminė varškė
• Kondensuotas pienas
• Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

1. Sausainius sutrinkite iki trupinių (lengviausia tai padaryti elektriniu smulkintuvu).
2. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite sausainių masę, ją prispauskite, kad gautumėte tvirtą pagrindą.
4. Pagrindą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 7-8 minutes, kad šiek tiek sutvirtėtų. Ištraukite pagrindą iš orkaitės. Jos temperatūrą sumažinkite iki 145 °C.
5. Į dubenį sudėkite maskarponę ir ją šaukštu išsukite iki bus vientisesnė. Per kelis kartus sudėkite kreminę varškę, vis išmaišydami, kad kremas būtų vientisas. Tada supilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite. Po vieną dėkite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno.
6. Dubenį su kremu kelis kartus trinktelėkite į stalviršį, jog susproginėtų jame esantys oro burbuliukai (kepamo pyrago paviršius dėl jų gali suskilinėti).
7. Kepimo formos sieneles patepkite sviestu arba aliejumi. Ant pagrindo supilkite varškės kremą.
8. Pyragą dėkite į orkaitės vidurį (ne vidurinę lentyną, o kad pyragas būtų per vidurį, ne per arti kaitinimo elemento) ir kepkite iki 145 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių. Tikslus laikas labai priklausys nuo orkaitės. Ar iškepęs tikrinkite taip - paimkite formą už kraštelio ir lengvai kilstelkite.
9. Iškepus pyragui leiskite jam visiškai atvėsti bei atvėsusį dar palaikykite šaldytuve.

Pyragas su kondensuotu pienu ir uogomis

Šis pyragas su kondensuotu pienu ir uogomis yra gardus, nesudėtingai pagaminamas. Į tokį pyragą galima dėti įvairius ingredientus: riešutus, sėklas, vaisius, uogas ar šokoladą, taip suteikiant jam dar sodresnį skonį.

Ingredientai:

• Sviestas
• Vanilinis cukrus
• Druska
• Kondensuotas pienas
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Uogos

Gaminimo eiga:

1. Elektriniu plakikliu gerai išsukite minkštą kambario temperatūros sviestą su vaniliniu cukrumi ir druska iki purumo. Toliau plakdami pamažu supilkite kondensuotą pieną. Galiausiai po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno.
2. Į šią masę per kelis kartus suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, vis šaukštu arba mentele išmaišant, jog neliktų sausų miltų. Tešla turėtų būti daugmaž grietinės tirštumo.
3. Uogas supjaustykite, įmaišykite į tešlą ir tada viską supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
4. Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintos orkaitės viduryje (kaitinimo režimu viršus-apačia be vėjelio) apie 40-45 minutes. Ar iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - jei įsmeigus į storiausią pyrago vietą ištraukiate neapsivėlusią tešla, vadinasi iškepė, o jei ne - pakepkite dar 5 minutes.
5. Iškepusiam pyragui leiskite šiek tiek atvėsti ir sutvirtėti formoje, o tada galima skanauti.

Aguonų pyragas su kondensuotu pienu

Šis pyragas su kondensuotu pienu ir aguonomis yra nuostabaus skonio. Jis patiks visiems smaližiams. Šis pyragas pagaminamas labai lengvai ir greitai, iškepa purus ir drėgnas, o jo skonis puikus.

Ingredientai:

• Aguonos
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Džiūvėsėliai
• Kondensuotas pienas

Gaminimo eiga:

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandoms.
2. Praėjus 2 valandoms, nupilkite nuo aguonų vandenį ir jas sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukrų ir išplakite iki baltumo.
4. Į gautą masę sudėkite trintas aguonas ir džiūvėsėlius ir viską gerai išmaišykite.
5. Į kepimo formą ištieskite kepimo popierių, supilkite paruoštą tešlą.
6. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje, apie 40 minučių.
7. Iškepusį ir dar šiltą pyragą išimkite iš kepimo formos, jį subadykite mediniu pagaliuku.
8. Ant pyrago pilkite kelis šaukštus kambario temperatūros kondensuoto pieno - jį mediniu pagaliuku paskirstykite po visą pyrago paviršių. Kondensuotas pienas turi susigerti į pyragą, jei reikia dar mediniu pagaliuku subadykite pyrago paviršių, kad kuo geriau susigertų.
9. Taip neskubant per kelis kartus supilkite visą skardinę kondensuoto pieno.

Šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu

Varškės pyragas su kondensuotu pienu - tai ypač kreminis, švelnaus skonio ir sotus desertas, kuris išsiskiria subtiliai saldžia, bet neperkrauta tekstūra. Tokiam pyragui būdinga labai tiršta, standi, tačiau tuo pačiu minkšta įdaras, kuris puikiai dera tiek prie traškios, tiek prie minkštos pagrindo tekstūros. Pagrindinis šio deserto akcentas - kondensuotas pienas, kuris suteikia pyragui šilkinį švelnumą ir ypatingą saldumą, o varškė užtikrina lietuviškam skoniui būdingą gaivumą bei sotumą.

Ingredientai tešlai:

• Sviestas
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Kiaušinis
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kakava

Ingredientai įdarui:

• Varškė
• Kondensuotas pienas

Gaminimo eiga:

1. Sviestą išlydome bei leidžiame kiek atvėsti.
2. Tuomet į jį supilame cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį bei šiek tiek paplakame. Miltus, kepimo miltelius bei kakavą sumaišome, beriame į plakinį ir minkyti tešlą (jeigu viską išmaišius, vis dar limpa prie rankų, šiek tiek pridedame miltų).
3. Tuomet kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi.
4. Burokinės tarkos pagalba sutarkuojame pirmąjį tešlos gabaliuką bei gražiai paskirstome ant dugno.
5. Pilame varškės masę bei ant viršaus paskirstome antrąjį sutarkuotą tešlos gabalą.
6. Dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame maždaug 45-50 minučių.
7. Ištraukiame iš orkaitės bei leidžiame visiškai atvėsti.

Tinginio pyragas su kondensuotu pienu

Šis pyragas su kondensuotu pienu primena klasikinį tinginio desertą, tačiau jam pagaminti prireiks šiek tiek daugiau ingredientų.

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Kondensuotas pienas
• Grietinėlė
• Kakava
• Šokoladas

Gaminimo eiga:

1. Sausainius sulaužykite.
2. Sviestą ir kondensuoto pieno išplakite elektriniu plaktuvu.
3. Į karamelizuotą kondensuotą pieną įpilkite 50 ml grietinėlės ir išplakite elektriniu plaktuvu. Supilkite sviesto ir kondensuoto pieno mišinį, berkite kakavą ir išmaišykite.
4. Supilkite likusią grietinėlės dalį ir viską išplakite iki vientisos, purios masės.
5. Kremą supilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite šaukštu.
6. Gautą masę sudėkite į formą su nuimamais šonais, išlyginkite paviršių ir palikite šaldytuve 2 valandoms.
7. Šokoladiniam glajui pakaitinkite grietinėlę, kol užvirs, nuimkite nuo ugnies ir sudėkite laužytą šokoladą. Kai ištirpsta, viską išmaišykite.

Patarimai, kaip iškepti tobulą varškės pyragą

• Varškė - svarbiausias šio pyrago ingredientas, todėl idealiausia naudoti kiek įmanoma švelnesnės tekstūros, šviežią ir ne per sausą varškę.
• Kondensuotas pienas suteikia šiam pyragui reikiamą saldumą, tad papildomo cukraus dažniausiai nereikia.
• Naudokite kiaušinius kambario temperatūros - tuomet pyrago struktūra bus tolygesnė.
• Kepant varškės pyragus svarbu jų neperkepti - vos iškepęs pyragas gali atrodyti šiek tiek „drebulio“ viduje, tačiau vėsdamas jis sustingsta.
• Jei norite ypač lygios viršutinės dalies, tinka pyragą kepti karšto vandens vonelėje - tereikia išorinę formą apgaubti folija, įpilti didesnėje skardoje šiek tiek vandens ir taip kepti.
• Laikykite pyragą šaldytuve - taip ne tik išlaikysite tekstūrą, bet ir skonis bus geriausias.

---