Naminės pieniškos dešrelės yra daug sveikesnė alternatyva daugelio pamėgtam produktui. Jį ypač mėgsta vaikai. Mūsų pagamintose dešrelėse nebus konservantų ir dažiklių, tad jos sveikos vaikams. Tokios dešrelės vaikams yra ne tik yra galimos, bet net sakyčiau būtinos.:) Naminės vištienos filė dešrelės ne tik yra daug sveikesnės nei pirktinės, bet ir daug pigesnės.
Naminės Vištienos Filė Dešrelės
Ir jose yra daug daugiau mėsos, nei tose, kurias rasite prekybos centruose! Jos yra itin sultingos, švelnios ir lengvo kreminio skonio. Norėdami išlaikyti dešrelių formą, maltai vištienai turėsite naudoti specialų maisto (kolageno) apvalkalą. Jį galima be didelių problemų nusipirkti prekybos centruose arba tiesiog internete. Dar paprastesnis būdas - tiesiog įvynioti maltą mėsą į įprastą maistinę plėvelę. Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę ir, naudodami konditerinį maišelį, ant jos uždėkite dalį įdaro. Maltą mėsą apvyniokite keliais plėvelės sluoksniais, suteikdami jai norimą formą. Virkite 15 minučių verdančiame vandenyje. Išvirus nuimkite plėvelę.
Dešrelės Tešloje
Dešrelės tešloje - puikus užkandis vaikams. Štai receptas, kaip jas pasigaminti:
Ingredientai:
- Pieniškos dešrelės - 4-5 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
- Kukurūzų miltai - 100 g
- Kvietiniai miltai - 100 g
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
- Druska (pagal skonį)
- Pienas - 100 ml
- Vanduo - ~70-80 ml
- Augalinis aliejus kepimui
Taip pat reikės medinių iešmelių.
Gaminimas:
- Dešreles pjaustome į dvi ar tris dalis, persmeigiame mediniu iešmeliu.
- Miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską beriame į dubenį, išmaišome, pilame pieną, vandenį ir gerai išmaišome.
- Vandens pilame tiek, kad tešla būtų tiršta.
- Augalinį aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje ar puode.
- Dešreles pamirkome tešloje ir greitai dedame į įkaitintą aliejų.
- Kepame kol tešla pagels.
Taip paruoštas dešreles galima tiekti su garstyčių, pomidorų ar kitais padažais.
Kaip Išsirinkti Pieniškas Dešreles Vaikams?
Pricer.lt užsuko į parduotuves ir nupirkę daugumą rinkoje esančių pieniškų dešrelių vaikams, atidžiai pažvelgė į jų sudėtį ir pranešime žiniasklaidai dalinasi savo atradimais. Juk pirkdami produktą vaikams tikrai tikimės sveikesnės alternatyvos, tiesa? Tad kiek sveikos yra vaikiškos pieniškos dešrelės? Vertindami dešreles, atidžiai nagrinėsime jų sudėtį ir, atsižvelgiant į gaminyje esančius ingredientus, vertinsime produktą tam tikru balų skaičiumi.
Vertinimo Skalė:
- - 5 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E250 (natrio nitritas). Tai dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius.
- - 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E450 (pentanatrio trifosfatas). Tai dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
- - 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E331 (citratas). Tai rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius.
- - 2 balai, jei dešrelėse yra priedas E407 (karageninas). Tai stabilizatorius, tirštiklis, stingdiklis.
- - 1 balas už hidrolizuotus augalinius riebalus / baltymai. Tai užslėpti natrio glutamato šaltiniai, kuris yra liūdnai pagarsėjęs skonio stipriklis.
- - 1 balas už sočiąsias riebalų rūgštis, jeigu jų yra arba lygu 10 g / 100 g.
- - 0,5 balo už kvapiąsias medžiagas.
Pieniškų Dešrelių Apžvalga:
Žemiau pateikta lentelė su vaikams skirtų dešrelių apžvalga, įvertinant jų sudėtį ir galimą poveikį sveikatai.
| Dešrelės | Sudėtis | Sočiųjų riebalų rūgščių 100 g | Balai |
|---|---|---|---|
| Virtos vištienos dešrelės vaikams BERLINKI, a. r. (Lenkija) | - vištiena (90 %) - vanduo - druska - gliukozė - kvapiosios medžiagos - natūralios kvapiosios medžiagos - prieskoniai - bulvių krakmolas | 4,70 | -0,5 |
| Virtos DRAKONIUKO dešrelės, a. r. (UAB „HKScan Lietuva“) | - kiauliena (75%) - vanduo - jūros druska - išrūgų milteliai (tame tarpe pienas) - kvapiosios medžiagos (tame tarpe rūkymo) - dekstrozė - hidrolizuoti augaliniai baltymai (0,2%) - prieskoniai - kiaulienos baltymai (0,5%) - kraštuotųjų malpigijų milteliai - daržovių ekstraktas - prieskonių ekstraktai - acto milteliai | 4,70 | -1,50 |
| Virtos VAIKŲ dešrelės, a. r. (UAB „Biovela-Utenos mėsa) | - kiauliena - vanduo - druska - kalio druska - cukrus - dekstrozė - burokėlių sulčių koncentratas - morkų milteliai - prieskoniai - prieskonių ekstraktai - daržovių ekstraktas - hidrolizuoti augaliniai baltymai (rapsų, kukurūzų) - acerola milteliai - emulsiklis E450 - antioksidantas - askorbo rūgštis - tirštiklis E407 - kvapiosios medžiagos (sudėtyje yra pieno) - kvapioji rūkymo medžiaga | 9,00 | -6 |
| Virtos TIGRIUKO dešrelės, a. r. (AB „Vilniaus paukštynas“) | - vištiena (70 %, kilmė - LT) - kiaulienos lašiniai - geriamasis vanduo - valgomoji druska - konservantas E250 - gliukozė - cukrus - maltodekstrinas - prieskonių ekstraktai - prieskoniai - rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: E331, E330 - dekstrozė - antioksidantas E300 | 6,00 | -7 |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | - kiauliena - kiaulienos lašiniai - geriamasis vanduo - valgomoji druska - joduota druska 0,78 % - gliukozė - cukrus - stabilizatorius trifosfatai - antioksidantas askorbo rūgštis - kvapiosios medžiagos - prieskonių ekstraktas - konservantas natrio nitritas | 8,3 | -7,5 |
| Virtos MAŽYLIŲ dešrelės su kalakutiena, vitaminu D ir joduota druska, a. r. (ŽŪB „Nematekas“) | - kiauliena - kiaulienos lašiniai - kalakutiena 19 % - geriamasis vanduo - valgomoji druska - joduota druska 0,7 % - gliukozė cukrus - stabilizatorius trifosfatai - antioksidantas askorbo rūgštis - kvapiosios medžiagos - prieskonių ekstraktas - konservantas natrio nitritas - vitaminas D3 0,00075 mg (15% RPN) 0,01% | 8,2 | -7,5 |
Raudonai pažymėti nepageidaujami arba nebūtini dešrelių priedai. Deja, kai kurių gamintojų pieniškos dešrelės nuvylė ir nuvylė labai stipriai: sudėtyse gausu pavojingais pripažintų konservantų bei kitų visiškai nebūtinų maisto priedų. Kai kurie gamintojai bando, tarsi, atpirkti žalingų maisto priedų naudojimą, pridėdami vitamino D ar joduotos druskos. Geriausiai įvertintos Berlinki vaikams skirtos pieniškos dešrelės galėtų būti puikiu pavyzdžiu kitiems gamintojams, kad vaikams skirtas maistas gali būti pagamintas ir be gausybės kenksmingų maisto priedų. Tuo tarpu prasčiausią įvertinimą surinko Samsoniukų dešrelės, kuriose yra net du vaikams pavojingi ir vengtini maisto priedai: E250 ir E450. Be to, kadangi nenurodytas mėsos kiekis, natūraliai kyla klausimas, koks procentas mėsos yra šiame gaminyje.
Gamintojų Komentarai Dėl Priedų Naudojimo
Kadangi rezultatai gana nuviliantys, nusprendėme paklausti pačių gamintojų, kodėl visgi jie naudoja pavojingu laikomą E250 (natrio nitritą) ir ar toks priedas tinkamas vaikų mitybai. Žemiau pateikiame įmonių atstovų atsakymus.
UAB „Samsonas“ (Samsoniukų dešrelės):
„Gaminant gaminius, vadovaujamės 2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų. Darome savikontrolės tyrimus - E250 gaminiuose neviršija nustatytų normų - 150 mg/kg. Šiuo metu ieškome alternatyvų, kuo pakeisti konservantą E250.”
ŽŪB „Nematekas“ (Mažylių linijos dešrelės):
„Mažylių prekinis ženklas nėra skirtas tik vaikams, tai prekinis ženklas orientuotas į visą šeimą. Akcentuojame ant produkto pakuotės, kad: ,,Viena populiariausių ir žinomiausių linijų - Mažylių! Pritaikyta ir mažiems, ir dideliems!‘‘. E250 yra leidžiamas maisto pramonėje ((EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų). Šis reglamentas nustato taisykles, kaip maisto priedai gali būti naudojami, įskaitant jų leistinas koncentracijas ir naudojimo sąlygas. Taip pat reglamente (ES) 2017/2279, kuriame pateikiamos konkrečios nuostatos dėl E250 naudojimo įvairiuose maisto produktuose. Abu reglamentai yra galiojantys ir nuolat atnaujinami, remiantis naujausiais moksliniais tyrimais. Mūsų įmonė ŽŪB Nematekas laikosi nustatytų normų, kad būtų užtikrintas vartotojų saugumas.“
AB „Vilniaus paukštynas“ (Tigriuko dešrelės):
„Dėkojame už užklausimą. Virtas „Tigriuko“ dešreles kūrėme, ypatingą dėmesį skirdami vaikų skonio ir mitybos poreikiams. Mūsų tikslas buvo sukurti gaminį, kuris būtų ne tik skanus, bet ir maistingas. 2015 metais, kai buvo priimtas Lietuvos Respublikos sveikatos ministro įsakymas dėl maitinimo organizavimo ikimokyklinio ir bendrojo ugdymo įstaigose, prisitaikėme prie šio teisės akto reikalavimų, sumažindami druskos kiekį iki 1,7 g/ 100 g. Visos kitos gaminio sudedamosios dalys jau atitiko aukščiausios rūšies reikalavimus - jame nėra vaikų mitybai neleistinų žaliavų ar maisto priedų. Kalbant apie konservantą E250 (natrio nitritą), jis yra leidžiamas, tačiau ribojamas priedas, kurio paskirtis - išlaikyti mėsos rausvumą. Europos Sąjungos Komisijos reglamentas Nr. 1129/2011 nustato, kad termiškai apdorotai mėsai didžiausias leistinas E250 kiekis yra 150 mg/kg iki 2025 m., o nuo 2025 m. - 80 mg/kg. Mūsų įmonė laikosi griežtos maisto priedų mažinimo politikos. Pavyzdžiui, neseniai atliktas tyrimas parodė, kad „Tigriuko“ dešrelėse natrio nitrito kiekis siekia tik 40 mg/kg - tai yra gerokai mažiau nei leidžiama norma. Nors esame bandę gaminti produktus be natrio nitrito, rinkoje jie nebuvo sėkmingi dėl spalvos pokyčių - be šio priedo mėsos gaminiai įgauna pilką pjūvį. Visgi, Europos Komisija patvirtina, kad maisto priedai, vartojami pagal nustatytas normas, yra saugūs sveikatai, o mes užtikriname, kad šių normų laikomasi.“
Kaip matome, visos įmonės pabrėžia, jog naudoja ES teisės aktų leidžiamą konservanto normą, kuri laikoma saugiau. Na, o ar duoti tokias dešreles savo vaikams, galite nuspręsti tik jūs.
Kiti Receptai ir Įdomūs Faktai:
- Tinklaraštis bulviukose.lt: Rašytiniuose šaltiniuose patiekalas „Toad in the hole“ pirmą kartą buvo paminėtas anglų kulinarijos rašytojos Hannah Glasse knygoje „The Art of Cookery“ 1747 metais.
- Kartais prisiminti senuosius patiekalus visai smagu, vienas tokių - mieliniai pyragėliai su dešrelėmis. Tikrai patiks ir šiuolaikiniams vaikams, skirkite laiko, iškepkite ir pamatysite!
- Polentą ypač skanu valgyti su kepta šonine, įvairiomis daržovėmis bei dešrelėmis.
- Kartais pradžiuginti gali paprastas, tačiau jaukus ir pasotinantis maistas. Pavyzdžiui, šviežios dešrelės, patiekiamos su porų padaže panardintomis pupelėmis.
- Kai labai nori, namuose įmanoma pasigaminti viską. Net pieniškas dešreles.