Nesvarbu, kepate visą paukštį, šlauneles ar sparnelius, padažai suteiks dar daugiau malonumo ir naujų potyrių. Rodyti diskusiją Dalinamės 5 paukštienai tobulai tinkančių padažų receptais Jūsų degustacinei vakarienei! Gamindami užtruksite daugiausiai 10 min., pagaminsite apie 200 g kiekvieno padažo.

Jogurtiniai padažai - universalus pasirinkimas

Jogurto padažas yra patiekalo receptas Nr. 591, siūlomas šioje receptų svetainėje. „Universalus“ būtų žodis, puikiai tinkantis šiam padažui, bet yra ir kitas ne mažiau tinkantis žodis - gardus! Jis tinka toli gražu ne tik picai! Ne per aštrus, ne per švelnus, tiesiog idealus.

Jogurtinis sūrio padažas

Labai tvarkingas. Labai tinkamas. Jei gaminsite, tikrai neprašausite.

• 100 g graikiško jogurto
• 1 šaukštas garstyčių
• 30 g tarkuoto kietojo sūrio
• 2-3 šviežių čiobrelių šakelės

1. Nuskabykite čiobrelių lapelius.
2. Visas sudedamąsias dalis sutrinkite trintuvu.

Jogurtinis padažas su agurkais

Gaivus agurkinis. Tokio visuomet trūksta. Tinka ne tik su paukštiena - bus puikus salotų priedas. Net jei salotos - tik iš vieno komponento, pavyzdžiui, salotų lapų.

• 100 g graikiško jogurto
• 2 agurkai
• 1 skiltelė česnakų
• alyvuogių aliejaus

1. Agurkus sutarkuokite, nuvarvinkite ant sietelio. Česnakų skiltele patrinkite indą, kuriame patieksite.
2. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.

Trijų padažų kombinacija

Net jeigu jums kyla asociacijos su kita kombinacija, nepasiduokite. Šįkart rezultatas puikus.

• 80 g sūrio „Philadelphia“
• 50 g natūralaus jogurto
• 1 šaukštas pomidorų padažo
• 1 šaukštelis „Vusterio“ („Worcesterio“) padažo

1. Visas sudedamąsias dalis sumaišykite.

Kiti jogurtinio padažo variantai

Produktai:

• 2 česnako skiltelės
• 3 kalendrų šakelės
• 1/2 agurko
• 300 g paprasto jogurto
• druskos
• juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Nulupti česnaką ir sugrūsti grūstuvėlėje.
2. Kalendras nuplauti, nusausinti, nuo stiebelių nuskabyti lapelius, juos sukapoti.
3. Nulupti agurką, išimti jo sėklas, o minkštimą supjaustyti mažais gabalėliais.
4. Jogurtą sumaišyti su visais ingredientais, pasūdyti, pagardinti pipirais.

Naminiai kebabai su vištiena ir jogurtiniu padažu

Naminiai kebabai su vištiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir skaniai pamaitinti visą šeimą. Šis patiekalas sujungia švelnų vištienos skonį su traškiomis daržovėmis ir aromatingu jogurtiniu padažu. Kebabai tortilijose - tai ne tik skanu, bet ir patogu valgyti tiek namuose, tiek iškylaujant. Minkšta vištiena, traškios daržovės ir gaivus jogurto padažas sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų nei suaugusiųjų, nei vaikų.

Kebabai yra universalus patiekalas - juos galima patiekti kaip pagrindinį pietų patiekalą, lengvą vakarienę ar net užkandį vakarėlio metu.

Galimos ingredientų alternatyvos

Šiame recepte vištieną galima pakeisti kalakutiena, jautiena arba net vegetariškais produktais, pavyzdžiui, tofu ar tempeh. Jei neturite pekino kopūstų, juos galima pakeisti romaninėmis salotomis arba paprastu baltuoju kopūstu. Raudonuosius svogūnus galima pakeisti paprastais geltonaisiais svogūnais arba šalotiniais svogūnėliais. Natūralų jogurtą galima keisti graikišku jogurtu, kuris suteiks padažui kreminio tirštumo. Vietoje ilgavaisių agurkų galima naudoti trumpavaisius agurkus arba net cukinijas.

Patiekalo gaminimo patarimai

Kad kebabai būtų ypač skanūs, vištieną rekomenduojama marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą - taip mėsa bus minkštesnė ir skanesnė. Tortilijas prieš naudojimą galima trumpai pašildyti keptuvėje arba mikrobanginėje krosnelėje, kad jos būtų lankstesnės ir lengviau vyniojamos. Padažą geriausia paruošti iš anksto ir palaikyti šaldytuve bent valandą, kad skoniai geriau susijungtų.

Kulšelių ant grotelių receptas su jogurtiniu padažu

„Siūlau išbandyti labai skanių kulšelių ant grotelių receptą. Visa patiekalo paslaptis yra geras marinatas. Garnyrui naudokite sezonines daržoves, tinka viskas ką mėgstate ir kas jums yra skanu. Padažas paprastas, bet vertas dėmesio. Puikiai tiks ir vištiena arba kalakutiena“, - sako tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė Rita.

Reikės:

• 500 g šviežių ančiukų kulšelių ar kitos mėgstamos paukštienos.

Marinatui:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2v.š. garstyčių
• 1 laimo sulčių
• 4 skiltelių česnako
• šakelės šalavijo
• šviežiai maltų pipirų mišinio
• 1 v.š. rudojo cukraus
• 2 a.š. druskos

Padažui:

• 4 v.š. natūralaus jogurto
• 2 v.š. pomidorų padažo
• 1 a.š rudojo cukraus
• 1 skiltelės česnako
• šviežių krapų

Gaminimas:

1. Iškaulintas kulšeles pamuškite mėsos muštuku.
2. Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus ir ištepkite paukštieną. Dėkite į indą su dangčiu ir statykite į šaldytuvą.
3. Padažui skirtus ingredientus sumaišykite, ragaukite ir gardinkite pagal poreikius.
4. Kepkite ant grotelių iki gražiai apskrus abi pusės.
5. Pabaigoje apkepkite virtas bulvių skilteles.
6. Tiekite su daržovėmis, bulvių skiltelėmis, marinuotais svogūnais ir padažu.

Apelsinais kvepiantis padažas

Taigi. Sofa. Filmas. Dažniausiai picą kepu namuose, šiek tiek rečiau - išsirenku iš meniu kavinėje, gerokai rečiau - užsisakau į namus. Dar rečiau susidomiu parduotuvės šaldiklių turiniu, bet šį kartą turėjau džiaugsmo paragauti Dr. Oetker šaldytos picos. Kai nėra nei laiko, nei ūpo, nei džiaugsmo suktis virtuvėje - taip, tikrai visiems būna tokių dienų, net ir maisto tinklaraštininkams - prie vakaro filmo tokią picą „pasigaminti“ galima per kuklias 10-12 minučių. Turiu omeny, tereikia iškepti. Nesakysiu, kad tai skaniausia pica, kokią valgiau gyvenime (skaniausia buvo Sicilijoje, o ne ką prastesnę „Margaritą“ kepu ir aš pati), bet galiu pasakyti, kad greitai tinginių vakarienei, kai net pirštą pajudinti tingisi, ji tinka puikiai ir suvalgėme mes ją labai skaniai. Labiausiai man patiko toks paprastas, bet svarbus dalykas - priedai, jų ant picos buvo gausu! Puiku, kai išpakavus picą iš dėžutės, nėra reikalo lįsti į šaldytuvą ir ieškoti, ką dar ant jos būtų galima uždėti, šypt. Taip ir prasideda kartais mūsų savaitgaliai. Nejuokauju sakydama, kad graikiško jogurto padažo šaldytuve turiu beveik visada.

Reikės:

• 2 apelsino sulčių ir šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
• 6 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1-2 šaukštų medaus
• 2 šaukštų vyno acto
• 1 šaukšto garstyčių
• druskos
• pipirų

Gaminame:

1. Pasiruoškite stiklainį sandariu dangteliu.
2. Sudėkite visus ingredientus, uždarykite stiklainį ir stipriai pakratykite, kol gausite vientisą padažą.
3. Paragaukite, ir jeigu reikia - pakoreguokite sudedamųjų dalių proporcijas pagal savo skonį.
4. Padažas turi būti ryškaus apelsinų skonio ir aromato su medaus užuomina fone.
5. Prieš pat patiekdami, salotas užpilkite paruoštu padažu. Jei pasigaminote didesnį kiekį, galite laikyti jį stiklainyje šaldytuve bent savaitę.

---