pints and crafts

Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem ei est. Eos ei nisl graecis, vix aperiri elit

Get social:

Image Alt

Picos Paplotys be Mielių: Greitas ir Lengvas Receptas

Šiandien mes jums pateiksime puikų receptą, kaip pasigaminti picos padus be mielių. Pasiruošimas šiems picos padams yra labai paprastas. Šis receptas yra ne tik sveikesnė alternatyva tradicinėms picoms, bet ir labai skanus. Idealiai tinka tiems, kurie nori sumažinti angliavandenių kiekį savo racione arba tiesiog ieško naujų būdų, kaip pasimėgauti pica. Pasigaminkite šiuos picos padus be mielių ir mėgaukitės skoniu be kaltės! Idealiai tiks nemėgstantiems ir nedraugaujantiems su mieline tešla, nes čia jokių mielių net nėra ir kildinti visiškai nereikia, o picos padas gaunasi minkštas, skanus ir storas!

Šis receptas sudomino dar ir tuo, kad tešla padaroma žaibiškai, o kildinimo procesas apskritai išbraukiamas. Puikiai tinka laiką taupantiems!

Ingredientai ir Patarimai

Taigi, viskas labai paprasta: reikia šiek tiek miltų kepiniams ir graikiško jogurto.

Žinau, kad sulauksiu klausimų apie abu šiuos produktus, todėl iškart pabandysiu atsakyti. Taip, jogurtą geriausiai naudoti graikišką, jis tirštesnis, riebesnis. Galite bandyti ir su natūraliu jogurtu (juk ganėtinai panašu), yra žmonių bandžiusių, pavyko. Aš asmeniškai dar nebandžiau, negaliu patvirtinti.

Dėl miltų. Žinau, atsiras skeptikų, kurie pasakys, kokia čia dviejų ingredientų picos tešla, jei reikia dar susimaišyti miltus kepiniams (į miltus įmaišyti kepimo miltelių), tačiau tokių jau paruoštų miltų yra ne tik užsienyje, bet ir Lietuvoje. O skeptikams paruošiau trumpą receptą, kaip tuos miltus susimaišyti - tiesiog kiekvienam puodeliui (150 g miltų) įdėkite 2 šaukštelius kepimo miltelių. Užtruks vos keliolika sekundžių. Problema išspręsta!

Gaminimo Eiga

Picos tešla iš 2 ingredientų

Receptas adaptuotas iš „The Slow Roasted Italian“

Ingredientai (1 puodelis - 250 ml):

  • 1-1 1/2 puodelio miltų kepiniams;
  • 1 puodelis graikiško natūralaus jogurto.

Gaminimo eiga:

  1. Viską sumaišykite ir užminkykite tešlą. Miltų, priklausomai nuo jogurto tirštumo, gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Aš dėjau 1 1/2 puodelio ir dar šiek tiek papildomai minkant. Minkykite apie 5 minutes.
  2. Suformuokite, iškočiokite norimos formos picos padą (aš formavau rankomis), dėkite ant aliejumi pateptos skardos.

Pradžioje rankomis maišiau puodelį miltų, puodelį jogurto, tačiau tešla gavosi tikrai lipni ir teko įdėti dar nemažai miltų. Antrą kartą iškart dėjau 1 1/2 puodelio miltų ir 1 puodelį jogurto, tešla gavosi daug geresnė. Minkiau neilgai - gal 3-4 minutes ir vis pabarstydavau miltų.

Tešla gaunasi tikrai minkšta, todėl picos padą formavau tampydama tešlą rankomis ir nekočiodama. Padas turi būti maždaug piršto storumo ar šiek tiek plonesnis. Perkeliant tešlą ant skardos ji šiek tiek vienoje vietoje įplyšo, nes tešla tikrai minkšta. Tačiau viskas lengvai pataisoma. Kepti reikia aukštoje temperatūroje (220-230 laipsnių) apie 10-12 minučių.

Aš savo sicilietišką picą kepiau 220 laipsnių temperatūroje lygiai 12 minučių. Padas gavosi minkštas, storas, labai skanus. Tobula, tikrai kartosiu.

Picos tešlai pagaminti reikia:

  • 100 g kvietinių miltų
  • 60 g vandens
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Miltų rankoms suvilgyti

Picos Įdarui:

  • 3 šaukštų pomidorų padažo
  • ½ raudonojo svogūno
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 3 džiovintų abrikosų
  • 80 g mėgstamos dešros / kumpio ar virtos vištienos
  • 60 g mocarelos sūrio
  • Žiupsnelio picos prieskonių
  • Baziliko lapelių papuošimui
  1. Į dubenį suberkite miltus, druską, kepimo miltelius, supilkite vandenį ir aliejų. Minkykite su rankomis kol pasidarys vientisa tešla. Jei matote, kad tešla kieta, galite įpilti šiek tiek vandens ir toliau minkyti. Orkaitėje nustatykite karšto oro apipūtimo funkciją su 220 laipsnių temperatūra.
  2. Ant lentelės pasibarstykite miltų ir gerai iškočiokite tešlą. Svarbiausia, kad padas nebūtų storas, nes jis turėtų iškepti per 10 min.
  3. Į kepimo popieriumi išklotą skardą dėkite tešlą.
  4. Tešlą aptepkite pomidorų padažu, palikite kraštelius neteptus, kad jie būtų traškesni. Rankomis susmulkinkite ir dėkite mocarelą, dešrą galite dėti didesniais susuktais gabaliukais, kad ji būtų sultingesnė. Susmulkinkite ir užbarstykite abrikosų, suberkite picos prieskonius. Supjaustykite svogūną griežinėliais, jį įmasažuokite aliejumi, taip jis nesudegs, dėkite ant picos.
  5. Dėkite picą į orkaitę ir kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.