Kiaulienos kepsnys su svogūnais, majonezu ir sūriu - tai tobulas pasirinkimas tiek eilinei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas išsiskiria savo sultingumu, minkštumu ir nuostabiu aromatu, kuris sklinda po visus namus kepimo metu. Kiaulienos filė, aplieta majonezu ir padengta auksiniais svogūnų žiedais bei tirpstančiu sūriu, sukuria neįtikėtiną skonių harmoniją, kuri nepaliks abejingų nei jūsų artimųjų, nei svečių.

Ingredientų Alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Kiaulienos filė vietoje galite naudoti kiaulienos sprandinę, kiaulienos nugarinę arba net kalakutienos krūtinėlę.
• Jei neturite fermentinio sūrio, puikiai tiks ir goudos, čederio ar parmezano sūris. Kietesni sūriai suteiks intensyvesnį skonį, o minkštesni - kremišką tekstūrą.
• Tradicinį majonezą galite pakeisti graikišku jogurtu, sumaišytu su trupučiu citrinų sulčių, naminiu majonezu arba grietine su prieskoniais.
• Svogūnus galite pakeisti raudonaisiais svogūnais, šalotiniais svogūnais arba porais, kurie suteiks patiekalui švelnesnį, saldesnį skonį.

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
3. Mėsą dėsite į paruoštą kepimo indą ir ant viršaus tolygiai paskirstysite majonezą.
4. Kepsite orkaitėje 45 minutes, kol sūris gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.

Kepsnys su Svogūnais: Plati Kulinarijos Kategorija

Kepsnys su svogūnais - tai ne vienas konkretus patiekalas, o veikiau plati kulinarinė kategorija, apimanti įvairiausius mėsos (o kartais net žuvies ar daržovių) ruošimo būdus, kuriuose svogūnai vaidina svarbų, dažnai dominuojantį vaidmenį. Nuo paprasto, kasdieniško kiaulienos pjausnio, kepto keptuvėje su gausiu kiekiu svogūnų, iki rafinuoto jautienos steiko su karamelizuotų svogūnų garnyru - visa tai telpa po šia sąvoka. Šio patiekalo populiarumas slypi jo universalume, skonių derinimo galimybėse ir, žinoma, pačių svogūnų gebėjime transformuotis iš aštraus, aitraus ingrediento į saldų, aromatingą ir tekstūrą suteikiantį priedą.

Norint suprasti šio patiekalo esmę ir įvairovę, pravartu pradėti nuo konkretaus, daugeliui gerai pažįstamo pavyzdžio, palaipsniui pereinant prie sudėtingesnių variacijų, skirtingų mėsos rūšių, svogūnų paruošimo būdų ir galiausiai - platesnio kulinarinio konteksto. Tai leis ne tik atrasti naujų receptų, bet ir geriau suvokti, kodėl tam tikri deriniai veikia ir kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Klasikinis Kiaulienos Nugarinės Kepsnys su Keptais Svogūnais

Tai bene dažniausiai Lietuvoje sutinkamas „kepsnio su svogūnais“ variantas, ypač populiarus namų virtuvėje ir nepretenzingose maitinimo įstaigose. Jo pagrindas - kiaulienos nugarinės pjausnys, dažnai lengvai pamuštas, kad būtų minkštesnis ir greičiau iškeptų.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 2 kiaulienos nugarinės pjausniai (maždaug 1,5-2 cm storio)
• 2-3 vidutinio dydžio svogūnai
• 2-3 valg. š. miltų (apvoliojimui, nebūtina)
• Druska, šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• Kiaulienos prieskonių mišinys (nebūtina)
• Aliejus arba lydytas sviestas kepimui (apie 2-3 valg. š.)

Gaminimo Eiga:

1. Mėsos paruošimas: Kiaulienos pjausnius nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei norite minkštesnio kepsnio, galite juos lengvai pamušti mėsos plaktuku per maistinę plėvelę (kad nepažeistumėte mėsos skaidulų per daug). Įtrinkite druska, pipirais ir, jei naudojate, kiaulienos prieskoniais. Kai kurie virėjai rekomenduoja mėsą sūdyti tik baigiant kepti, teigdami, kad druska ištraukia sultis, tačiau trumpai marinuojant (15-30 min) kambario temperatūroje prieš kepant, skonis įsigeria geriau, o sultingumas ženkliai nesumažėja, ypač jei mėsa kepama greitai ir aukštoje temperatūroje. Jei norite traškesnės plutelės, pjausnius galite lengvai apvolioti miltuose.
2. Svogūnų paruošimas: Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais (apie 0,5 cm storio). Svarbu, kad griežinėliai būtų panašaus storio, kad keptų tolygiai.
3. Kepimas: Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi arba lydytu sviestu ant vidutinės ugnies. Kai riebalai įkais (bet nedūmys), dėkite kiaulienos pjausnius. Kepkite iš vienos pusės apie 3-5 minutes (priklausomai nuo storio), kol gražiai apskrus. Apverskite.
4. Svogūnų kepimas: Sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos. Šalia kepsnių arba ant jų viršaus (jei keptuvė pakankamai didelė, geriau šalia, kad svogūnai liestųsi su keptuvės dugnu) suberkite pjaustytus svogūnus. Kepkite viską kartu, retkarčiais pamaišydami svogūnus, dar 5-10 minučių, arba kol kepsniai bus iškepę (vidinė temperatūra turėtų siekti apie 63-65°C, jei norite sultingo rezultato; neperkepkite!), o svogūnai suminkštės, taps permatomi ir šiek tiek karamelizuosis. Jei svogūnai pradeda per greitai degti, dar sumažinkite ugnį arba įpilkite šlakelį vandens ar sultinio. Kai kurie virėjai svogūnus kepa atskiroje keptuvėje, kad galėtų geriau kontroliuoti jų apskrudimo lygį ir užtikrinti, kad mėsa nebūtų perkepinta laukiant, kol suminkštės svogūnai. Tai ypač aktualu, jei naudojamas didelis svogūnų kiekis.
5. Patiekimas: Iškepusius kepsnius su svogūnais dėkite į lėkštes. Prieš pjaustant, leiskite mėsai "pailsėti" bent 5 minutes - tai leis sultims tolygiai pasiskirstyti ir kepsnys bus sultingesnis. Patiekite su mėgstamu garnyru - tradiciškai tai virtos ar keptos bulvės, bulvių košė, grikiai, taip pat rauginti kopūstai, marinuoti agurkėliai ar šviežių daržovių salotos.

Šis paprastas receptas yra puikus atspirties taškas. Jį galima lengvai modifikuoti, pavyzdžiui, į kepamus svogūnus įmaišant česnako skiltelę, džiovintų žolelių (čiobrelių, raudonėlių) ar net šlakelį baltojo vyno ar alaus baigiant kepti, kad susidarytų lengvas padažas.

Variacijos su Kiauliena: Nuo Maltinukų iki Orkaitėje Keptų Kepsnių

Nors klasikinis nugarinės kepsnys yra populiarus, kiauliena siūlo kur kas daugiau galimybių deriniams su svogūnais.

Maltos mėsos kepsniai (maltinukai) su svogūnais:

Čia svogūnai gali būti naudojami dvejopai. Smulkiai kapoti arba tarkuoti svogūnai dažnai dedami tiesiai į mėsos masę - jie suteikia ne tik skonio, bet ir papildomo drėgnumo, sultingumo. Kitas variantas - maltinukus kepti arba troškinti su gausiu kiekiu pjaustytų svogūnų, kurie tampa garnyru arba padažo pagrindu. Ypač gardūs maltinukai su marinuotais svogūnais ir sūriu, kaip minima viename iš interneto šaltinių - čia aštrūs marinuoti svogūnai sukuria malonų kontrastą sodriam mėsos ir sūrio skoniui.

Orkaitėje kepti kepsniai su svogūnais:

Tai metodas, leidžiantis paruošti didesnį kiekį maisto ir dažnai reikalaujantis mažiau priežiūros nei kepimas keptuvėje. Kiaulienos sprandinės ar mentės gabalas (arba storesni pjausniai) gali būti kepamas ant svogūnų "pagalvės". Kepant orkaitėje, svogūnai lėtai karamelizuojasi, išskiria sultis, kurios drėkina mėsą ir kartu su mėsos sultimis bei prieskoniais sukuria natūralų padažą. Dažnai kartu dedama ir kitų daržovių - morkų, paprikų, pomidorų. Interneto šaltiniuose minimi receptai su pomidorais, sūriu ir pievagrybiais yra būtent šios kategorijos pavyzdžiai. Sūris paprastai užbarstomas kepimo pabaigoje, kad išsilydytų ir sudarytų apetitlišką plutelę.

Kiauliena svogūnų padaže:

Čia svogūnai yra ne tik garnyras, bet ir esminė padažo dalis. Kiaulienos gabaliukai (dažnai iš kumpio ar mentės) apkepinami, o tada troškinami padaže, pagamintame iš pakepintų svogūnų, sultinio, grietinėlės ar grietinės. Toks patiekalas būna ypač minkštas, o padažas - sodraus skonio. Internete minimi "Kiaulienos kepsniukai svogūnėlių padaže" ar "Kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu" puikiai iliustruoja šią kryptį.

Kumpio kepimas su svogūnais:

Didelis kiaulienos kumpio gabalas, kepamas su svogūnais (kaip minima viename recepte, kur naudojamas net 1.8 kg kumpis ir 4 svogūnai), yra skirtas didesnei kompanijai ar šventiniam stalui. Čia svogūnai ne tik suteikia skonį, bet ir padeda palaikyti drėgmę aplink mėsą ilgai kepant.

Jautienos Kepsnys (Steikas) su Svogūnais: Rafinuotesnis Skonis

Nors lietuviškoje tradicijoje "kepsnys su svogūnais" dažniau asocijuojasi su kiauliena, jautienos steikas su svogūnais yra pasaulinė klasika, žinoma įvairiais pavadinimais (pvz., prancūziškasSteak Frites dažnai patiekiamas su svogūnais, vokiškas/austriškasZwiebelrostbraten). Svarbu atskirti - čia kalbame apie tikrą jautienos steiką (pjausnį iš kokybiškos jautienos dalies, pvz., nugarinės, išpjovos, antrekoto), o ne maltos jautienos kepsnį.

Jautienos steikui svogūnai ruošiami subtiliau nei kiaulienos kepsniui. Dažniausiai naudojamikaramelizuoti svogūnai. Tai ilgai, lėtai ant mažos ugnies kepinti svogūnai, kol juose esantis cukrus karamelizuojasi, suteikdamas gilų, saldų skonį ir tamsią spalvą. Šis procesas gali užtrukti nuo 30 minučių iki valandos ar net ilgiau. Karamelizuoti svogūnai puikiai papildo sodrų jautienos skonį, nesukurdami aštrumo.

Kitas populiarus variantas -traškūs svogūnų žiedai, apvolioti tešloje ir išvirti aliejuje. Jie suteikia ne tik skonio, bet ir malonios tekstūros kontrasto minkštam steikui.

Rečiau, bet taip pat naudojamisvogūnų konfit (confit) - svogūnai, lėtai virti riebaluose (dažniausiai ančių taukuose ar svieste) ant labai mažos ugnies, kol tampa itin minkšti ir saldūs.

Interneto šaltinyje minimas jautienos kepsnys su pipirų padažu yra klasikinis derinys, tačiau svogūnai čia gali būti puiki alternatyva arba papildymas. Pavyzdžiui, steikas gali būti patiekiamas su pipirų padažu ir karamelizuotų svogūnų kauburėliu ant viršaus.

Ruošiant jautienos steiką su svogūnais, svarbu atkreipti dėmesį į mėsos kokybę ir kepimo lygį (rare, medium-rare, medium ir t.t.), nes jautiena yra jautresnė perkepimui nei kiauliena.

Kitos Mėsos Rūšys ir Netikėti Deriniai

Nors kiauliena ir jautiena dominuoja, svogūnai puikiai dera ir su kitomis mėsos rūšimis:

• Vištiena/Kalakutiena: Vištienos ar kalakutienos krūtinėlės kepsneliai, kepti su svogūnais, yra liesesnis variantas. Kadangi paukštiena pati savaime yra švelnesnio skonio, svogūnai čia gali vaidinti dar svarbesnį vaidmenį. Populiaru paukštieną troškinti svogūnų ir grietinėlės padaže.
• Veršiena: Veršienos pjausniai, ypač eskalopai ar šniceliai, taip pat gali būti gardinami keptais ar karamelizuotais svogūnais.
• Žuvis: Nors terminas "kepsnys" žuviai taikomas rečiau (dažniau vadinama filė, pjausniu), kepta žuvis su svogūnais yra populiarus patiekalas. Pavyzdžiui, internete minima kepta lašiša su svogūnais ir sūriu. Čia svogūnai suteikia saldumo ir aromato, kuris gerai dera su riebesne žuvimi.

Svarbu paminėti ir vegetariškus/veganiškus variantus, kur mėsą pakeičia, pavyzdžiui, dideli portobelo grybų "kepsniai", kepti su gausiu kiekiu karamelizuotų svogūnų, arba daržovių (pvz., baklažanų, cukinijų) kepsneliai su svogūnų garnyru.

Svogūnų Paruošimo Menas: Daugiau nei Tik Kepimas

Svogūnų vaidmuo "kepsnyje su svogūnais" yra kritinis, o jų paruošimo būdas lemia galutinį patiekalo skonį ir tekstūrą. Nors dažniausiai svogūnai kepami, egzistuoja ir kitų metodų:

• Žali svogūnai: Plonais griežinėliais pjaustyti žali svogūnai (ypač raudonieji ar saldieji) gali būti naudojami kaip gaivus, aštrus garnyras jau iškeptam kepsniui, ypač jei jis riebesnis.
• Marinuoti svogūnai: Kaip minėta maltinukų kontekste, greitai marinuoti svogūnai (su actu, cukrumi, druska) suteikia malonios rūgštelės ir traškumo, puikiai kontrastuojančio su sodriu mėsos skoniu.
• Kepti svogūnai: Tai plačiausia kategorija. Svogūnai gali būti kepami greitai ant didesnės ugnies, kad liktų šiek tiek traškūs ir tik šiek tiek suminkštėtų. Šiam procesui geriausiai tinka daugiau cukraus turintys svogūnai. Svarbu nuolat maišyti, kad nepridegtų. Truputis druskos padeda ištraukti drėgmę ir pagreitina procesą.
• Troškinti svogūnai: Svogūnai gali būti troškinami sultinyje, vyne ar grietinėlėje, tapdami padažo pagrindu.
• Kepti orkaitėje: Kaip minėta anksčiau, svogūnai gali būti kepami kartu su mėsa orkaitėje, kur jie lėtai minkštėja ir karamelizuojasi.

Skirtingi svogūnų paruošimo būdai leidžia išgauti labai skirtingus skonio profilius - nuo aštraus ir gaivaus iki gilaus, saldaus ir umamiško. Pasirinkimas priklauso nuo mėsos rūšies, pageidaujamo rezultato ir turimo laiko.

Padažų ir Garnyrų Įvairovė

Nors svogūnai patys savaime gali veikti kaip padažas ar jo dalis, kepsnys su svogūnais dažnai patiekiamas ir su kitais padažais bei įvairiais garnyrais.

Padažai:

• Grybų padažas: Klasikinis derinys, ypač su kiauliena ar jautiena. Kepti svogūnai ir grybai puikiai papildo vienas kitą.
• Grietinėlės/Grietinės padažas: Dažnai gaminamas su svogūnais kaip pagrindu, suteikia švelnumo ir kremiškumo.
• Pipirinis padažas: Kaip minėta jautienos kontekste, aštrus pipirų padažas gali būti derinamas su saldesniais karamelizuotais svogūnais.
• Sūrio padažas: Nors dažniau sūris naudojamas užkeptas ant viršaus, kartais ruošiamas ir sūrio padažas, ypač prie paukštienos ar kiaulienos kepsnelių.
• Natūralus mėsos sulčių padažas (Gravy): Kepant mėsą (ypač orkaitėje), keptuvės dugne susidariusios sultys ir prikepę gabaliukai (fond) sumaišomi su trupučiu miltų, sultinio ar vyno ir paverdami, sukuriant sodrų padažą. Kepti svogūnai gali būti šio padažo dalis.

Garnyrai:

• Bulvės: Absoliuti klasika Lietuvoje. Tinka virtos, keptos, bulvių košė, bulvytės fri.
• Kruopos: Grikiai, perlinės kruopos - sotus ir tradicinis garnyras.
• Daržovės: Troškinti ar rauginti kopūstai, marinuoti agurkai ar burokėliai suteikia reikalingos rūgštelės ir gaivumo. Šviežių daržovių salotos (kopūstų, morkų, agurkų, pomidorų) taip pat yra populiarus pasirinkimas.
• Modernesni garnyrai: Ryžiai, kuskusas, keptos ar garintos daržovės (brokoliai, šparaginės pupelės, morkos).

Garnyro pasirinkimas priklauso nuo mėsos rūšies, svogūnų paruošimo būdo ir asmeninių preferencijų. Svarbu, kad garnyras papildytų, o ne užgožtų pagrindinį patiekalą.

Regioniniai Ypatumai ir Pavadinimai

Nors pats terminas "kepsnys su svogūnais" yra bendrinis, specifinių regioninių pavadinimų ar išskirtinių variacijų Lietuvoje nėra plačiai žinoma ar dokumentuota. Patiekalo paprastumas ir universalumas lėmė, kad jis ruošiamas panašiai visoje šalyje, su nedidelėmis variacijomis priklausomai nuo šeimos tradicijų ar vietinių produktų.

Pats žodis "kepsnys" lietuvių kalboje yra gana platus. Jis gali reikšti ir didelį mėsos gabalą, keptą orkaitėje (angl.roast), ir keptuvėje keptą pjausnį (angl.steak,cutlet), ir maltos mėsos paplotėlį (angl.patty). Todėl kalbant apie "kepsnį su svogūnais", svarbu kontekstas arba patikslinimas, apie kokio tipo kepsnį kalbama.

Tarptautiniame kontekste, kaip minėta, egzistuoja panašūs patiekalai su savais pavadinimais, pavyzdžiui, vokiškasZwiebelrostbraten (jautienos kepsnys su keptais svogūnais) ar prancūziškasSteak à l'oignon. Tai rodo, kad mėsos ir svogūnų derinys yra vertinamas įvairiose pasaulio virtuvėse.

Techniniai Aspektai ir Dažniausios Klaidos

Norint paruošti gardų kepsnį su svogūnais, svarbu atkreipti dėmesį į kelis techninius niuansus ir vengti dažniausiai pasitaikančių klaidų:

• Netinkama mėsos temperatūra: Kepant mėsą tiesiai iš šaldytuvo, ji kepa netolygiai - išorė gali apdegti, kol vidus dar žalias. Mėsą reikėtų bent 30 minučių prieš kepant palaikyti kambario temperatūroje.
• Perkepinta mėsa: Tai ypač aktuali problema kepant liesesnius kiaulienos pjausnius ar jautienos steikus. Naudojant maisto termometrą galima tiksliai nustatyti vidinę temperatūrą ir išvengti sausumo. Kiaulienai saugi ir sultinga temperatūra yra apie 63-65°C, jautienai - priklausomai nuo pageidaujamo lygio (pvz., medium-rare ~55-57°C).
• Mėsos "nepailsinimas": Ką tik iškeptą mėsą iš karto pjaustant, iš jos išbėga daug sulčių. Leidžiant mėsai 5-10 minučių "pailsėti" po kepimo, sultys tolygiau pasiskirsto pluošte, ir kepsnys būna sultingesnis.
• Netinkamas svogūnų kepimas: Dažniausia klaida - svogūnų sudeginimas kepant per aukštoje temperatūroje arba nepakankamas kepimas, kai svogūnai lieka kieti ir aštrūs (nebent toks ir buvo tikslas). Karamelizuojant svogūnus svarbu kantrybė ir žema kaitra.
• Per maža arba per karšta keptuvė: Jei keptuvė per maža ir produktai joje susigrūdę, jie pradės troškintis, o ne kepti, nesusidarys apskrudusi plutelė. Jei keptuvė per karšta, mėsa ir svogūnai gali greitai sudegti išorėje, likdami žali viduje.

Kiaulienos kepsnys su pomidorais ir sūriu

Turbūt pats paprasčiausias ir pats skaniausias kepsnio receptas! Galima ir svečius sočiai bei skaniai pavaišinti ir eilinę dieną visiškai nesunku išsikepti. Iš pradžių turime kiek pamarinuoti mėsą - įtriname ją česnakais, druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais (tinka ir paprasti mėsos prieskoniai arba vegeta). Nepersūdome, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ant vienos kepsnio pusės, ant kitos, užklojame susmulkintais česnakais. Paliekame pasimarinuoti bent valandai. Patepame kepimo indą aliejumi, įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir sudedame kepsnius. Pasiruošiame sūrį - sutarkuojame ir supjaustome griežinėliais pomidorus (maždaug po pusantro griežinėlio kiekvienam kepsniui). Pomidorus ir sūrį dedame po kokių 7 minučių, kai matome, kad mėsa pabaltavo. Atsargiai atidarome orkaitę ir uždedame ant kiekvieno kepsnio pomidoro griežinėlius ir tolygiai pabarstome tarkuotą sūrį. Kepame dar apie 20 minučių - išimame iš orkaitės, kai pamatome, kad sūris labai gerai išsilydė ir pradeda kiek ruduoti. Išėmę kepsnius, pabarstome krapų arba petražolių (galime ir marinuodami kepsnius pabarstyti krapų). Patiekiame su bulvėmis. Bulves galima kepti kartu su kepsniais tuo pačiu metu orkaitėje. Tuomet supjaustome jas apie pusės centimetro storio griežinėliais, dedame keptis tuo pačiu metu, bulvės iškepa tolygiai ir pradeda gražiai ruduoti. Bulves taip pat galime pabarstyti krapais. Pamatysite, kaip paprasta ir skanu! Galime naudoti ir vištienos krūtinėlę, nebūtinai kiaulieną, bet su kiauliena skaniau.

Ingredientai

1. Iš pradžių kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais, maždaug 1,5 centimetro storio gabaliukais.
2. Šiuos gabaliukus išmuškite mėsos muštuku.
3. Tuomet norimą kiekį prieskonių sumaišykite indelyje, apibarstykite kiekvieną mėsos gabaliuką iš abiejų pusių.
4. Palikite pasimarinuoti šaldytuve maždaug 15 minučių arba ilgiau, arba galite kepti iškart (priklausomai kiek turite laiko).
5. Tada svogūną nulupkite, perpjaukite perpus bei supjaustykite griežinėliais.
6. Tada kiaulienos gabaliukus išdėliokite ant kepimo skardos, apibarstykite svogūnu, ant visų gabaliukų tolygiai užtepkite majonezo, apibarstykite sutarkuotais sūriais. Uždenkite su kepimo folija.
7. Po to kepsnelius kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje uždengtus folija maždaug 25 minutes.
8. Paskui nuimkite foliją bei dar kepkite apie 20 minučių, kol kepsneliai gražiai apskrus. Nerealiai gardu ir taip paprasta! Skanaus!
9. Patiekiame su mėgstamais pagardais. Labai skanūs ir greitai pagaminami kiaulienos nugarinės kepsneliai, orkaitėje su sūriu!

Kepsnys su grybais ir sūriu

Sotus ir ypač skanus kiaulienos kepsnys, kurį paruošite labai lengvai ir pakankamai greitai. Kepsniais sočiai ir gardžiai pamaitinsite visą šeimyną, o naudodamiesi šiuo receptu niekuomet nesuklysite. Mėsą supjaustome į tokius gabalėlius, kokių kepsnių norėsite, ją išmušame ir įtriname prieskoniais. Leidžiame mėsai pasimarinuoti kelioms valandoms ar per naktį. Paruoštą kepimui mėsą sudedame į aliejumi ar sviestu pateptą kepimo indą. Ant mėsos užtepame šiek tiek majonezo, galime įdėti ir šiek tiek česnako ar svogūno, tuomet dedame grybus (jeigu grybai švieži, juos šiek tiek pakepiname ar apverdame). Galime uždėti ir saulėje džiovintų pomidorų arba šviežių pomidorų. Viską apibarstome sutarkuotu sūriu. Galime dėti sūrį ir vėliau - mėsai pakepus 10 minučių - tuomet sūris tikrai neapdegs. Kepame apie 30-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Patiekiame su bulvių koše ar ryžiais.

Ingredientai

• Kiaulienos sprandinė: 1 kg
• Sūris: 400 g
• Majonezas: 2 dideli šaukštai
• Česnakas: 1 didesnė skiltelė
• Svogūnai: 2 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio kepsneliais, tada apibarstykite druska ir pipirais bei lengvai pamuškite, kad ji būtų minkštesnė.
2. Sūrį sutarkuokite, česnaką sutrinkite arba smulkiai sukapokite, sudėkite į sūrį kartu su majonezu ir viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
3. Svogūnus supjaustykite žiedeliais ir išdėliokite ant paruoštų mėsos gabalėlių.
4. Ant svogūnų uždėkite sūrio ir majonezo mišinį, kad kiekvienas kepsnelis būtų tolygiai padengtas.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C ir kepkite mėsą apie 35-40 minučių arba kol sūris išsilydys ir kepsneliai taps auksinės spalvos.

---