
Jo, kaip ir pomidorų pastos, reikia naudoti pagal skonį, tačiau pomidorų padažo reikės beveik dvigubai daugiau, nes jo koncentracija mažesnė, skonis ne toks intensyvus.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų, dėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir porą minučių pakepkite, sudėkite smulkiai sukapotą česnaką ir dar minutę pakepkite.
oficialiame Prancūzijos kulinarų žurnale L Art Culinaire pasirodė rusiško befstrogeno receptas, atsiųstas paties Stroganovų šeimos virėjo Charles Briere.
Ir labai demokratiškas tinka bene su visais įmanomais garnyrais virtos ar keptos bulvės, bulvių košė, grikiai, ryžiai, kuskusas, bulguras, makaronai su viskuo šis jautienos troškinys dera puikiai.
Įvairūs šaltiniai pavadinimą kildina iš kokios nors didelės ir svarbios Stroganov šeimos, galbūt Aleksandras Grigorjevič Befstrogenas iš Odesos ar diplomatas grafas Pavel Stroganov.
Sovietinio Befstrogeno pagrindu tapo raudonas padažas bei buvo paplitę du standartiniai receptai valgykloms - supaprastintas, ir restoranams - pagerintas.
Labai skanus, labai kreminis jautienos kepenėlių troškinys su nuostabiai kvapniu padažu, prie kurio labai tinka bulvių košė ar ryžiai, nes padažas toks skanus, kad jį norės suvalgyti iki paskutinio lašelio.
O trečias dalykas, be kurio aš neįsivaizduoju guliašo, yra toks komplektas kmynai, nemažiau svarbi čia yra ir saldi džiovinta paprika kaip gi be jos, juk patiekalas iš Paprikų krašto Vengrijos.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų, dėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir porą minučių pakepkite, sudėkite smulkiai sukapotą česnaką ir dar minutę pakepkite.
Išeptą mėsą reikia iškart sudėti į atskirą keptuvę su padažu, todėl jį pasigaminkite iš anksto pavyzdžiui, mėsą išmuškite, susipjaustykite ir palikite sušilti kambario temperatūroje, o tuo tarpu pagaminkite padažą.